Entre champagne récupéré et enseignes rétro

Un vendredi après-midi, après le travail, nous avons pris la voiture et j'ai dit à Henrik de rouler vers l'est. Quelques heures plus tard, nous sommes arrivés à Manoir de Dufweholm juste à l'extérieur de Katrineholm. J'étais incroyablement satisfaite d'avoir réussi à garder le secret pendant plusieurs semaines. Ce n'est qu'après avoir passé Katrineholm qu'Henrik a compris où nous allions. Un début passionnant pour notre week-end gastronomique. J'avais réservé un forfait gastronomique comprenant le thé de l'après-midi, un dîner de sept plats et une nuitée. J'ai également ajouté un forfait vin au dîner et du temps dans leur spa. Pour avoir plus de temps, nous sommes arrivés dès le vendredi soir. C'était agréable d'avoir toute la journée du samedi pour faire tout ce que nous avions à faire !

Dufweholm remonte au XVe siècle, mais ce n'est qu'en 1643 que le manoir a reçu son nom actuel, Dufweholm, du nom de sa propriétaire Brita Dufva. Le domaine a fait l'objet de diverses querelles familiales, a été divisé et fusionné à plusieurs reprises, mais a acquis sa forme actuelle au milieu du XIXe siècle.

Tous ceux qui voyagent en train savent que Katrineholm est une sorte de plaque tournante et cela est dû, outre les conditions purement pratiques, au maître de chai Leonard Linden qui a tenu le restaurant du chemin de fer à Katrineholm depuis le début du siècle et pendant une bonne partie du XXe siècle. On dit que ce restaurant était l'un des meilleurs du pays pour les voyageurs. En 1917, Linden a acheté le manoir Dufweholm afin d'étendre son activité à un autre restaurant et à un hôtel. On dit que le maître de chai Linden était quelque peu original, avec des boutonnières robustes et toujours une fleur à la boutonnière. Passionné d'art et de théâtre, il attirait les célébrités de l'époque à Dufweholm pour des fêtes et du glamour. Au bord de l'eau, il reste un petit pavillon où Anders Zorn, Albert Engström et Carl Larsson, entre autres, ont peint sur les murs, probablement après avoir consommé de grandes quantités de vin rouge.

Le manoir se compose d'un grand bâtiment principal et d'un certain nombre de bâtiments plus petits où se trouvent des salles de conférence, des suites et un spa. Nous avons reçu notre propre petite maison avec vue sur le lac. Je pense que j'aurais préféré rester dans le bâtiment principal, mais après m'être réveillée le matin et avoir vu la magnifique vue depuis la fenêtre de ma chambre, j'ai changé d'avis. Même après le copieux dîner du soir, la courte marche jusqu'à notre maison n'était pas désagréable.

Le bar possède une incroyable collection de tire-bouchons, dont on dit qu'ils sont au nombre de 3 000. Le propriétaire du manoir semble être un collectionneur de premier ordre. Les collections du manoir comprennent tout, des vieilles enseignes au champagne. Le champagne provient du navire Jönköping qui, en 1916, faisait route vers la Russie avec du champagne, du brandy et du vin lorsqu'il a été torpillé par un sous-marin allemand. La valeur de la cargaison était estimée à plusieurs centaines de millions de couronnes et plusieurs tentatives de sauvetage ont été menées en vain avant que le navire et sa précieuse cargaison ne tombent dans l'oubli. Le navire est tombé en morceaux et le vin et l'eau-de-vie étaient devenus impropres à la consommation, mais les bulles étaient en bon état et un certain nombre de bouteilles se sont retrouvées à Dufweholm. Les bouteilles sont conservées dans un aquarium pour éviter qu'elles ne s'abîment après toutes ces années passées au fond de la mer et peuvent être admirées dans la cave à vin du manoir. Chaque année, Duwveholm organise un week-end champagne où l'on peut goûter à l'aubaine. Une destination de choix pour les amateurs de bulles.

