Le pub qui n'existe pas brille...

Dans un champ, dans une grande grange à la campagne se trouve Le pub qui n'existe pas. Plus précisément à Närkesberg, à un peu plus de deux kilomètres à l'est d'Askersund. C'est là que Davide et Sandra tiennent leur charmant restaurant, spécialisé dans les produits locaux que l'on arrose d'un bon vin hongrois. Pourquoi du vin hongrois, me direz-vous ? "Parce que nous l'aimons beaucoup ! nous a-t-on répondu.

Un conseil : arrivez bien à l'avance, car vous voudrez passer quelques minutes à regarder autour de vous. Ici, ce n'est pas le dépouillement scandinave ou le "less is more" qui s'applique. Il y a des objets partout, de vieux panneaux, des canettes, des maillots de football, des meubles bizarres et d'autres choses que l'on ne peut pas quitter des yeux.

Mais assez parlé de granges, de gadgets et de meubles bizarres, il est temps de passer à table.

Nous avons commencé par un verre de bulles, un Cap Classique rose d'Afrique du Sud, servi dans une paire de jolis verres oscillants (soufflés à la main ?). Une très belle entrée en matière pour le dîner. Nous avons ensuite poursuivi avec le premier plat de la soirée, un steak cru sur cuisse locale avec, entre autres, de la mayonnaise de ramson, du parmesan et des champignons de Hallsberg. Le tout était accompagné d'un vin blanc de Tokaj, pas du tout la variété sucrée à laquelle nous pensons habituellement, mais un vin dont la fraîcheur s'accordait parfaitement avec le steak cru.

Le plat suivant était un magret de canard accompagné de pommes de terre au four, d'une émulsion d'orties et d'asperges. Je suppose que les orties ont été cueillies au coin de la grange. 🙂 Dans les verres, nous avons eu droit à leur propre vin rouge naturel de Franz Weninger en Autriche.

Pour couronner le tout, nous avons dégusté un gâteau à la mousse de yuzu accompagné d'une glace à la noix de coco maison, d'une crème au chocolat et d'une compote d'ananas. Le tokay est ressorti, mais cette fois dans sa version la plus sucrée. Le dîner s'est terminé en beauté et en douceur.

Nous avons passé une très bonne soirée à l'auberge qui n'existe pas, avec de bons plats et de bonnes boissons servis avec un service décontracté mais professionnel. Nous avons bu du vin avec les plats, mais nous avons eu l'impression qu'ils avaient fait un petit effort supplémentaire pour trouver de bonnes alternatives sans alcool. Le pub est situé à la campagne et il faut une voiture pour s'y rendre et rentrer chez soi, c'est pourquoi au moins un membre de la compagnie devrait rester à l'écart des boissons alcoolisées. Nous avions notre camping-car avec nous et avions vérifié s'il était possible de le garer sur le grand parking. Nous avons également remarqué que nous n'étions pas le seul camping-car.

J'aimerais également mentionner leur food truck et le café qui vient d'ouvrir. Sandra et Davide ne sont pas paresseux et leur camion apparaît ici et là dans les villes autour d'Askersund et à l'occasion de divers événements. Depuis cette année, ils ont également ouvert un café à quelques kilomètres au sud d'Örebro, à Rönne kapell. Nous n'y sommes pas encore allés, mais nous nous attendons à une visite cet été.