{"id":56643,"date":"2022-04-10T20:29:00","date_gmt":"2022-04-10T18:29:00","guid":{"rendered":"https:\/\/rendahls.se\/?p=56643"},"modified":"2024-07-24T12:45:08","modified_gmt":"2024-07-24T10:45:08","slug":"eine-eritreisch-athiopische-kaffeezeremonie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rendahls.se\/de\/blog\/2022\/04\/10\/en-eritreansk-etiopisk-kaffeceremoni\/","title":{"rendered":"Eine eritreische\/\u00e4thiopische Kaffeezeremonie"},"content":{"rendered":"

Wie du wei\u00dft, interessieren wir uns f\u00fcr Kaffee, was zu vielen spannenden Aktivit\u00e4ten gef\u00fchrt hat. Das k\u00f6nnen Kaffeer\u00f6stungen, Kaffeeverkostungen, Kaffeekalender, Kaffeemanik\u00fcren und alle m\u00f6glichen spannenden Kaffeesorten sein. <\/p>\n\n\n\n

Trotz unseres Interesses hatten wir die eritreische\/\u00e4thiopische Kaffeezeremonie v\u00f6llig verpasst. Als wir das im Programm von Medborgarskolan sahen, waren wir nat\u00fcrlich sehr neugierig und haben uns sofort angemeldet.<\/p>\n\n\n\n

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Die ganze Zeremonie beginnt mit dem R\u00f6sten deines Bon (Kaffee). Wir haben schon fr\u00fcher im Ofen oder in einer umgebauten Popcornmaschine ger\u00f6stet, aber wir haben gelernt, dass die einzige M\u00f6glichkeit, Kaffee aus diesem Teil der Welt zu r\u00f6sten, in einer Pfanne ist. Es funktioniert mit jedem Topf mit dickem Boden, aber traditionell benutzt man eine kleine selbstgemachte Version, wie auf dem Bild zu sehen. <\/p>\n\n\n\n

Der Trick besteht darin, die Bohnen st\u00e4ndig zu drehen, indem man sie in der Pfanne herumwirft, damit sie nie zu lange auf der hei\u00dfen Oberfl\u00e4che bleiben. Normalerweise wird das auf hei\u00dfen Kohlen gemacht, aber ich vermute, dass der Sicherheitsbeauftragte der Medborgarskolan von der Idee, hei\u00dfe Kohlen in den Klassenzimmern zu haben, nicht ganz begeistert war. <\/p>\n\n\n\n

Sobald die Bohnen die richtige Farbe haben, werden sie zum Abk\u00fchlen auf eine kleine Matte gesch\u00fcttet. W\u00e4hrend sie abk\u00fchlen, ist es auch wichtig, dass der Gastgeber die Bohnen allen Teilnehmer\/innen pr\u00e4sentiert, damit sie daran riechen und ihre stille Zustimmung zum n\u00e4chsten Schritt geben k\u00f6nnen. <\/p>\n\n\n\n

Ein weiterer Unterschied, der uns aufgefallen ist, ist, dass du die Bohnen mahlst, w\u00e4hrend sie noch warm sind und nicht wie \u00fcblich nach 24 Stunden Bel\u00fcftung. <\/p>\n\n\n\n

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Zum Aufbr\u00fchen wird eine traditionelle Jebena (eine Art Tontopf) verwendet. Eine gro\u00dfe Menge Kaffee wird mit Hilfe der Matte in den schmalen Ausguss gegossen und dann wird der Topf auf den Herd gestellt. Meine Frau fand es \u00fcbrigens sehr lustig, als der Ausbilder sagte, dass die Kaffeemenge nicht so wichtig sei, da ich k\u00fcrzlich argumentierte, dass wir eine genauere K\u00fcchenwaage f\u00fcr unser eigenes Aufbr\u00fchen kaufen m\u00fcssen. \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n

