Food mile, six restaurants en un après-midi

Nous avons participé à un certain nombre d'événements similaires, mais c'était la première fois que nous participions au Food Mile. Les conditions n'étaient peut-être pas optimales car les dieux de la météo ont décidé de nous donner près de vingt degrés de froid, mais nous avons quand même voulu donner une chance à l'événement car nous aimons vraiment le concept de la nourriture et de la marche.

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La première chose que nous avons remarquée, c'est la différence d'administration. Cet organisateur était principalement responsable de la publicité et de la vente des billets, mais laissait les détails pratiques aux restaurants. Dans la pratique, cela signifie que les choses varient beaucoup d'un endroit à l'autre, certains ont connu le chaos tandis que d'autres ont parfaitement bien géré la situation. Cependant, je peux imaginer que c'est presque une obligation étant donné qu'ils organisent un grand nombre d'événements dans tout le pays et qu'il faudrait une énorme organisation pour gérer cela en détail dans chaque lieu.

Il en va de même pour la nourriture : certains avaient un niveau d'ambition élevé tandis que d'autres se sont concentrés sur ce qui était facile à préparer pour 250 personnes. Il était assez difficile de savoir si ce dernier point était dû au choix des restaurants ou s'il s'agissait plutôt de l'approche de l'organisateur. Si l'on considère qu'il s'agit d'une excellente opportunité publicitaire pour les restaurants, il est tout de même étrange que tout le monde ne saisisse pas l'occasion.

Nous avons commencé par Bakgården qui a été une expérience étonnamment positive. Ils proposaient une pizza au levain avec une crème de noisettes maison, des myrtilles, des framboises, du chocolat râpé, des noisettes grillées et de la glace à la vanille. Fantastiquement bon ! Le lieu est également agréable avec une ambiance chaleureuse et rustique. Nous aurions peut-être préféré une pizza alimentaire puisque c'était notre premier arrêt, mais il était quand même difficile de se plaindre de quelque chose d'aussi bon. Nous ne sommes jamais venus ici, mais d'après ce que nous avons compris, toutes leurs pizzas sont végétaliennes, ce qui n'est pas si courant dans la petite ville de Karlstad.

Nästa stopp var på Hörnet. De hade till skillnad från de flesta verkligen tänkt till både när det gäller mat och administration. Det gjorde att allt flöt på smidigt både när det kommer till bordplacering och servering. De hade dessutom tillagat en lite mer avancerad rätt med örtbakad oxfilé, rödvinsreduktion, rödbetspuré samt en potatis och kantarellterrine. Helt klart det godaste på hela turen. Vi valde vinet de rekommenderade, en Valpolicella Ripasso, som främst var ett ”socialt” vin vilket gjorde att det kanske passade bättre före än till maten.

Le prochain arrêt était Oliveriet. Il y a beaucoup de restaurants italiens en Suède, mais la plupart d'entre eux sont une sorte d'adaptation suédoise qui se traduit généralement par beaucoup de crème et des pâtes trop cuites. Oliveriet, en revanche, a réussi à créer un petit restaurant de quartier qui ressemble à ce qu'ils sont en Italie. Un décor simple et dépouillé, des discussions italiennes animées et surtout, une passion pour les ingrédients et le métier de cuisinier.

Utöver utmärkt mat så har de även en liten delikatessbutik, gelato, vinprovningar, temamiddagar och mycket annat. De har även en restaurang i Kristinehamn och vi var för en tid sedan på ett event där. Det var en riktig höjdare då det blev en ”vinresa” där de inte bara pratade om vin utan även mat och kultur.

Comme tu le sais probablement déjà, c'est l'un de nos plats préférés à Karlstad, nous avons donc été un peu surpris qu'ils ne servent aucun de leurs plats emblématiques. Ils nous ont proposé une soupe de lentilles à la pancetta, l'équivalent italien de la soupe de pois au porc. Bien que le plat en lui-même soit simple, les propriétaires l'ont rendu intéressant en expliquant qu'en Italie, il est traditionnel de manger ce plat le soir du Nouvel An, car on dit qu'il apporte chance et prospérité pour l'année à venir. D'ailleurs, c'est une chose que nous aimons chez Oliveriet, ils prennent le temps de parler aux clients, ce qui fait que tu te sens toujours le bienvenu.

