{"id":12241,"date":"2021-04-05T18:39:00","date_gmt":"2021-04-05T16:39:00","guid":{"rendered":"https:\/\/rendahls.se\/?p=12241"},"modified":"2025-02-02T11:41:14","modified_gmt":"2025-02-02T10:41:14","slug":"buh-fur-alles-was-es-wert-ist","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rendahls.se\/de\/blog\/2021\/04\/05\/boo-for-hela-slanten\/","title":{"rendered":"Buhen in Reinkultur"},"content":{"rendered":"

Dies ist der zweite Teil unseres gastronomischen Roadtrips. Sie k\u00f6nnen Teil eins lesen hier<\/a> und Teil drei hier<\/a>. <\/em><\/p>\n\n\n\n

Nach der etwas miserablen Erfahrung auf dem Kolm\u00e5rden Camping waren wir wirklich auf neue spannende Erfahrungen gespannt. Wir hatten hohe Erwartungen an Boo Natur, aber der Rest des Dorfes war eine \u00dcberraschung. Das kleine Dorf Hjortkvarn ist voll von Schl\u00f6ssern, Kirchen, alten, gepflegten H\u00e4usern und sch\u00f6ner Natur. Man hat fast das Gef\u00fchl, in eine andere Zeit und einen anderen Raum versetzt worden zu sein, weit weg von den Herausforderungen der \u00fcbrigen Welt. Wir vermuten, dass dies vor allem daran liegt, dass es sich um eines der gr\u00f6\u00dften Privatgrundst\u00fccke Schwedens handelt, das von Boo Egendom unter der Leitung von Carl-Fredrik Hamilton verwaltet wird. Das Anwesen ist auch eines der wenigen Treuhandbeauftragter<\/a> die den Test der Zeit \u00fcberlebt haben.<\/p>\n\n\n\n

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\"Herzogsee\"<\/figure>\n\n\n\n
\"Haus<\/figure>\n\n\n\n
\"Gasse\"<\/figure>\n\n\n\n
\"Burg<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

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Unten sehen Sie die Boo-Kirche, die von der Familie Hamilton gebaut wurde, damit sie nicht jeden Sonntag den weiten Weg zur Nachbargemeinde auf sich nehmen musste. Das Haus auf dem Bild nebenan ist heute ein Wohnhaus, war aber bis 1953 eine Schule. Die Schule wurde 1851 er\u00f6ffnet und war damals die erste \u00f6ffentliche Schule in N\u00e4rke. Hier wurden auch Schulspeisungen f\u00fcr die \u00e4rmeren Kinder angeboten, die einen langen Schulweg hatten.<\/p>\n\n\n\n

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\"Buh-Kirche\"<\/figure>\n\n\n\n
\"Buh,<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

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Boo Natur ist wirklich etwas Au\u00dfergew\u00f6hnliches. Der Besitzer war fr\u00fcher bei Frantz\u00e9ns in Stockholm t\u00e4tig, hat aber mit seinem neuen Restaurant etwas v\u00f6llig Einzigartiges geschaffen. Es geht um Essenskunst auf h\u00f6chstem Niveau, bei der sowohl auf die Pr\u00e4sentation als auch auf die Komposition geachtet wird, aber es wird auch als selbstverst\u00e4ndlich angesehen, dass die Speisekarte st\u00e4ndig an die aktuell angebotenen, lokal produzierten Zutaten angepasst wird. Sie schaffen auch eine sehr entspannte Atmosph\u00e4re, in der sowohl die Umgebung als auch das Personal Harmonie atmen, so dass nichts st\u00f6rt und sich alle Sinne auf das Esserlebnis konzentrieren k\u00f6nnen. Als wir das Restaurant besuchten, hatten sie auch mitbekommen, dass meine Frau Geburtstag hatte, was dazu f\u00fchrte, dass sie vor dem Essen an unser Wohnmobil klopften und Champagner und ihren eigenen luftgetrockneten Schinken anboten. Eine nette Geste, die wir sehr zu sch\u00e4tzen wussten.<\/p>\n\n\n\n

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\"Restaurant<\/figure>\n\n\n\n
\"Champagner\"<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

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Nach der angenehmen Einf\u00fchrung folgte eine Menagerie von Essens- und Weinerlebnissen. Es war ein f\u00fcnfzehng\u00e4ngiges Degustationsmen\u00fc, bei dem jede neue Portion etwas Einzigartiges bot. Das Personal nahm sich auch die Zeit, sowohl die Speisen als auch die Weine auf ausgezeichnete Weise zu beschreiben, was das Erlebnis noch verst\u00e4rkte.<\/p>\n\n\n\n

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\"Gericht<\/figure>\n\n\n\n
\"Gericht\"<\/figure>\n\n\n\n
\"Gericht\"<\/figure>\n\n\n\n
\"Wachteleier\"<\/figure>\n\n\n\n
\"Kartoffelrose\"<\/figure>\n\n\n\n
\"Gericht\"<\/figure>\n\n\n\n
\"St\u00fcck<\/figure>\n\n\n\n
\"kleine<\/figure>\n\n\n\n
\"Nachspeise\"<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