Du musst ein Gef\u00e4\u00df bereithalten, wenn das Wasser zu kochen beginnt, denn dann sprudelt der Kaffee durch die schmale T\u00fclle heraus. Dann k\u00fchlst du den Kaffee ab, indem du ihn zwischen zwei Beh\u00e4ltern hin- und hergie\u00dft und dann wieder in den Becher zur\u00fcckgibst, damit er ein zweites Mal kocht. Dann steckst du etwas Dorn in die T\u00fclle und gie\u00dft ihn in kleine Tassen. Es ist offenbar wichtig, alle Tassen in einer einzigen ununterbrochenen Bewegung auszugie\u00dfen und den Ausgie\u00dfer in einem Abstand von 30 cm zu halten. Traditionell wird immer eine zus\u00e4tzliche Tasse eingegossen. <\/p>\n\n\n\n

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Crememehltr\u00e4ume, Pralinen und Kuchen waren ein wenig lokalisierter Kaffee.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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W\u00e4hrend Chili-R\u00f6st-Erbsen und Popcorn eher traditionell waren<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Ambasha wird oft bei Festen serviert und ist ein s\u00fc\u00dfer Kuchen, der zum Beispiel mit Kardamom, Ingwer, Orangen und Rosinen aromatisiert werden kann. <\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Nun zu der Zeremonie selbst. Wenn du zu einer solchen Veranstaltung eingeladen wirst, gehst du eine Art Gesellschaftsvertrag ein, der besagt, dass du, sobald du den ersten Becher angenommen hast, bei dem Gastgeber bleiben musst, bis der dritte Becher ausgetrunken ist. Es gilt als sehr unh\u00f6flich, vorher zu gehen. Zwischen den einzelnen Tassen wird der Brauprozess wiederholt, was bedeutet, dass du dir Zeit lassen musst. Die erste Tasse wird Awel (erste, anf\u00e4ngliche) genannt, die zweite hei\u00dft Kalay (Gemeinschaft) und die dritte Bereka (Segen). Es gab auch Namen f\u00fcr die vierte, f\u00fcnfte und sechste Tasse, aber leider haben wir sie nicht aufgeschnappt. F\u00fcr alle Tassen wird der gleiche Kaffee verwendet, was in der Praxis bedeutet, dass die erste Tasse ziemlich stark ist und dann mit jeder Tasse schw\u00e4cher wird. Der Kaffee wird mit Zucker oder Salz und Gew\u00fcrzen, wie z.B. Ingwer, serviert, was das Geschmackserlebnis noch verst\u00e4rkt.<\/p>\n\n\n\n

Beim Kaffee erz\u00e4hlte uns die Kursleiterin Eden von einer interessanten Entdeckung. Als sie zum ersten Mal nach V\u00e4rmland kam, entdeckte sie, dass es bei uns eine alte und, wie man meinen k\u00f6nnte, einzigartige Tradition gibt, Brotkrumen zu verwenden. Das Lustige daran ist, dass sie das sogar in Eritrea schon seit der Antike tun. Eden erz\u00e4hlte uns weiter von ihrem Catering-Unternehmen<\/a> die sich auf lokal produzierte Zutaten konzentriert. Unter anderem haben sie eine Auszeichnung f\u00fcr ihre Skr\u00e4dt\u00e5rta gewonnen.<\/p>\n\n\n\n

Es war eine aufregende und andersartige Erfahrung. Wir haben viel Neues gelernt und neben dem erwarteten und guten Kaffee hatten wir auch die M\u00f6glichkeit, verschiedene aufregende Backwaren zu probieren.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nicht f\u00fcr diejenigen, die nach einer Tasse Kaffee Probleme mit dem Einschlafen haben.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":56648,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_eb_attr":"","wds_primary_category":46,"footnotes":""},"categories":[46,3],"tags":[287],"class_list":["post-56643","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mat-och-dryck","category-nara-karlstad","tag-upplevelse"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/rendahls.se\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/56643","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/rendahls.se\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/rendahls.se\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rendahls.se\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rendahls.se\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=56643"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/rendahls.se\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/56643\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rendahls.se\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/56648"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/rendahls.se\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=56643"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/rendahls.se\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=56643"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/rendahls.se\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=56643"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}