Gourmet-Wochenende auf Schloss Bjertorp

Det har varit fattigt på upplevelser under den senaste tiden och avbokningarna har duggat tätt. Det finns dock alltid en uppsida även med detta då det gör att man verkligen är supertaggad på de upplevelser som faktiskt blir av. Vi har länge velat besöka Bjertorp och som de säger i reklamen; ”Plötsligt händer det!”. Väl där så möts man av en bastant stenportal vilket gör att man direkt förstår att här ryms något annat än den typiska västgötska bondgården.

Das Schloss hat nichts mit den französischen Märchenschlössern gemein, sondern ist geprägt von den architektonischen Idealen, die um die Jahrhundertwende in Mode waren. Das bedeutet viele natürliche Materialien, Linien, die sich wie Pflanzen schlängeln, unregelmäßige Muster und alles andere, was mit dem Jugendstil verbunden ist.

Der Architekt war Ferdinand Boberg, der vor allem für Gebäude wie NK, Rosenbad und Valdemarsudde bekannt ist. Eine interessante Anekdote ist, dass sich der Architekt bei seiner Einstellung weigerte, den Auftrag anzunehmen, da er es für eine völlig lächerliche Idee hielt, ein Schloss mitten in der Vara-Ebene zu bauen. Er änderte jedoch seine Meinung, als der Kunde zurückkam und ihm sagte, dass er völlig freie Hand und ein unbegrenztes Budget hätte. Welcher Architekt könnte einem solchen Angebot widerstehen? Gesagt, getan: Der Architekt legte einen Entwurf vor, geriet aber sofort in Schwierigkeiten, weil Frau Littorin das Haus mit nur 1226 m2 viel zu klein fand. Das Problem wurde jedoch schnell gelöst, indem der Architekt erklärte, dass die Maße nicht in Ellen, sondern in den etwas neumodischen Metern angegeben waren, und plötzlich war das Schloss fast 60% größer, nämlich 1954m2. Das war zu ihrer Zufriedenheit und das Schloss wurde 1914 fertiggestellt.

Der aus einer wohlhabenden Familie stammende Knut Henrik Littorin entschied sich für einen einfachen Job als Büroangestellter im Nobel-Ölkonzern und wurde sofort nach Russland versetzt. Doch er war ein ehrgeiziger junger Mann und stieg innerhalb des Konzerns schnell auf. Als der Palast gebaut wurde, war er Vorsitzender der Gruppe und außerdem norwegischer Konsul in Moskau. Als die russische Revolution begann, waren Ölmagnaten nicht sehr beliebt und er musste Hals über Kopf fliehen, da ihm die Bolschewiken auf den Fersen waren. Sie holten ihn ein, aber irgendwie hatte er es auf der Flucht geschafft, den Kutscher zu überreden, dass sie die Kleidung wechseln sollten. Der Konsul entkam und der Kutscher starb wahrscheinlich als reicher Mann.

Die Inneneinrichtung des Schlosses ist größtenteils im typischen Jugendstil gehalten. Die meisten Möbel sind original und wurden vom Architekten Boberg entworfen, der auch ein anerkannter Möbeldesigner war. Vereinzelt sind auch russische Einflüsse zu erkennen, die wahrscheinlich aus der Zeit des Ehepaars Littorin in Russland stammen.

Das Schloss hat zwei Suiten, die früher die Schlafzimmer des Ehepaars Littorin waren. Wir wohnten im Zimmer von Herrn Littorin, das, wie du auf den Bildern sehen kannst, mit dunklem Holz und Themenfarben in Gold und Grün eingerichtet ist. Das Zimmer von Frau Littorin ist viel heller, mit viel Marmor und Farben in Rot und Weiß. Ein interessantes Detail in den Zimmern ist, dass es vom Badezimmer von Herrn Littorin eine kleine anonyme Tür zum Schlafzimmer von Frau Littorin gibt. Das scheint eine praktische Lösung für ein nächtliches Rendezvous zu sein.

