Als Vorbereitung auf unsere längere Reise ins Elsass und in die Champagne dachten wir, dass es Spaß machen würde, schwedische Weinberge zu erkunden. Und zufällig begann der Hofverkauf nach zwanzig Jahren Diskussion an einem Wochenende, das uns passte. Wir sahen es als ein Zeichen des Schicksals an und planten schnell eine Reise ins schöne Skåne und auf die Halbinsel Bjäre.
Da wir das lange Wochenende voll ausnutzen wollten, machten wir uns direkt nach der Arbeit auf den Weg. Allerdings ist es ein bisschen weit zu fahren, also war es eine erste Übernachtung auf dem malerischen Getterön außerhalb von Varberg. Hier fanden wir einen guten Campingplatz direkt neben dem Naturum. Mehr über den Campingplatz selbst könnt ihr auf unserer anderen Seite lesen, Schmalspur.siehe.
Irgendwann werden wir hierher zurückkehren, denn wir hatten den Eindruck, dass es hier viele schöne Wanderwege und auch eine reiche Vogelwelt gibt. Mit anderen Worten, ein gutes Ziel für ein Naturerlebnis.
Wir fuhren ein Stück weiter und landeten in Vejbystrand, einem winzigen Dorf auf der Halbinsel Bjäre. Der Plan war, zwei Weingüter und ein paar Restaurants in der Nähe zu besuchen. Auch hier fanden wir einen ausgezeichneten Campingplatz mit einem beeindruckenden Blick auf das Meer und den Gästehafen. Sie können mehr über den Campingplatz lesen hier.
Den Anfang machte Vejby, ein biodynamisches Weingut, das auch die traditionelleren Methoden anwendet, die vor über 8000 Jahren im Kaukasus entwickelt wurden. Dazu gehört u. a. Qvevri, d. h. die Lagerung des Weins in Tonkrügen anstelle der moderneren Holzfässer und Stahltanks. Ich muss zugeben, dass wir dem biodynamischen Teil etwas skeptisch gegenüberstanden, da er meiner Meinung nach eine Menge Hokuspokus beinhaltet, wie z. B. das Vergraben von Tierhörnern in der Erde und das Pflanzen und Ernten nur dann, wenn die Planeten ausgerichtet sind. Äußerst positiv ist jedoch, dass die Methode auch eine starke ökologische Ausrichtung und eine entsprechende Zertifizierung hat.
Wir hatten eine Verkostung namens Partisan gebucht, oder wie es auf der Website heißt: "Werde ein echter Vejbyaner. Keine Snacks, nur Wein." Ich bin zwar nicht der Meinung, dass diese Beschreibung auf 100% passt, aber dazu später mehr.
Als wir ankamen, fragten wir uns zunächst, ob wir an den richtigen Ort gekommen waren, denn die Tür war verschlossen und kein Mensch in Sicht. Es stellte sich jedoch heraus, dass es sich nur um arme Stadtbewohner handelte, da die Tür durch unser raues Klima leicht beschädigt worden war. Auch drinnen läuteten etwa zwanzig Glocken, und als sie unisono um die Aufmerksamkeit des Wirtes riefen, kam dieser herbei.
Der ganze Hof ist ein bisschen wie der Eintritt in eine andere Welt. Schon von außen sieht es eher nach Provence als nach Schweden aus, und sobald man den Hof betritt, ist es ein bisschen so, als würde man einen geheimen Ort entdecken, den nur wir kennen. Wenn man dann noch bedenkt, dass es sogar einen Weintempel gibt, ist das Gefühl der Unwirklichkeit komplett. Mehr über den Tempel später in diesem Beitrag.
Auch die kleine Weinbar ist persönlich und besonders. In der Mitte des Raumes steht ein Flügel, auf dem die Gäste nach Lust und Laune jammen können. Wir haben in ihrem sehr aktiven Medienfeed gesehen, dass er am Tag zuvor von einem Jazzpianisten aus den USA genutzt wurde, man kann also ein spontanes Konzert erleben. Neben dem Klavier kann man mit Sicherheit sagen, dass der Wein im Mittelpunkt steht. Überall hängen Anstecknadeln zum Thema Wein und auf einem Whiteboard ist die Gesamtphilosophie des Weinguts Vejby dargestellt.
An der Bar steht auch Jeppe Appelin, Winzer und Botschafter der georgischen Esskultur. Nachdem er als Architekt in Dänemark gearbeitet hatte, fragte er sich, warum die Schweden keinen Wein anbauten, während die Dänen dies schon seit langem taten. Als er keine vernünftige Antwort erhielt, nahm er die Sache selbst in die Hand und begann mit dem Anbau. Seitdem sind mehr als 20 Jahre vergangen, und im Laufe der Zeit hat er einige Entscheidungen getroffen, die das Leben nicht unbedingt leichter gemacht haben. Einerseits hat er sich für den Anbau von blauen Trauben entschieden, andererseits baut er biodynamisch an, mit allem, was das mit sich bringt. Mit der Reifung der schwedischen Weinproduktion haben auch andere Betriebe begonnen, mit Rondo, Regent, Cabernet Cortis usw. zu experimentieren, aber vor zwanzig Jahren war das eigentlich nur bei Solaris der Fall.