Vi kan också konstatera att det är som med allt i Italien; Även om vi i Sverige har en liknande mattradition med mycket ”bonnamat” så har vi en makalös förmåga att neutralisera allt som råkar smaka något. När vi har vickning med Bullens Pilsnerkorv i trista korvbröd så har italienarna en soppa som visserligen är enkel men gjord på utmärkta råvaror vilket ändå gör den smakrik.

Le prochain arrêt était Vin & Deli ou plutôt, c'était censé être le prochain arrêt mais comme le petit restaurant était bondé, nous sommes passés à autre chose. Pendant les mois d'été, cela n'aurait certainement pas posé de problème, mais attendre quarante minutes dans le froid glacial de l'hiver n'était pas envisageable.

Cependant, la deuxième tentative a été beaucoup plus réussie car nous avons pu attendre à l'intérieur. L'endroit est assez peu éclairé, ce qui, associé aux meubles et au bois sombres, donne une impression à la fois exclusive et chaleureuse. J'ai lu il y a quelque temps que Karlstad n'avait pas de bar à vin, mais je dirais que c'est probablement ce qui s'en rapproche le plus. Nous sommes déjà venus ici plusieurs fois et l'une des choses qui ressort vraiment est le désir du propriétaire de faire en sorte que tout le monde passe un bon moment.

La nourriture était un plateau de charcuterie avec des délices savoureux provenant de latitudes plus méridionales. Le plateau peut paraître grand sur la photo mais il s'agissait en fait de quelques petites bouchées plutôt que d'un repas complet. Le repas était accompagné d'un excellent vin sous la forme d'un ...

Lorsque Taco Bar est arrivé en ville, nous avons été un peu surpris qu'ils aient de si bons tacos mous malgré le fait qu'ils soient un peu plus une chaîne de restauration rapide. Pour une raison inexplicable, ils n'ont pas mis cela en valeur et ont plutôt proposé un taco dur maladivement ennuyeux et insipide que 7-Eleven aurait pu rendre plus savoureux. Nous avons noyé notre chagrin avec une très bonne boisson, ce qui a tout de même rendu l'arrêt réussi. Pourquoi être déprimé quand on passe un si bon moment ?

Le dernier arrêt s'est fait à Frost. Ce restaurant existe depuis longtemps et a toujours été bon tout au long de l'année. Il n'a peut-être pas grand-chose qui lui donne du caractère ou de la personnalité, mais en même temps, nous n'avons jamais été insatisfaits lorsque nous y sommes allés. Pour résumer, il pourrait être bon mais un peu ennuyeux.

Comme tu peux le voir sur la photo, ils n'avaient pas beaucoup travaillé sur la présentation et malheureusement, le plat avait probablement été chauffé toute la journée, ce qui a rendu la viande un peu dure et ennuyeuse. Nous pensons que le personnel et la nourriture étaient un peu plus alertes au début de la journée, lorsque tous les participants avaient l'air un peu épuisés.

Même s'il faisait vingt degrés en dessous de zéro, c'était une belle journée d'hiver. C'était sans doute une chance, car il aurait été difficile d'emporter plus de vêtements lors de ce type d'événement. En ce qui concerne l'expérience elle-même, nous avons passé un très bel après-midi. Il y a eu quelques pics et vallées et peut-être un peu de chaos, mais dans l'ensemble, nous avons été très satisfaits. Notre jugement peut sembler un peu critique, mais la question est de savoir si ce n'est pas en grande partie parce que cet organisateur est assez nouveau sur le marché. Lorsqu'il se sera un peu réchauffé, Matmilen maintiendra certainement une qualité au moins aussi élevée que celle des autres organisateurs. Mais par une journée d'hiver aussi froide que celle-ci, personne ne peut être au chaud dans ses vêtements... ?