Ölme Prästgård brille

Nous parlons depuis longtemps de visiter Le presbytère d'Ölme parce que nous habitons tout près et que nous passons souvent devant. Depuis un peu moins d'un an, Ölme a changé de propriétaire et comme nous avons entendu beaucoup de bonnes choses sur leur bonne cuisine, nous avons décidé d'y aller.

À Ölme Prästgård, vous pouvez déjeuner, dîner ou simplement prendre un café et, le soir venu, pourquoi ne pas vous glisser dans un lit confortable dans l'une des belles chambres ? Si vous avez encore envie de rentrer chez vous, des bus desservent Karlstad et Kristinehamn.

Nous avons fait les choses en grand et avons opté pour un forfait comprenant un menu dégustation de sept plats et une nuit dans la suite. À notre arrivée, une petite bouteille de champagne et un plateau de fromages et de charcuteries nous attendaient dans la chambre. Un excellent début de séjour qui nous a laissés sur notre faim.

Le premier des sept plats était un struva cuit au levain qui a vécu et prospéré pendant neuf ans. Mon Dieu, on dirait un écolier ! Ce struva était accompagné d'un fromage à la crème à l'ail et d'œufs de truite. Après cette entrée en matière est venu le plat préféré d'Henrik, des asperges blanches avec des œufs de Kalix vendace et des orties.
L'ambition est de servir autant de produits locaux que possible, comme en témoigne le plat suivant, un tartare de bœuf avec faux-filet, orties frites et jaune d'œuf gravé. La serveuse nous a indiqué par la fenêtre que la viande provenait de la ferme de ses parents située de l'autre côté de la route.

Nous en sommes arrivés à mon plat préféré, une tartelette à la venaison fumée de Hygns Vilt, basée à Kristinehamns, à la crème d'amande et à la rhubarbe. Les quatre premiers plats étaient légèrement plus petits, il était donc parfait que le cinquième et dernier plat, composé de pintade grillée, de crème au fromage et de brocolis grillés, soit un peu plus grand. Nous étions maintenant prêts pour le dessert au pluriel. La partie sucrée du repas a commencé par une génoise avec de la glace à la violette et de la meringue à la réglisse. Pour ceux d'entre nous qui ont grandi dans les années 80, habitués à l'effrayante glace Viola, cela peut ne pas sembler très excitant, mais cette saveur violette était complètement différente de la vieille boîte, et super délicieuse ! Cerise sur le gâteau, la soirée s'est terminée par une tasse de café et des madeleines aux airelles et à la crème.

Dans l'ensemble, nous avons eu droit à un dîner bien composé et vraiment bon, avec de bons vins au verre. Nous avons beaucoup apprécié le fait que les ingrédients soient en grande partie produits localement. La rumeur veut que le chef Gustav passe une grande partie de ses heures de veille à cueillir des champignons, à récolter des cultures et des épices, à faire des marinades, des jus ou à cuisiner quelque chose dans la cuisine. C'est ce que l'on remarque vraiment, car tout était bien cuit et savoureux, sans raccourci.

Après une bonne nuit de sommeil, nous sommes descendus dans la salle à manger et avons été accueillis par une table dressée avec un délicieux petit déjeuner. Un peu fatigués par la journée d'hier, il était agréable de s'asseoir au calme et de grignoter. Ici aussi, le thème s'est poursuivi avec de la charcuterie produite localement, de la confiture et de la marmelade maison.

Comme vous pouvez l'imaginer, nous avons été complètement gâtés à Ölme Prästgård et avons passé un week-end très agréable ! Ils organisent également des soirées œnologiques et d'autres activités que nous espérons réserver. La seule chose qui nous a manqué, c'est un bain à remous ou une brasserie pour s'asseoir et boire un verre de bulles avant le dîner. Heureusement, il y a une belle réserve naturelle juste à côté.

Salaire cumulé

De l'autre côté de la route se trouve l'église d'Ölme. Si vous tournez à cet endroit et parcourez environ cinq kilomètres, vous arriverez à la petite réserve naturelle de Kummelön. Cette réserve n'est peut-être pas faite pour les amateurs de randonnées, mais elle est idéale pour les amateurs de café. Il ne faut pas plus d'une demi-heure pour parcourir les deux petits sentiers, mais il y a de nombreux bancs où vous pouvez installer votre panier de pique-nique et regarder l'eau en buvant votre café. À cette époque de l'année, le Kummelön est un endroit charmant, avec toutes les vagues qui brillent sous le soleil printanier.

Un merveilleux week-end à Ölme, avec de la bonne nourriture, une suite confortable et un environnement magnifique. Maintenant que nous avons fait le plein de soleil printanier et d'énergie après un long hiver, nous sommes prêts pour de nouvelles aventures que vous découvrirez bientôt.