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Oben sehen Sie eine Auswahl der Gerichte, aber unten k\u00f6nnen Sie etwas \u00fcber die Gerichte lesen, die nicht abgebildet sind. \u00dcbrigens wurde Ihnen der Brief auf dem Bild beim Verlassen des Restaurants \u00fcberreicht, was ein weiteres nettes Detail war. Wie immer bei dieser Art von Men\u00fc besteht ein gro\u00dfer Teil des Vergn\u00fcgens darin, dass Sie Ihre Sinne mit ungew\u00f6hnlichen Aromen und Ger\u00fcchen herausfordern. Das f\u00fchrt in der Regel zu einer Art Achterbahnfahrt, bei der man zwischen guten und weniger guten Erfahrungen hin- und hergerissen wird. Dies war jedoch der Fall nicht<\/strong> der Fall beim Degustationsmen\u00fc von Boo Nature. Selbst Gerichte, die man normalerweise etwas schwierig findet, waren so spannend und gut zubereitet, dass man einfach mehr wollte. Nach einigen Stunden dieser erstaunlichen Erfahrungen war es wirklich perfekt, das Wohnmobil nur zehn Meter vom Restaurant entfernt zu haben.<\/p>\n\n\n\n

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\"Snacks<\/figure>\n\n\n\n
\"Men\u00fc\"<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

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Rendahls war am n\u00e4chsten Tag ein wenig schief, aber nach einer guten Nacht und einem st\u00e4rkenden Fr\u00fchst\u00fcck machten wir uns auf den Weg zu den Sch\u00e4ren von Hj\u00e4rtasj\u00f6n. Auf dem Weg dorthin legten wir einen kurzen Stopp in Hallsberg ein, um das passende Geb\u00e4ck zu kaufen.<\/p>\n\n\n\n

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\"See<\/figure>\n\n\n\n
\"Herzf\u00f6rmiges<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

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Als wir zur\u00fcckkamen, fanden wir zuf\u00e4llig ein wundersch\u00f6nes Blockhaus, das uns gl\u00fccklich und traurig zugleich machte. Der positive Teil war die erstaunliche Handwerkskunst und man ist wirklich beeindruckt, wie H\u00e4user in der Vergangenheit gebaut wurden. Der negative Teil war das, was die Vorbesitzer mit dem armen Haus gemacht hatten. Sie hatten die \u00c4ste abgeschnitten, um es moderner zu machen, sie hatten L\u00f6cher f\u00fcr neue Fenster geschnitten, um mehr Licht hereinzulassen, und als ob das noch nicht genug w\u00e4re, hatten sie auch die Querbalken abgeschnitten, um einen offeneren Grundriss zu erhalten. All dies f\u00fchrte zum Einsturz des Hauses, und das einzige, was es aufrecht hielt, waren die Stelzen, die nachtr\u00e4glich angebracht worden waren. Die neuen Besitzer waren ein wenig resigniert, da es nun so weit gekommen war, dass ihnen nichts anderes \u00fcbrig blieb, als das sch\u00f6ne alte Haus abzurei\u00dfen. Ein Blockhaus ist eine fantastische Konstruktion, die Hunderte von Jahren halten kann, und es tut wirklich in der Seele weh, wenn man ein so sch\u00f6nes Haus aus Unwissenheit zerst\u00f6rt.<\/p>\n\n\n\n

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\"\"<\/figure>\n\n\n\n

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Nun ging es nach Boskulla, das ebenfalls zu Boo Egendom geh\u00f6rt. Es war fr\u00fcher ein so genanntes Witwenhaus, wird aber heute f\u00fcr Hochzeiten, Konferenzen und \u00e4hnliche Veranstaltungen vermietet.<\/p>\n\n\n\n

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\"\"<\/figure>\n\n\n\n
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\"Buh-St\u00fcbchen\"<\/figure>\n\n\n\n
\"Salon<\/figure>\n\n\n\n
\"Kachelofen<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

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Als wir sahen, dass es Boo Vilt war, der den Afternoon Tea organisierte, waren wir etwas skeptisch, aber anstelle von Gewalt gegen Traditionen bedeutete es eine erfrischende Abwechslung. Die langweiligen englischen Canap\u00e9s wurden durch lokal produzierte Wildprodukte ersetzt, so dass es sich eher um eine Mahlzeit als um eine Kaffeepause handelte.<\/p>\n\n\n\n

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\"\"<\/figure>\n\n\n\n
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\"K\u00fcche<\/figure>\n\n\n\n
\"Nachmittagstee<\/figure>\n\n\n\n
\"Kuchenplatte<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

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Es waren zwei sch\u00f6ne Tage mit vielen angenehmen Erlebnissen und wir k\u00f6nnen einen Besuch wirklich empfehlen. Wir hatten eigentlich vor, auch noch Zeit f\u00fcr einige andere Dinge in der Gegend zu haben, wie Brevens Bruk und Ditt Skafferi, aber Hjortkvarn hatte so viel zu bieten, dass wir einfach keine Zeit f\u00fcr mehr hatten.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Die kleine Stadt Hjortkvarn \u00fcberrascht mit ihrem Angebot.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":12902,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_eb_attr":"","wds_primary_category":46,"footnotes":""},"categories":[46,4,8],"tags":[287],"class_list":["post-12241","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mat-och-dryck","category-sverige","category-vandring","tag-upplevelse"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/rendahls.se\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12241","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/rendahls.se\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/rendahls.se\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rendahls.se\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rendahls.se\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12241"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/rendahls.se\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12241\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rendahls.se\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12902"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/rendahls.se\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12241"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/rendahls.se\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12241"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/rendahls.se\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12241"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}