Eiscreme in loser Schüttung

Ein Geschenktipp für jemanden, den du liebst, ist es, ein Erlebnis zu verschenken, bei dem du hoffentlich dabei sein darfst. Dieses Weihnachten bekam ich eine Eis- und Schokoladenverkostung in meinen Weihnachtsmann-Sack. Also nahm ich Herrn Rendahl an einem dunklen Januarabend auf den Arm und wir machten uns auf den Weg zu den Eismeistern von Värmland im Carli-Schokolade.

Die Verkostung begann mit einem Probenformular, das jeder Weinverkostung würdig ist. Natürlich keine Trauben, aber Aussehen, Geschmack und Textur sollten untersucht werden.

Wir begannen mit dem Eis und wurden zunächst gewarnt, nicht zu viel Eis zu essen, da dies die Geschmacksknospen für die Schokolade beeinträchtigen könnte. Zu viel Eis, dachten wir, das geht gar nicht, also mampften wir los. Während wir Eis aßen, erfuhren wir ein paar gemischte Fakten über Eis und die Herstellung von Eiscreme. Wisst ihr zum Beispiel, wie viel Eis wir Schweden eigentlich jedes Jahr essen? Im Jahr 1950 aßen wir gerade mal einen halben Liter pro Person und Jahr, während im Spitzenjahr 1983 der schwedische Verbrauch 14,7 Liter betrug. Seitdem ist der Verbrauch zurückgegangen und im Jahr 2021 wurden nur noch 8,1 Liter Eis verzehrt. Ich glaube aber, dass die Rendahls ein bisschen mehr essen als das. 🙂

Wenn du dir Sorgen um deine Taille machst und lieber Sorbet isst, kann ich dir sagen, dass das ein unvollendetes Projekt ist: Sorbet enthält weniger Fett als Eiscreme, aber fast dreimal so viel Zucker. Übrigens ist auch italienisches Gelato nicht sehr fett. Während normales Eis etwa 20 % Fett enthält, enthält Gelato nur etwa 7 % Fett.

Som glasskonservativ var det kul att prova smaker som vi aldrig testat förut och som vi kanske normalt inte skulle köpt. En glass med spirulina skulle jag i vanliga fall varit skeptisk till, men tillsammans med kokos och passionsfrukt blev det en superkombo. Den veganska ”fuskchokladen” hade en otroligt chokladig smak för att inte vara choklad, men jag föredrar nog ändå originalet. Därför var avslutningen med Carlis klassiker italiensk choklad ändå bäst.

Nach dem Eis ging es weiter mit der Schokoladenverkostung. Hier durften wir die verschiedenen Schokoladensorten probieren, die bei der Herstellung verwendet werden. Die Palette reichte von einer richtig dunklen Schokolade mit 88 % Kakaogehalt bis hin zu der viel milderen Caramelito mit einem Kakaogehalt von nur 36 %. Wir erfuhren auch, wie viel Arbeit in der Kakaoproduktion steckt. Zum Beispiel reift immer nur eine Kakaobohne an der Kakaopflanze, so dass die Ernte von Hand erfolgt, sobald die Bohnen reif sind. Das ist dann nur einer von neun Schritten auf dem Weg zur Schokolade, die wir essen.

Der Abend endete damit, dass wir zur Eistheke gingen und uns durch das gesamte Sortiment probierten. Hier nutzten wir die Gelegenheit, alles zu probieren, vom Kindereis mit Donut-Geschmack bis hin zum feinen Pistazieneis. Wir nutzten auch die Gelegenheit, uns zu Hause mit Schokolade einzudecken, denn die Schränke sollten nie leer sein.

Vi bjöds på en trevlig och personlig provning med spännande fakta varvat god glass och choklad. Ett perfekt sätt att pigga upp en mörk januarikväll. Är du en sån där som inte äter glass mitt i vintern? Prova! En smaskig skopa glass tillsammans med en värmande kopp kaffe funkar alla delar av året. Lite som Carlis eget motto: ”Varje dag är en bra dag för Carli Gelato.”