Wenn Sie sich fragen, warum Sie diese Namen nicht kennen, so liegt das daran, dass es sich um PIWI-Trauben handelt. Sie wurden in Deutschland entwickelt, um den in den kühleren Teilen des Landes üblichen Pilzbefall zu bekämpfen. Es hat sich jedoch gezeigt, dass sie für das schwedische Klima gut geeignet sind, so dass in Schweden praktisch nur PIWI-Trauben angebaut werden. Die Alternative wäre natürlich der Einsatz von Chemikalien gewesen, aber da die schwedischen Weinberge zu einer Zeit angelegt wurden, als die Landwirtschaft noch eine andere Umweltauffassung hatte, war dies für die meisten Menschen undenkbar. Langfristig könnte dies ein Wettbewerbsvorteil sein, da die EU nun beginnt, über eine Regulierung der großen Mengen an Chemikalien zu sprechen, die im übrigen Europa eingesetzt werden.
Was die biodynamische Landwirtschaft angeht, bin ich etwas hin- und hergerissen. Der positive Teil ist, dass sie einen ganzheitlichen Ansatz für die Natur haben, was unter anderem bedeutet, dass sie keine Chemikalien verwenden, sondern natürliche Substanzen wie Kamille, Brennnesseln, Löwenzahn und eine Reihe verschiedener Mineralien. Der negative Teil, den ich vielleicht zu Unrecht als Hokuspokus bezeichne, ist, dass sie auch eine Vorstellung davon haben, wie der Kosmos und die Positionen der Planeten den Prozess beeinflussen. In der Praxis bedeutet das, dass man nur an den Wurzeltagen schneiden, an den Blatttagen gießen, an den Frucht- und Blütentagen ernten und die Pflanzen dann in Ruhe lassen kann.
Was auch immer Sie davon halten, Jeppe, der Charmeur, ist ein Geschichtenerzähler von Rang. Wir hatten die Verkostung gebucht, die als "eine Stunde nur Wein, kein Gerede" beschrieben war, und nach einer dreistündigen Geschichte könnte man immer noch denken, dass man die Beschreibung vielleicht etwas ändern sollte. 🙂 Aber es war sehr interessant und wir wären gerne noch drei Stunden länger geblieben, sowohl wegen der völlig einzigartigen Weine, die sich von allem anderen, was wir verkostet haben, völlig unterschieden, als auch wegen Jeppe selbst.
Nach der Verkostung von etwa zehn verschiedenen spannenden Weinen waren wir sehr zufrieden mit unseren Hüten, wie Sie vielleicht auf den Bildern sehen können. Wir begannen uns auch zu beeilen, da wir bereits das Mittagessen verpasst hatten und es nun langsam eng wurde, um zur nächsten Verkostung zu gelangen. Aber es gab noch eine Sache, die er uns unbedingt zeigen wollte, bevor wir gingen. Wir räkelten uns hinter ihm auf dem Hof und in einem...
... Weintempel!?! Was wir Ihnen noch nicht erzählt haben, ist, dass sie auch den Wein selbst nach der Methode herstellen, die vor über 8000 Jahren in Georgien verwendet wurde. Dabei wird der Wein in großen Qvevri, d. h. in anderthalb Tonnen schweren Tongefäßen, vergoren. Es ist nicht ganz klar, in welcher Reihenfolge diese Ereignisse stattfanden, aber die georgische Botschaft wurde auf Jeppe aufmerksam, ein georgischer Priester kam, um den Wein zu segnen, eine Reihe georgischer Ikonen wurden gespendet und voila, man hatte einen Weintempel. 😉
Außerdem gibt es eine jährliche Zeremonie, bei der der Wein "neu gesegnet" wird und bei der sowohl Vertreter der Kirche als auch der Botschaft anwesend sind. Soweit wir wissen, gibt es dort auch einen Chor, der traditionelle georgische Lieder singt, und natürlich gibt es auch Wein. Ich kann mir vorstellen, dass dieser letzte Teil besonders wichtig für eine gelungene Zeremonie ist. Dies hat Jeppe auch zu einem Botschafter der georgischen Küche gemacht, und er arbeitet aktiv daran, den unverwechselbaren Geschmack und die Kultur des Landes in den Rest der Welt zu tragen.
Da es auf der Halbinsel Bjäre über 30 Winzer gibt, ist man immer in der Nähe eines Weinguts, und die nächste Verkostung war nur einen Katzensprung entfernt. Die Wahl fiel auf das Weingut Ljungbyholm, das nicht unterschiedlicher sein könnte als das, das wir gerade verlassen hatten. Hier dreht sich alles um moderne Technologie und Wissenschaft, statt sich den Launen der Natur (und der Stellung der Planeten) zu überlassen.
