Crème glacée en vrac

Une astuce cadeau pour quelqu'un que tu aimes est d'offrir une expérience, en espérant que tu puisses l'accompagner. Ce Noël, j'ai reçu une dégustation de glace et de chocolat dans mon sac de Père Noël, alors par une sombre soirée de janvier, j'ai pris M. Rendahl par le bras et nous sommes partis à la rencontre des maîtres de la crème glacée du Värmland au Carli Chocolat.

La dégustation a commencé par un formulaire d'échantillonnage digne de n'importe quelle dégustation de vin. Certes, pas de raisin, mais l'aspect, la saveur et la texture devaient être examinés.

Nous avons commencé par la crème glacée et on nous a d'abord prévenus de ne pas en manger trop, cela pourrait affecter les papilles gustatives pour le chocolat. Trop de glace, nous nous sommes dit que ce n'était pas possible, alors nous avons grignoté. Pendant que nous mangions de la crème glacée, nous avons appris des choses contradictoires sur la crème glacée et sa production. Par exemple, sais-tu quelle quantité de glace nous, Suédois, mangeons chaque année ? En 1950, nous ne mangions qu'un maigre demi-litre par personne et par an, tandis que l'année 1983, année record, a vu la consommation des Suédois atteindre 14,7 litres. Depuis, la consommation a diminué et en 2021, 8,1 litres de crème glacée ont été mangés. Cependant, je pense que les Rendahls mangent un peu plus que cela. 🙂

Si tu t'inquiètes pour ton tour de taille et que tu préfères manger du sorbet, je peux te dire que c'est un projet inachevé : le sorbet contient moins de graisses que la crème glacée, mais presque trois fois plus de sucre. Soit dit en passant, le gelato italien n'est pas très gras non plus. Alors que la crème glacée ordinaire contient environ 20 % de matières grasses, le gelato n'en contient qu'environ 7 %.

Som glasskonservativ var det kul att prova smaker som vi aldrig testat förut och som vi kanske normalt inte skulle köpt. En glass med spirulina skulle jag i vanliga fall varit skeptisk till, men tillsammans med kokos och passionsfrukt blev det en superkombo. Den veganska ”fuskchokladen” hade en otroligt chokladig smak för att inte vara choklad, men jag föredrar nog ändå originalet. Därför var avslutningen med Carlis klassiker italiensk choklad ändå bäst.

Après la crème glacée, nous sommes passés à la dégustation de chocolat. Nous avons pu goûter à différents types de chocolat qu'ils utilisent dans leur production. Cela allait d'un chocolat vraiment noir avec une teneur en cacao de 88 % à un Caramelito beaucoup plus doux avec une teneur en cacao de seulement 36 %. Nous avons également découvert l'incroyable quantité de travail nécessaire à la production du cacao. Par exemple, une seule fève de cacao mûrit à la fois sur le plant de cacao, la récolte se fait donc à la main après la maturation des fèves. Ce n'est ensuite qu'une étape sur neuf dans le processus qui aboutit au chocolat que nous mangeons.

À la fin de la soirée, nous nous sommes rendus au comptoir des glaces et nous avons essayé toute la gamme. Nous avons eu l'occasion de tout goûter, de la glace pour enfants au goût de beignet à la fine glace à la pistache. Nous en avons également profité pour faire des réserves de chocolat à la maison, car les placards ne devraient jamais être vides.

Vi bjöds på en trevlig och personlig provning med spännande fakta varvat god glass och choklad. Ett perfekt sätt att pigga upp en mörk januarikväll. Är du en sån där som inte äter glass mitt i vintern? Prova! En smaskig skopa glass tillsammans med en värmande kopp kaffe funkar alla delar av året. Lite som Carlis eget motto: ”Varje dag är en bra dag för Carli Gelato.”