Des volcans dans le calme vert d'Oslo

Voici la deuxième partie sur trois. Tu peux lire les autres articles ici et ici.

Nous avons trouvé par hasard une visite intitulée "Alternative Culture and Street Food Tour" et cela s'est avéré être un coup de chance.

La visite commence par une promenade dans le poumon vert d'Oslo, nommé d'après l'espace vert qui longe la rivière Akerselva. Cette rivière, longue d'une dizaine de kilomètres, commence à Maridalsvannet dans le Nordmarka et se jette dans l'Oslofjord. Dans le passé, la rivière était une importante source d'énergie pour les industries de la ville, mais elle a aussi rendu l'eau impropre à la consommation en raison de la pollution. Dans les années 1980, il a été décidé de nettoyer la zone et aujourd'hui, c'est un magnifique parc environnemental qui ne compte pas moins de 22 cascades et 23 ponts.

Certains des anciens bâtiments industriels subsistent également. Le plus caractéristique d'entre eux est sans doute la fonderie de fer de Vulkan, qui a été transformée en... Salles de restaurationLa première halle de marché d'Oslo. Le réaménagement faisait partie d'un projet de régénération visant à donner vie au quartier et a donné lieu à ce qu'ils appellent le "marché de la ville". "une petite ville dans la ville, un univers sensoriel et un point de rencontre vibrant pour la nourriture, la culture et les expériences"..

En d'autres termes, l'accent est mis sur la culture et la nourriture, mais il y a aussi d'autres choses comme le premier hôtel Scandic de la région nordique qui est complètement autosuffisant en énergie, des clubs, des magasins, des logements sous toutes leurs formes et la Maison des Nerds... 🙂 .

La visite était également remplie de faits intéressants et légèrement différents sur le quartier. Par exemple, nous avons appris pourquoi l'Église catholique a œuvré pour interdire la vente de saucisses et comment la ville a financé un grand projet d'art de rue pour donner aux habitants de ce quartier pauvre quelque chose de valable à faire. De façon inattendue, ils ont reçu une collection d'œuvres d'art uniques et passionnantes. Ce projet a également jeté les bases des nombreux artistes et travailleurs culturels du quartier. Avant que Grünerløkka ne devienne un quartier branché, il était si difficile que les taxis n'osaient pas s'y rendre et que les gens étaient découragés de sortir après la tombée de la nuit.

Nous avons également appris qu'en Norvège, si tu occupes une maison pendant vingt ans et que personne ne réclame la propriété pendant cette période, le droit passe à l'occupant. La maison au début du post en est un exemple. Au fait, c'était un guide à l'esprit très libre et les histoires les plus colorées peuvent être gardées pour un autre forum ou si tu fais la visite toi-même... 😉.

En plus de divers projets artistiques, il y a aussi un projet de logement passionnant pour les étudiants où ils ont transformé un ancien silo en appartements bon marché. Sur la photo du bas, tu peux également voir la cour associée, Fosses inférieuresqui était autrefois une ferme mais qui abrite maintenant un restaurant, un café, un bar à vin, un bar de brasserie, un bar à cocktails et une microbrasserie.

Au sommet de certains bâtiments se trouve un autre projet qui vise à créer de meilleures conditions pour les abeilles grâce à des fleurs de prairie et des ruches. Ci-dessous, les ruches de Dansens Hus, qui accueille des concerts et des spectacles de danse de haut niveau international.

Après avoir parcouru ce quartier passionnant, la dégustation proprement dite a commencé. Elle a commencé par le plus ancien kiosque à saucisses d'Oslo, Kiosques à couture. Ils ont servi une saucisse norvégienne traditionnelle avec du lompe, un pain plat à base de pommes de terre. Tout, y compris la saucisse, était basé sur leur propre recette, mais en raison de la nature des locaux, ils avaient loué la farce de la saucisse à une boucherie locale.

Avec la saucisse, nous avons obtenu le Tøyen-Cola, qui est ce qu'ils appellent du cola démocratique, ou si tu préfères du cola open source. Ce qu'ils veulent dire par là, c'est que la recette est accessible au public, à la fois sur la bouteille et en ligne, de sorte que toute personne disposant des bons ingrédients peut fabriquer son propre cola. Ils nous ont également dit que le producteur avait eu des problèmes à plusieurs reprises. En partie à cause d'un litige juridique concernant le nom Jallasprite, que la Coca Cola Company considérait comme une violation de sa marque, mais aussi à cause de la propagation de théories de conspiration au sujet de Covid-19.

Les suivants étaient Café Cacao qui prétend avoir le meilleur chocolat d'Oslo. Il était indéniablement très bon, mais comme nous n'avons pas eu le temps d'essayer tous les endroits où l'on trouve du chocolat, nous n'osons pas promettre que c'est le meilleur. Tu as aussi un accès libre aux garnitures que nous avons pris soin d'utiliser. C'était un endroit vraiment agréable qui semblait aussi avoir de bons plats et gâteaux.

Le guide a également apporté une pile d'assiettes en papier emballées dont nous n'avons pas vraiment compris l'intérêt jusqu'à ce que nous arrivions dans un parc voisin. Sur les assiettes se trouvaient quelques spécialités norvégiennes que nous avons pu déguster. On ne sait pas vraiment s'il s'agissait d'une récompense ou d'une punition. Il y avait du valcarpaccio, du cœur de renne, du Gamalost de Vik, mais aussi des saveurs plus ordinaires comme du saumon fumé, deux sortes de salami et du fromage au cumin. Très honnêtement, je n'aurais jamais pensé que la saveur du Gamelost disparaîtrait... 🙂 .

La gaufre d'Harald était un lieu géré à l'origine depuis une fenêtre de son appartement. Cependant, le propriétaire n'aimait pas trop ça, alors après quatre ans de controverse, ils se sont trouvés un vrai lieu. Nous avons réalisé qu'ils étaient tout aussi connus pour leurs fils provocateurs sur les médias sociaux, qui visaient principalement à se moquer de la famille royale. Nous avons vu quelques exemples des animations qu'ils publient et tu peux peut-être comprendre que la famille royale n'est pas entièrement satisfaite. Le propriétaire s'est vu attribuer un titre officiel par le gouvernement il y a quelques années, celui de ministre de la culture des gaufres norvégiennes. Il est ainsi devenu le plus jeune ministre de l'histoire de la Norvège.

Nous étions quelque peu sceptiques à propos des gaufres lorsque nous avons entendu ce dont elles étaient ornées, de la crème aigre, de la confiture et du fromage brun. Cependant, il s'est avéré que c'était une excellente combinaison. Le fromage brun était un peu comme du caramel sur la gaufre et toute la douceur était joliment interrompue par la crème aigre légèrement sucrée. Très savoureux !

Sur le chemin du retour, nous avons trouvé une autre rue super accueillante dans le centre d'Oslo et cela résume probablement parfaitement notre sentiment et notre expérience. Oslo est vraiment une ville qui réserve une surprise passionnante à chaque coin de rue. L'ancien rencontre le nouveau dans un mélange merveilleux et tu n'as vraiment aucune idée de ce que tu vas rencontrer ensuite. Tu peux en savoir plus à ce sujet dans nos deux autres billets sur Oslo, que tu trouveras à l'adresse suivante . ici et ici.