Alles begann damit, dass sie nicht wussten, was sie mit dem gerade geerbten Familienbetrieb anfangen sollten. Sollten sie ein Spa bauen, Obst anbauen oder doch lieber Weintrauben anbauen?
Gesagt, getan: Sie versuchten es mit hundert Stämmen, was offensichtlich ein erfolgreicher Test war, denn im folgenden Jahr kamen fast dreitausend weitere hinzu. Das war vor sechs Jahren, und jetzt sind sie bei über zehntausend angelangt. Wir bekamen auch den Eindruck, dass sie sich derzeit in einer Skalierungsphase befinden, auch was die Technologie betrifft, da sie über die Ausrüstung hinausgewachsen sind, mit der sie angefangen haben. Außerdem wurde deutlich, dass sie ehrgeizige Ziele haben und langfristig noch viel weiter expandieren wollen.
Die Weinbergsbesichtigung selbst war sehr traditionell und recht einfach, aber das ist verständlich, denn sie wollen das Interesse aller Besucher wecken, ob sie nun Weinliebhaber sind oder nicht. Das große Highlight war jedoch die Weinverkostung in ihrem gemütlichen Gewächshaus. Es ging auch nicht nur um den Veranstaltungsort selbst, sondern auch darum, dass die Gastgeber persönlicher wurden. Sie erzählten leidenschaftlich von all ihren Weinen und edlen Destillaten, aber auch davon, wie die ganze Familie dazu beiträgt, dass der Betrieb sein volles Potenzial entfalten kann. So hat zum Beispiel ihre Tochter die Motive für ihre neuen Weine gemalt (siehe unten) und für den Calvados haben sie die Äpfel ihres Onkels verwendet. Sie nennen ihn zwar nicht Grappa oder Calvados, aber er schmeckt unabhängig von seinem Namen sehr gut. 😉
Es gibt drei verschiedene Varianten der Verkostung, klein, mittel und groß, die sich hauptsächlich darin unterscheiden, wie viele der Weine man probieren kann. Es ist jedoch immer möglich, weitere Gläser zu kaufen, wenn man etwas anderes probieren möchte, das nicht im Preis inbegriffen ist. Neben dem Wein ist auch ein Tablett mit Wurstwaren im Preis inbegriffen, und da wir das Mittagessen verpasst haben, ist es im Handumdrehen heruntergerutscht. Wir haben uns die Tabletts der anderen Gäste begierig angeschaut, aber wir dachten, dass es einen Aufstand geben würde, wenn wir uns ein oder zwei Stücke Käse von ihnen nehmen würden... 🙂 Das mit den Snacks ist etwas, das meiner Meinung nach bei allen Verkostungen dabei sein sollte. Es ist nett, aber es geht auch darum, dass viele Weine erst dann richtig zur Geltung kommen, wenn man etwas Passendes dazu hat. Man kann auch sehen, dass sie ihren Charakter völlig verändern, und ich persönlich finde es schwierig, einen Wein voll zu schätzen, wenn man nicht etwas Gutes dazu hat.
Nach einem sehr schönen Tag radelten wir zurück nach Vejbystrand. Inzwischen waren wir so hungrig, dass wir alles hätten essen können, aber gerade als wir zur besten Pizzeria der Stadt laufen wollten, entdeckten wir ein etwas komisches Schild genau dort, wo wir das Auto geparkt hatten: Korvoteket. Es stellte sich heraus, dass es sich um ein kleines Nebengeschäft von Strandhugget handelte, in dem handwerklich hergestellte Würste serviert wurden, und das war genau das, wonach uns der Sinn stand. Noch nie hat eine Wurst so gut geschmeckt. Satt und glücklich stapften wir zurück zum Wohnmobil, um eine gute Nacht zu verbringen.
Es ist erstaunlich, wie groß die Unterschiede zwischen zwei verschiedenen Betrieben sein können. Auch wenn sie das gleiche Ziel haben, ist der Weg dorthin völlig unterschiedlich. Das ist aber auch der Charme der Menschheit, dass wir eine fast unendliche Kreativität haben. Auf jeden Fall war es ein unglaublicher Start unserer Reise, und wir können einen Besuch auf diesen beiden Höfen wirklich empfehlen.
Wir hatten bereits das Gefühl, dass wir unsere Wahrnehmung des schwedischen Weins wahrscheinlich neu bewerten müssen, da er offensichtlich eine enorme Bandbreite aufweist und für jeden etwas dabei ist, ob man nun ein Kenner oder einfach nur neugierig ist.
Wir waren ein wenig traurig, die fantastische Bjäre-Halbinsel verlassen zu müssen, aber es sollte sich herausstellen, dass die Kull-Halbinsel genauso aufregend war. Mehr darüber können Sie in unserem nächsten Beitrag lesen. Auf dem Weg dorthin machten wir einen kurzen Halt in zwei gemütlichen Städten, Ängelholm und Helsingborg. Einige Bilder davon sind unten zu sehen.