Was das Zimmer des Konsuls angeht, so gefielen uns das Gewölbe mit den versteckten Schiebetüren und der schöne Kachelofen sehr gut. Ein bisschen schade, dass man im Ofen kein Feuer machen konnte, denn es war ziemlich kühl im Zimmer. Alles war neu und frisch, aber man hatte trotzdem das Gefühl, dass bei der Renovierung sorgfältig darauf geachtet wurde, den ursprünglichen Charakter des Zimmers zu erhalten. Vor der Suite befand sich auch ein beeindruckender Billardtisch, der angeblich zwei Tonnen wiegt.

Nach ein paar Gläsern Champagner auf dem Zimmer war es Zeit für den Höhepunkt des Aufenthalts, ein achtgängiges Chefkochmenü. Zusätzlich zu den acht Gängen hatten sie auch sechs Weine ausgewählt, die perfekt zu den Speisen passten. Wir müssen ehrlich zugeben, dass wir etwas weniger Gläser erwartet hatten, aber das war nicht der Fall, was vielleicht dazu führte, dass man am Ende des Essens die Nuancen des Erlebnisses nicht wirklich wahrgenommen hat. Man kann gar nicht anders, als beeindruckt zu sein, wenn man einen gedeckten Tisch für ein solches Essen sieht.

Was haben wir auf den Teller bekommen? Du kannst die Beschreibung unten sehen und insgesamt waren alle Speisen sehr gut und schön präsentiert. Auch die Weine passten perfekt zu den Gerichten, was dem Ganzen noch das Sahnehäubchen aufsetzte. Wenn wir uns für ein Gericht entscheiden müssten, wäre es das Tartar, das außergewöhnlich gut war und dessen Aromen wirklich miteinander harmonierten. Apropos heiraten: Wir haben uns besonders gefreut, dass sie für die Rinderbacke einen Chianti Classico gewählt haben, denn er erinnerte uns an unsere wundervollen Flitterwochen in der Chianti-Region. Neben dem guten Essen gab es auch einen hervorragenden Service und eine entspannte Atmosphäre. Wir diskutierten darüber, was genau guter Service ist, und stellten fest, dass ein sehr wichtiger Aspekt darin besteht, dass das Personal spürt, wie viel Aufmerksamkeit der Gast wünscht, so dass sie auf dem richtigen Niveau ist. Nicht zu viel und nicht zu wenig. Hier war es für uns das perfekte Niveau.

Ein lustiges Detail war, dass in der Mitte des Essens ein junger Mann neben dem Kellner stand und uns ein wenig schüchtern ansah. Wahrscheinlich waren wir vom vielen Wein etwas benebelt, denn es dauerte eine Weile, bis wir merkten, dass es der Küchenchef war, der herauskam, um uns zu fragen, ob alles gut geschmeckt hat und ob wir zufrieden waren. Das war eine nette Geste, die zeigt, dass man wirklich daran interessiert ist, dass sich die Gäste wohlfühlen. Es war besonders lustig, dass sie sich für einen so jungen Koch entschieden hatten, der auch nicht dem Klischee eines Gourmetkochs entsprach.

Nach dem Essen schleppten wir uns satt, zufrieden und vielleicht ein bisschen ungewöhnlich glücklich mit unseren Hüten zurück ins Zimmer. Es dauerte ungefähr 4,5 Sekunden, bis wir in dem bequemen Bett einschliefen. Am Morgen klopfte es an die Tür und draußen stand ein Kellner mit einem gut gefüllten Frühstückstablett. Es fühlte sich sehr luxuriös an, das Frühstück auf dem Zimmer serviert zu bekommen. All diese kleinen Details waren wirklich etwas, das das Erlebnis aufwertete. Ein netter Begrüßungskaffee bei der Ankunft, Champagner und Trüffel auf dem Zimmer und nicht zuletzt das ausgezeichnete Frühstück. Alles in allem war es wirklich ein Erlebnis auf den Spuren von Konsul Littorin.