Weingut Ästad, der Realität für ein oder zwei Tage entfliehen

Die Natur in dieser Gegend braucht sich wirklich nicht zu schämen, aber wenn du erst einmal auf dem Weingut selbst angekommen bist, bekommst du trotzdem einen Kick von dem, was du siehst. Es ist ein bisschen so, als hätten Peter Jackson und Madame Clicquot zusammen ein Hotel gebaut, also Herr der Ringe trifft auf ein französisches Champagner-Schloss. Das gesamte Gebiet ist außerdem von Åkulla Bokskogar umgeben, über das du hier mehr lesen kannst. hier.

Am auffälligsten ist vielleicht das leicht schlossähnliche Hauptgebäude, in dem sich die Rezeption, die Weinbar und die Weinproduktion befinden. In Verbindung mit der Produktion gibt es auch einen Weinkeller. Zum gemütlichen Gefühl trägt auch bei, dass ein großer Teil des Schlosses von einem Park überwuchert ist, von dem aus du eine hervorragende Aussicht hast.

Ein weiterer Teil der Anlage, der kaum zu übersehen ist, sind die Häuser mit eigenem Bootssteg. Allerdings führen die Stege nicht in einen natürlichen See, sondern in einen künstlichen Teich, der die Häuser umgibt. Die Häuser sind aus hellem Holz gebaut und haben bodentiefe Fenster, um möglichst viel Licht zu erhalten. Wie alle Zimmer sind auch sie mit einer eigenen Sauna ausgestattet. Das Einzige, was du sagen kannst, ist, dass du nicht zu schüchtern sein solltest, da du von allen Seiten volle Sicht hast.

Wir waren wohl etwas spät dran mit der Buchung, da die oben genannten Häuser nicht verfügbar waren, aber wir bekamen trotzdem ein sehr schönes Zimmer, das modern, stilvoll und harmonisch war. Es war ein zurückhaltender Luxus, bei dem Wärme und Ruhe im Vordergrund standen und nicht übertriebene Opulenz.

Unser Erlebnis begann mit einem Rundgang über das Gelände. In Ästad gibt es etwa vierzehntausend Rebstöcke, die je nach den Bedingungen im Jahr zwischen 500 Kilo und 13 Tonnen Trauben produzieren. Die großen Unterschiede von Jahr zu Jahr haben dazu geführt, dass kürzlich in eine weitere Plantage mit vierzigtausend Rebstöcken investiert wurde. Wenn man bedenkt, dass die Rebstöcke von Hand gepflegt werden und viel Aufmerksamkeit benötigen, kann man sich vorstellen, dass es eine gewisse Geduld braucht, um dies tagein, tagaus zu tun. Ein weiteres interessantes Detail, von dem sie uns erzählten, war ihr Bewässerungssystem, das gleichzeitig als Frostschutz dient. "Da wir im Frühjahr ein etwas unbeständiges Klima haben, sind die Pflanzen mit Sensoren ausgestattet, die erkennen, wenn es unter den Nullpunkt fällt. Wenn das der Fall ist, wird ein Nebel aus warmem Wasser versprüht, der zu Eis gefriert und eine Schutzschicht gegen den Frost bildet. Wenn die Temperatur wieder ansteigt, schmilzt die Eisschicht und die Knospen können wieder gedeihen.

Wie du weißt, stellt Ästad Schaumwein her, aber was wir nicht wussten, ist, dass sie die traditionelle Methode, die méthode classique, anwenden, d.h. eine erste Gärung im Tank und eine zweite in der Flasche. Diese Methode ist auch als Champagnermethode bekannt.

Die Tour endete mit einer Seifenblasenverkostung in der gemütlichen Weinbar. Ja, oder besser gesagt, so wurde es beschrieben, aber in Wirklichkeit war es eine Verkostungsübung, bei der du drei verschiedene Seifenblasen selbst identifizieren musstest. Ich würde gerne sagen, dass wir uns gut geschlagen haben, aber wir können nur feststellen, dass wir besser darin sind, Seifenblasen zu trinken, als sie zu identifizieren.

