Bonne journée à tous

Voici la deuxième partie de notre voyage dans la vallée de la Moselle. Tu peux lire la première partie ici.

Nous pouvons probablement dire que notre point fort n'est pas la langue, ce qui est peut-être illustré par le fait que je cite toujours ce qui précède chaque fois que l'Allemagne est mentionnée. La traduction directe est quelque chose comme 'Bonjour à toutes et à tous. Le printemps est dans l'air. Bientôt, il y aura des feuilles et des baies.' Au départ, je pensais que cela venait d'Allemagne, mais pendant notre voyage, j'ai appris que cela vient d'un sketch suédois des années 50 où l'on se moque des expressions allemandes en suédois.

Les gens ont l'habitude de plaisanter sur les compétences linguistiques des Allemands, ce qui est probablement dû en partie au fait que tout ce qui vient d'autres pays est soit traduit, soit doublé. Cependant, nous avons été surpris de constater que même les plus jeunes ou ceux qui travaillent dans l'industrie du tourisme ne pouvaient pas communiquer dans une autre langue que l'allemand.

Alors pourquoi aller en Moselle ? Eh bien, c'est en partie à cause du vin fantastique qui a rendu la région célèbre dans le monde entier. Les raisins sont cultivés sur des terrasses escarpées qui, dans de nombreux cas, ne peuvent être cueillies que manuellement. Nous avons appris que le vignoble le plus escarpé a une pente de 68°, ce qui en fait l'un des plus escarpés au monde. Outre les pentes abruptes et la rivière elle-même, le sol est également d'une grande importance pour créer des conditions favorables. Il se compose en grande partie de schiste, mais aussi de beaucoup de calcaire.

On ne compte pas moins de 19 vignobles majeurs et 524 vignobles mineurs le long de ces 242 kilomètres. On y cultive du vin depuis que les Romains ont établi un avant-poste dans la région peu avant Jésus-Christ. Les vignobles les plus connus sont Bernkasteler Doctor, Calmont et Scharzhofberg. Les nombreux vignobles sont répartis dans six régions : Mosel, Saar, Ruwertal, Obermosel, Bernkastel et Burg Cochem.

Le raisin le plus célèbre est bien sûr le riesling, qui représente près de la moitié de la production. Ce raisin se caractérise par une forte acidité des fruits et souvent des notes d'agrumes, de pomme, de poire, de fleurs, de miel et de minéraux. Lorsqu'il s'agit de vins de riesling produits dans la Moselle, ils sont souvent légers, frais, élégants avec des notes d'agrumes et de minéraux. Les vins doux sont également courants, mais il existe aussi des variétés sèches.

Les autres cépages de la région sont l'Elbling, le Weissburgunder (pinot blanc), le Grauburgunder (pinot gris), le Kerner et l'Auxerrois. Une mention spéciale doit être faite pour l'Elbling, dont on dit qu'il a été cultivé ici par les Romains. Il est principalement utilisé dans la fabrication du vin mousseux allemand, le Sekt.

Notre objectif pour ce voyage était de parcourir la Moselle à vélo et de nous arrêter dans le plus grand nombre de caves possible en chemin. Cependant, il s'est avéré que presque aucun de ceux qui se trouvaient le long du chemin n'était ouvert. On ne savait pas vraiment si cela était dû aux effets de la pandémie ou s'ils n'avaient tout simplement pas ouvert pour la saison. Quoi qu'il en soit, nous avons dû nous adapter et profiter de délicieux vins lors de dîners et de dégustations.

Nous n'en avions vraiment pas besoin car chaque petit kiosque à saucisses proposait un vin absolument fantastique. Il était proposé pour le déjeuner, le dîner et aussi quelques autres occasions et à chaque fois tellement produit localement que tu as vu la culture dans la journée. En ce qui concerne les dégustations, je tiens à mentionner certaines d'entre elles comme étant particulièrement réussies. La première a été organisée par le producteur de vin propriétaire de l'hôtel où nous logions. Ils faisaient du vin depuis sept générations et il a raconté des anecdotes fascinantes qui avaient également été transmises. Il avait également une vision très puriste de la production de vin où tout devait être fait manuellement et faisait référence avec mépris aux "nouveaux" vignerons qui utilisaient beaucoup de machines et autres modernités. 🙂

Une autre expérience vinicole extraordinaire que nous avons eue sur le Vignobles. Nous avions cherché tout l'après-midi à Coblence un weingut mais sans succès car ils étaient tous à l'extérieur du centre. Juste au moment où nous avons abandonné, il a commencé à pleuvoir et nous nous sommes jetés dans le premier meilleur endroit pour nous abriter. Devine où nous nous sommes retrouvés ? Oui, au Weinstauben mentionné plus haut. Ils avaient des vins absolument fantastiques produits localement dans leur propre vignoble et c'était presque dommage que la pluie n'ait duré qu'une heure parce que sinon, nous serions probablement restés toute la soirée. D'ailleurs, ce fut la seule pluie de toutes les vacances.

