Week-end gastronomique au château de Bjertorp

Det har varit fattigt på upplevelser under den senaste tiden och avbokningarna har duggat tätt. Det finns dock alltid en uppsida även med detta då det gör att man verkligen är supertaggad på de upplevelser som faktiskt blir av. Vi har länge velat besöka Bjertorp och som de säger i reklamen; ”Plötsligt händer det!”. Väl där så möts man av en bastant stenportal vilket gör att man direkt förstår att här ryms något annat än den typiska västgötska bondgården.

Le château n'a rien à voir avec les châteaux de contes de fées français, mais se caractérise par les idéaux architecturaux en vogue au début du siècle. Cela signifie beaucoup de matériaux naturels, des lignes qui serpentent comme des plantes, des motifs irréguliers et tout ce qui est associé à l'Art nouveau.

L'architecte était Ferdinand Boberg, plus connu pour des bâtiments tels que NK, Rosenbad et Valdemarsudde. Une anecdote intéressante est que lorsque l'architecte a été engagé, il a refusé d'accepter la mission car il pensait que c'était une idée complètement ridicule de construire un château au milieu de la plaine de Vara. Mais il a changé d'avis lorsque le client est revenu à la charge en lui disant qu'il avait toute liberté et qu'il disposait d'un budget illimité. Quel architecte pourrait résister à une telle offre ? Aussitôt dit, aussitôt fait, l'architecte a fait une proposition, mais il s'est immédiatement heurté à un problème : Mme Littorin trouvait la maison beaucoup trop petite (1226 m2). L'architecte explique alors que les mesures ne sont pas exprimées en coudées mais en mètres, une notion quelque peu nouvelle, et le château s'agrandit soudain de près de 60%, soit 1954m2. Elle fut satisfaite et le château fut achevé en 1914.

Issu d'une famille aisée, Knut Henrik Littorin choisit un simple emploi de garçon de bureau au sein du groupe pétrolier Nobel et est immédiatement affecté en Russie. Mais c'est un jeune homme ambitieux qui progresse rapidement au sein du groupe. Lors de la construction du palais, il est président du groupe et consul de Norvège à Moscou. Lorsque la révolution russe a commencé, les magnats du pétrole n'étaient pas populaires et il a dû fuir tête baissée, talonné par les bolcheviks. Ils l'ont rattrapé, mais il a réussi à persuader le cocher de changer de vêtements. Le consul s'est échappé et le cocher est probablement mort en homme riche.

L'intérieur du château est en grande partie dans le style typique de l'Art nouveau. La plupart des meubles sont originaux et ont été conçus par l'architecte Boberg, qui était également un créateur de meubles reconnu. On peut également observer des influences russes occasionnelles qui proviennent probablement de l'époque où le couple Littorin vivait en Russie.

Le château dispose de deux suites qui étaient auparavant les chambres respectives du couple Littorin. Nous avons séjourné dans la chambre de M. Littorin et, comme vous pouvez le voir sur les photos, elle est décorée de bois sombre et de couleurs à thème (or et vert). La chambre de Mme Littorin est beaucoup plus claire, avec beaucoup de marbre et des couleurs rouge et blanc. Détail intéressant, la salle de bains de M. Littorin est séparée de la chambre de Mme Littorin par une petite porte anonyme. Cela semble être une solution pratique pour un rendez-vous nocturne.

Pour ce qui est de la chambre du consul, nous avons beaucoup aimé la voûte avec les portes coulissantes cachées et le beau poêle en faïence. Il est un peu dommage que l'on ne puisse pas allumer de feu dans le four car il faisait assez frais dans la pièce. Tout était neuf et frais, mais on sentait que les rénovations avaient été faites avec soin pour conserver l'aspect original de la pièce. Juste à l'extérieur de la suite, il y avait aussi une table de billard impressionnante qui, paraît-il, pèse deux tonnes.

Après quelques coupes de champagne dans la chambre, il était temps de passer au point culminant du séjour, un menu de chef à huit plats. En plus des huit plats, ils avaient également sélectionné six vins qui s'accordaient parfaitement avec les plats. Nous devons honnêtement admettre que nous nous attendions à un peu moins de verres, mais ce ne fut pas le cas, ce qui signifie peut-être qu'à la fin du repas, on ne perçoit pas vraiment les nuances de l'expérience. On ne peut qu'être impressionné lorsqu'on voit une table dressée pour un tel dîner.

Qu'avons-nous eu dans l'assiette ? Vous pouvez voir la description ci-dessous et dans l'ensemble, tous les plats étaient très bons et joliment présentés. Les vins s'accordent également parfaitement avec les plats, ce qui constitue une véritable cerise sur le gâteau. Si nous devions choisir un plat, ce serait le tartare qui était exceptionnellement bon avec des saveurs qui se mariaient vraiment entre elles. En parlant de mariage, nous étions un peu plus heureux qu'ils aient choisi un Chianti Classico pour la joue de bœuf, car cela nous a rappelé notre merveilleuse lune de miel dans la région du Chianti. Outre la bonne cuisine, le service était excellent et l'atmosphère détendue. Nous avons discuté de ce qu'est exactement un bon service et nous avons réalisé qu'un aspect très important est que le personnel perçoive le degré d'attention que le client souhaite, de sorte qu'il soit à un niveau raisonnable, ni trop, ni trop peu. Ici, le niveau était parfait pour nous.

Détail amusant, au milieu du repas, un jeune homme s'est tenu à côté du serveur et nous a regardés un peu timidement. Nous étions probablement un peu embrumés par le vin, car il nous a fallu un certain temps avant de réaliser que c'était le chef qui était sorti pour nous demander si tout était bon et si nous étions satisfaits. C'était une touche sympathique qui montre que le chef s'intéresse vraiment à ce que les invités se sentent bien. C'était d'autant plus amusant qu'ils avaient choisi d'investir dans un jeune chef qui ne correspondait pas non plus au stéréotype de ce à quoi un chef gastronomique est censé ressembler.

Après le repas, nous nous sommes traînés jusqu'à la chambre, rassasiés, satisfaits et peut-être un peu inhabituellement heureux dans nos chapeaux. Il nous a fallu environ 4,5 secondes pour nous endormir dans le lit confortable. Au matin, on a frappé à la porte et un serveur s'est présenté avec un plateau de petit-déjeuner bien rempli. C'était très luxueux de se faire servir le petit-déjeuner dans la chambre. Tous ces petits détails ont vraiment enrichi l'expérience. Un café de bienvenue à l'arrivée, du champagne et des truffes dans la chambre, sans oublier l'excellent petit-déjeuner. Dans l'ensemble, c'était vraiment une expérience sur les traces du Consul Littorin.