Eine weitere lustige Sache, die wir probierten, war ihr Gin, den sie zusammen mit der Skrea Backe Distillery herstellten. Da sie es für eine Verschwendung hielten, die Restprodukte der Weinproduktion wegzuwerfen, haben sie angefangen, daraus Gin herzustellen. Bisher gibt es nur eine kleine Auflage von 400 Flaschen, aber wenn es gut läuft, werden sie in Zukunft wahrscheinlich mehr produzieren. Wir können auf jeden Fall bestätigen, dass er sehr gut war.

Als wir buchten, waren wir ein bisschen enttäuscht, dass das Michelin-Restaurant im Sommer geschlossen war. Es heißt The Meadow und wir haben nicht wirklich verstanden, warum, bis wir vor Ort waren und entdeckten, dass es eigentlich ein Gewächshaus ist, das mitten auf einer Wiese steht. Es sieht sehr cool aus und wir werden auf jeden Fall wiederkommen, wenn sich die Gelegenheit ergibt. Weitere Bilder des Restaurants findest du am Anfang und am Ende des Beitrags.

Da sie ein so anspruchsvolles Restaurant haben, dachten wir, dass das andere, The Lodge, etwas einfacher sein würde und hauptsächlich für größere Gruppen gedacht ist, die verköstigt werden müssen. Wir hätten uns nicht mehr irren können. Die Lodge war in einer alten Scheune untergebracht, die von vielen gemütlichen roten Häuschen umgeben war. An einer Seite der Scheune hatten sie einen Aussichtsturm gebaut, von dem aus man einen Drink oder ein romantisches Abendessen mit toller Aussicht genießen konnte. Du siehst den Turm auf dem Bild in der Mitte.

Von der alten Scheune war nicht mehr viel übrig, denn sie wurde geschmackvoll eingerichtet, wobei die Balken erhalten blieben, um einen etwas rustikaleren Eindruck zu vermitteln. Es gab hohe Decken und gleichzeitig viele Textilien, um eine gemütliche Umgebung mit guter Akustik zu schaffen. Es gibt nichts Schlimmeres als einen Raum, in dem du nicht einmal hören kannst, was du denkst.

Wie ich bereits erwähnt habe, waren wir etwas enttäuscht, dass wir hier ein einfacheres Menü serviert bekamen, aber wir waren überrascht, als ein Gericht nach dem anderen von wahnsinnig hoher Qualität serviert wurde. Da wir kurz vor unserem Besuch ein Degustationsmenü im Ulvön genossen hatten, war es schwer, nicht zu vergleichen. Unsere sehr subjektive Meinung ist, dass es in Ulvön schöner präsentiert wurde, aber die Komposition hier in Ästad besser war. Auch die Weine waren besser geeignet, aber in diesem Fall ging es wohl eher darum, auf Nummer sicher zu gehen, als alles zu geben. Wenn du mehr über Ulvön lesen willst, kannst du das tun. hier.

Ein bisschen glücklich in unseren Hüten und sehr zufrieden, machten wir uns auf den Heimweg. Wir konnten nicht widerstehen, einen Ausflug auf den Aussichtsturm zu machen und sahen eine fantastische Aussicht auf die Landschaft.

Zusätzlich zu den anderen Einrichtungen gibt es auch ein kleines Spa. Es ist vom nordischen Typ und legt den Schwerpunkt eher auf Entspannung und Harmonie als auf viele Aktivitäten. Am besten ist es wahrscheinlich, im temperierten Außenpool zu liegen.

Nach einer erholsamen Nacht haben wir eine Wanderung um den Älva-See unternommen. Du kannst mehr darüber lesen hier. Nach der Tour war es Zeit, nach Hause zu fahren, aber bevor wir aufbrachen, aßen wir noch bei Logen zu Mittag. Es war nicht ganz so gut wie das Abendessen, aber immer noch gut und gut zubereitet.

Wie soll man dieses magische Erlebnis zusammenfassen? Es ist ein Ort, der alle Sinne anregt und gleichzeitig Ruhe und Harmonie bietet. Normalerweise gibt es immer irgendein kleines Detail, das man besser machen könnte, aber in diesem Fall ist es schwer, etwas zu bemängeln. Wir verlassen Weingut Ästad mit einem breiten Lächeln im Gesicht und freut sich schon auf unseren nächsten Besuch. Wer weiß, vielleicht probieren wir beim nächsten Mal ihr neues Konzept, Gastrospa...