Lors de notre randonnée à vélo en Moselle, le voyagiste avait réservé des hôtels trois ou quatre étoiles. Comme toujours lorsqu'on est à l'étranger, cette catégorisation semble quelque peu arbitraire, mais nous avons tout de même estimé que le niveau était supérieur aux attentes. À une exception près (oui, je parle de ton Schloss Hotel Petry), nous étions très satisfaits car ils avaient réussi à trouver de petits hôtels confortables où l'on se sentait vraiment bien accueilli.

Nous avions choisi la demi-pension, ce qui signifiait des menus à trois ou quatre plats dans les hôtels. Il est peut-être utile de préciser que le terme "quatre plats" est très généreux car, dans la pratique, il signifie trois plats plus un buffet de salades. On peut en conclure que la cuisine allemande semble avoir pour objectif principal de rendre la nourriture aussi simple que possible à préparer, de mâcher le moins possible et de garder le visiteur rassasié le plus longtemps possible. Les morceaux de viande soigneusement frits et les pommes de terre trop cuites avec des épices inexistantes étaient la norme, mais dans certains cas, ils avaient ajouté des légumes trop cuits.

Deux des hôtels avaient loué la demi-pension à des restaurants voisins et tous deux servaient un menu italien bon mais simple qui convenait parfaitement à nos papilles affamées. Un épisode amusant s'est déroulé lorsque le serveur d'un établissement a mentionné à plusieurs reprises que nous aurions une surprise au dessert. Il s'est avéré qu'il s'agissait d'une glace à la crème. 🙂

Étonnamment, le Schloss Hotel Petry avait un excellent restaurant qui nous a offert un bon repas et un service amical. La soupe en particulier était l'un des meilleurs plats de tout le voyage.

Il se trouve que nous avons traversé la Moselle à vélo en plein milieu de la première asperge, ce que nous avons considéré comme un coup de chance. Malheureusement, les asperges avaient subi le même traitement brutal que les autres légumes, de sorte qu'elles n'avaient plus aucune trace de texture ou de saveur. Triste ! 🙁

Pour nuancer la plainte, il faut dire que si tu prends le temps de trouver les vrais bons restaurants allemands, tu vivras une expérience complètement différente. Tu trouveras ci-dessous quelques exemples de fantastique cuisine allemande à la fois bien assaisonnée et bien préparée.

Nous avons terminé le voyage par une journée à Francfort. La ville est peut-être plus connue comme centre financier, ce qui est probablement aussi la raison pour laquelle la Banque centrale européenne a choisi d'y installer son siège. En plus des parties modernes, il y a aussi un quartier plus ancien avec beaucoup de belles maisons anciennes. Il n'y a peut-être pas grand-chose qui se démarque, car il s'agit dans l'ensemble d'une grande ville parmi tant d'autres, mais nous avons tout de même estimé qu'il n'y avait aucun problème à tuer une journée ici.

Pendant notre séjour, nous avons séjourné dans un très bel hôtel, Neckarvillen Boutique. Le bâtiment était ancien mais l'intérieur avait été rénové pour lui donner un aspect plus moderne. En plus de l'hôtel lui-même, ils avaient aussi un steakhouse de luxe et un bar à cocktails moderne d'un très haut niveau, ainsi qu'un petit spa.

Enfin, la meilleure expérience alimentaire du voyage, le restaurant vietnamien. Góc Phố. Ils l'ont décrit comme servant de la nourriture de rue, mais je dois dire que les combinaisons de saveurs et le service étaient meilleurs que dans la plupart des restaurants traditionnels, donc je continue à penser que la nourriture de rue est quelque peu trompeuse.

Les Allemands sont vraiment un peuple pratique et pragmatique et lorsque tu voyages dans le pays, tu en vois souvent des exemples. Parfois, ils peuvent être perçus comme un peu nerveux, mais c'est plutôt parce qu'ils veulent être aussi efficaces que possible, ce qui ne signifie pas beaucoup de bavardages. Au contraire, nous avons l'impression qu'ils sont toujours très polis, qu'ils ont le sens du service et qu'ils sont surtout orientés vers la recherche de solutions.