{"id":90372,"date":"2024-04-01T09:26:51","date_gmt":"2024-04-01T07:26:51","guid":{"rendered":"https:\/\/rendahls.se\/?p=90372"},"modified":"2024-07-24T12:43:25","modified_gmt":"2024-07-24T10:43:25","slug":"der-silberne-spiegel-wenn-essen-zur-kunst-wird","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rendahls.se\/de\/blog\/2024\/04\/01\/de-silveren-spiegel-nar-mat-blir-till-konst\/","title":{"rendered":"de Silveren Spiegel, wenn Essen zur Kunst wird..."},"content":{"rendered":"

Ein gro\u00dfer Teil unserer Reisen besteht darin, zu recherchieren und uns dann vorzustellen, wie die geplanten Erlebnisse aussehen werden. Normalerweise beginnen wir damit, etwa zwanzig Restaurants auf Tripadvisor auszuw\u00e4hlen. Von dieser Liste aus k\u00f6nnen wir dann mit Hilfe von Food-Blogs, Zeitungen usw. ein wenig in die Tiefe gehen. Diese Methode f\u00fchrt manchmal zu seltsamen Ergebnissen, bietet aber immer noch ein gutes Gleichgewicht zwischen Effizienz und der Vermeidung des Schlimmsten vom Schlimmsten.<\/p>\n\n\n\n

In diesem speziellen Fall h\u00e4tten wir unsere Nachforschungen jedoch auslassen k\u00f6nnen, weil Der Silberne Spiegel<\/a> hat sich den ersten Platz in der Rangliste redlich verdient. Von au\u00dfen sieht es eher unscheinbar aus, aber wenn man es betritt, wird man von einem geschmackvollen, klassischen Interieur und einem herzlichen Empfang begr\u00fc\u00dft, der sich wirklich einladend anf\u00fchlt und nicht wie die kalte Professionalit\u00e4t, die feinere Lokale oft auszeichnet.<\/p>\n\n\n\n

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Wir hatten ein silbernes und goldenes Special gebucht, das neben einem achtg\u00e4ngigen Degustationsmen\u00fc und dem dazugeh\u00f6rigen Wein auch einen Champagnercocktail, Amuse Bouche und einige Leckereien zum Kaffee beinhaltete. Du kannst die Weine oben und die Gerichte unten sehen. Ein Tipp ist, nicht hungrig zu einem solchen Men\u00fc zu kommen, denn dann kannst du die ersten Gerichte nicht richtig genie\u00dfen.<\/p>\n\n\n\n

Schon nach dem ersten Cocktail und dem Amuse Bouche war uns klar, dass dies etwas Au\u00dfergew\u00f6hnliches sein w\u00fcrde, denn es war sowohl sch\u00f6n pr\u00e4sentiert als auch geschmackvoll komponiert.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Nach der exzellenten Einf\u00fchrung folgte eine Kavalkade von Aromen, bei der jedes Gericht wie ein kleines Kunstwerk war. So sch\u00f6n, dass es schwer war, die Kreation zu zerst\u00f6ren, aber gleichzeitig so unglaublich lecker, dass du nicht widerstehen konntest. Du magst dich vielleicht daran st\u00f6ren, dass einige Gerichte sehr \u00e4hnlich aussehen, aber das lag absolut nicht an mangelnder Kreativit\u00e4t, sondern eher daran, dass es sich um die vegetarische Version desselben Gerichts handelte.<\/p>\n\n\n\n

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Die n\u00e4chste Station war das \"Hauptgericht\", und das erforderte ein wenig mehr Pr\u00e4zision und eine ge\u00fcbte Hand, um sicherzustellen, dass das kleine Gericht nicht v\u00f6llig in der guten So\u00dfe ertr\u00e4nkt wurde. Als eines der Gerichte bekamen wir das, was sie scherzhaft ihre eigene Interpretation von KFC nannten, ein paar perfekt gebratene H\u00e4hnchenspie\u00dfe.<\/p>\n\n\n\n

Das verdeutlicht auch die unbeschwerte und entspannte Atmosph\u00e4re des Restaurants. Das ist genau das Richtige f\u00fcr uns, denn wir m\u00f6gen keine Restaurants, die sich selbst zu ernst nehmen. Es erinnerte uns an ein Tr\u00fcffelmen\u00fc<\/a> Der Sternekoch Norbert Lang sagte vor einigen Jahren: \"Ich habe im Laufe der Jahre viele Restaurants gef\u00fchrt und mein Motto war immer, dass ein Restaurant nie besser sein kann als seine G\u00e4ste.\"<\/p>\n\n\n\n

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Kein Men\u00fc ist vollst\u00e4ndig ohne die Nachspeisen. Ein lustiges Detail war, dass das erste Dessert auf einem kleinen wei\u00dfen Kissen serviert wurde. Erst als man es anfasste, merkte man, dass es nicht aus Stoff, sondern aus einer Art Keramik war. Wirklich sch\u00f6n! Auch das zweite Dessert war ein kleines Meisterwerk, sowohl in der Form als auch im Geschmack. Schlie\u00dflich kamen die Geschmacksst\u00fccke zum Kaffee und mittlerweile waren wir weit \u00fcber den Salon hinaus betrunken, gerade noch gl\u00fccklich und auf dem Weg in einen neuen Zustand, den man nur als vollkommen zufrieden beschreiben kann, sowohl k\u00f6rperlich als auch geistig. Wir haben im Laufe der Jahre schon viele Degustationsmen\u00fcs besucht, aber dieses war zweifellos eines der besten, die wir je erlebt haben. Ganz klar zehn Punkte!<\/p>\n\n\n\n

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Das Restaurant befindet sich in einem sch\u00f6nen alten Geb\u00e4ude aus dem 17. Jahrhundert im typischen Stil der Stadt. Man k\u00f6nnte meinen, dass alle Baumeister w\u00e4hrend des Baus st\u00e4ndig betrunken waren, aber anscheinend liegt das an dem sandigen Boden, auf dem ganz Amsterdam ruht. Wir k\u00f6nnen auch erw\u00e4hnen, dass der Ort einen Stern hat, aber wir legen normalerweise nicht viel Wert darauf, da er keine Garantie f\u00fcr ein gutes Erlebnis ist. Der Vorteil ist, dass du genau wie bei einem F\u00fcnf-Sterne-Hotel wei\u00dft, dass es bestimmte formale Anforderungen erf\u00fcllt, aber gleichzeitig k\u00f6nnen diese Anforderungen dazu f\u00fchren, dass es langweilig wird und du dich nicht traust, die Kurven zu sehr zu nehmen. Das war bei de Silveren Spiegel jedoch nicht der Fall, denn sie schaffen es, die perfekte Balance zwischen Pers\u00f6nlichkeit, Kreativit\u00e4t, Service und Kochkunst auf h\u00f6chstem Niveau zu halten.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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...und l\u00e4sst eine vierst\u00fcndige Mahlzeit viel zu kurz erscheinen.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":91397,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_eb_attr":"","wds_primary_category":46,"footnotes":""},"categories":[5,46],"tags":[287],"class_list":["post-90372","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-europa","category-mat-och-dryck","tag-upplevelse"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/rendahls.se\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/90372","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/rendahls.se\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/rendahls.se\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rendahls.se\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rendahls.se\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=90372"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/rendahls.se\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/90372\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rendahls.se\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/91397"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/rendahls.se\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=90372"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/rendahls.se\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=90372"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/rendahls.se\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=90372"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}