Bien entendu, le manoir dispose également d'un petit spa. Il n'est pas très grand, mais il y a au moins une piscine intérieure, une piscine extérieure et un sauna. Il est également possible de réserver des traitements. Pour les plus courageux, il n'y a pas beaucoup de mètres à parcourir jusqu'à la jetée de baignade. Il y avait de la glace sur l'eau le long du rivage, donc malheureusement il n'y a pas eu de bain de mer pour nous. J'ai très envie d'essayer la natation en hiver, mais je ne peux tout simplement pas y entrer. Ce n'est probablement pas une expérience de rendahl que vous lirez ici. 🥶 Mais si cela se produit, je promets d'en parler.

Dufweholm est magnifiquement situé au bord d'un lac et comme il faisait un soleil radieux, nous sommes allés nous promener pour visiter le magasin où se trouve la collection d'enseignes et le petit belvédère où sont exposées les peintures. Comme vous pouvez le voir sur les photos ci-dessous, il s'agit d'une vaste collection d'enseignes et de gadgets, apparemment la plus grande collection d'enseignes publicitaires de Suède. Certains panneaux m'ont plu plus que d'autres, imaginez mettre un panneau comme celui des vélos pour tous les scooters électriques de la ville. 😁 Lorsque nous en avons eu assez des panneaux, nous sommes descendus au belvédère, puis nous avons continué la promenade autour du lac.

Si vous en avez assez de la nature et des panneaux, vous pouvez toujours vous rendre à Katrineholm, qui n'est qu'à quelques kilomètres, ou pourquoi ne pas aller à Vingåker et faire des achats dans leur magasin. Ce n'est qu'à une vingtaine de minutes en voiture.

Bien entendu, nous n'avons pas souffert de la faim pendant notre séjour. Après une promenade revigorante, il était temps de prendre le thé de l'après-midi avec du champagne. C'était un beau mélange de gourmandises salées et sucrées. La seule chose qui m'a manqué, ce sont les scones. Les scones sont peut-être plus simples, mais je pense qu'ils font partie d'un véritable Afternoon Tea. Ce n'est pas que nous ayons quitté la table le ventre vide, mais comme je l'ai dit, un petit scone aurait été la cerise sur le gâteau.

Qu'en est-il du dîner ? Comme il s'agissait d'un week-end férié, nous avions opté pour la formule gastronomique avec un dîner de sept plats. Ici, les restaurants font les choses un peu différemment, certains ont plutôt un menu dégustation avec des plats de taille égale, tandis que d'autres le divisent en entrées, plats principaux et desserts. C'est bien sûr une question de goût, mais je préfère cette dernière formule, qui permet une meilleure composition des plats.

Nous avons d'abord pris deux entrées, une fantastique soupe de pommes de terre et de poireaux et un croustillant aux œufs d'oignon. Je me rends compte avec tristesse que je ne pourrai plus jamais manger de soupe en boîte, qui fait partie du déjeuner habituel au travail. Voilà ce que devrait être le goût d'une soupe. Lorsque les plats principaux sont arrivés, ce fut d'abord un omble qui est devenu l'un des préférés d'Henrik, suivi d'un plat de poulet, étonnamment bon ! Il est inhabituel de voir du poulet dans ce type de menu, mais ici, c'était parfait.

Maintenant que nous étions bien rassasiés, il était temps de faire de la place pour les deux desserts, mais d'abord une pause fromage avec quelques fromages locaux. Il y a toujours de la place pour le dessert et heureusement, car qui n'a pas de place pour un gâteau au fromage avec des baies au safran et une crème glacée au miso avec de la crème au chocolat et des flocons de sésame ? Ce fut vraiment un excellent dîner et, avec les bons vins, une véritable soirée gastronomique.

Nous avons passé un week-end incroyablement agréable au manoir de Dufweholm et nous vous recommandons vivement de le visiter. Le manoir est assez petit avec seulement 20 chambres et suites, mais cela signifie qu'il y a un calme agréable dans tout l'endroit. Bien que le manoir ait été presque entièrement réservé lors de notre visite, nous n'avons pas eu à faire face à la foule et nous nous sommes sentis remarqués en tant qu'invités. La beauté de l'environnement et l'emplacement au bord du lac ont également joué un rôle, bien sûr. Un excellent week-end, tout simplement !