Food mile, six restaurants en un après-midi

Nous avons participé à un certain nombre d'événements similaires, mais c'était la première fois que nous participions au Food Mile. Les conditions n'étaient peut-être pas optimales car les dieux de la météo ont décidé de nous donner près de vingt degrés de froid, mais nous avons quand même voulu donner une chance à l'événement car nous aimons vraiment le concept de la nourriture et de la marche.

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La première chose que nous avons remarquée, c'est la différence d'administration. Cet organisateur était principalement responsable de la publicité et de la vente des billets, mais laissait les détails pratiques aux restaurants. Dans la pratique, cela signifie que les choses varient beaucoup d'un endroit à l'autre, certains ont connu le chaos tandis que d'autres ont parfaitement bien géré la situation. Cependant, je peux imaginer que c'est presque une obligation étant donné qu'ils organisent un grand nombre d'événements dans tout le pays et qu'il faudrait une énorme organisation pour gérer cela en détail dans chaque lieu.

Il en va de même pour la nourriture : certains avaient un niveau d'ambition élevé tandis que d'autres se sont concentrés sur ce qui était facile à préparer pour 250 personnes. Il était assez difficile de savoir si ce dernier point était dû au choix des restaurants ou s'il s'agissait plutôt de l'approche de l'organisateur. Si l'on considère qu'il s'agit d'une excellente opportunité publicitaire pour les restaurants, il est tout de même étrange que tout le monde ne saisisse pas l'occasion.

Nous avons commencé par Bakgården qui a été une expérience étonnamment positive. Ils proposaient une pizza au levain avec une crème de noisettes maison, des myrtilles, des framboises, du chocolat râpé, des noisettes grillées et de la glace à la vanille. Fantastiquement bon ! Le lieu est également agréable avec une ambiance chaleureuse et rustique. Nous aurions peut-être préféré une pizza alimentaire puisque c'était notre premier arrêt, mais il était quand même difficile de se plaindre de quelque chose d'aussi bon. Nous ne sommes jamais venus ici, mais d'après ce que nous avons compris, toutes leurs pizzas sont végétaliennes, ce qui n'est pas si courant dans la petite ville de Karlstad.

L'arrêt suivant s'est fait chez Hörnet. Contrairement à la plupart des autres, ils avaient vraiment pensé à la fois à la nourriture et à l'administration. Cela signifie que tout s'est déroulé sans problème, tant en ce qui concerne le placement des tables que le service. Ils avaient également préparé un plat un peu plus élaboré avec un filet de bœuf cuit aux herbes, une réduction de vin rouge, une purée de betteraves et une terrine de pommes de terre et de chanterelles. Certainement le plus délicieux de tout le voyage. Nous avons choisi le vin qu'ils nous avaient recommandé, un Valpolicella Ripasso, qui était principalement un vin "social", ce qui le rendait peut-être plus approprié avant qu'avec le plat.

Le prochain arrêt était Oliveriet. Il y a beaucoup de restaurants italiens en Suède, mais la plupart d'entre eux sont une sorte d'adaptation suédoise qui se traduit généralement par beaucoup de crème et des pâtes trop cuites. Oliveriet, en revanche, a réussi à créer un petit restaurant de quartier qui ressemble à ce qu'ils sont en Italie. Un décor simple et dépouillé, des discussions italiennes animées et surtout, une passion pour les ingrédients et le métier de cuisinier.

En plus d'une excellente cuisine, ils ont aussi une petite épicerie fine, des glaces, des dégustations de vin, des dîners à thème et bien d'autres choses encore. Ils ont également un restaurant à Kristinehamn et nous avons assisté à un événement là-bas il y a quelque temps. C'était un vrai moment fort car c'était devenu un "voyage autour du vin" où l'on parlait non seulement de vin mais aussi de nourriture et de culture.

Comme tu le sais probablement déjà, c'est l'un de nos plats préférés à Karlstad, nous avons donc été un peu surpris qu'ils ne servent aucun de leurs plats emblématiques. Ils nous ont proposé une soupe de lentilles à la pancetta, l'équivalent italien de la soupe de pois au porc. Bien que le plat en lui-même soit simple, les propriétaires l'ont rendu intéressant en expliquant qu'en Italie, il est traditionnel de manger ce plat le soir du Nouvel An, car on dit qu'il apporte chance et prospérité pour l'année à venir. D'ailleurs, c'est une chose que nous aimons chez Oliveriet, ils prennent le temps de parler aux clients, ce qui fait que tu te sens toujours le bienvenu.

On peut aussi noter que c'est comme tout en Italie ; Même si nous, en Suède, avons une tradition alimentaire similaire avec beaucoup de "bonnamat", nous avons une capacité incomparable à neutraliser tout ce qui se passe pour goûter quelque chose. Quand nous avons une gaufre avec de la saucisse Bullen's Pilsner dans un pain de saucisse ennuyeux, les Italiens ont une soupe qui peut être simple mais qui est faite à partir d'excellents ingrédients, ce qui la rend toujours savoureuse.

Le prochain arrêt était Vin & Deli ou plutôt, c'était censé être le prochain arrêt mais comme le petit restaurant était bondé, nous sommes passés à autre chose. Pendant les mois d'été, cela n'aurait certainement pas posé de problème, mais attendre quarante minutes dans le froid glacial de l'hiver n'était pas envisageable.

Cependant, la deuxième tentative a été beaucoup plus réussie car nous avons pu attendre à l'intérieur. L'endroit est assez peu éclairé, ce qui, associé aux meubles et au bois sombres, donne une impression à la fois exclusive et chaleureuse. J'ai lu il y a quelque temps que Karlstad n'avait pas de bar à vin, mais je dirais que c'est probablement ce qui s'en rapproche le plus. Nous sommes déjà venus ici plusieurs fois et l'une des choses qui ressort vraiment est le désir du propriétaire de faire en sorte que tout le monde passe un bon moment.

La nourriture était un plateau de charcuterie avec des délices savoureux provenant de latitudes plus méridionales. Le plateau peut paraître grand sur la photo mais il s'agissait en fait de quelques petites bouchées plutôt que d'un repas complet. Le repas était accompagné d'un excellent vin sous la forme d'un ...

Lorsque Taco Bar est arrivé en ville, nous avons été un peu surpris qu'ils aient de si bons tacos mous malgré le fait qu'ils soient un peu plus une chaîne de restauration rapide. Pour une raison inexplicable, ils n'ont pas mis cela en valeur et ont plutôt proposé un taco dur maladivement ennuyeux et insipide que 7-Eleven aurait pu rendre plus savoureux. Nous avons noyé notre chagrin avec une très bonne boisson, ce qui a tout de même rendu l'arrêt réussi. Pourquoi être déprimé quand on passe un si bon moment ?

Le dernier arrêt s'est fait à Frost. Ce restaurant existe depuis longtemps et a toujours été bon tout au long de l'année. Il n'a peut-être pas grand-chose qui lui donne du caractère ou de la personnalité, mais en même temps, nous n'avons jamais été insatisfaits lorsque nous y sommes allés. Pour résumer, il pourrait être bon mais un peu ennuyeux.

Comme tu peux le voir sur la photo, ils n'avaient pas beaucoup travaillé sur la présentation et malheureusement, le plat avait probablement été chauffé toute la journée, ce qui a rendu la viande un peu dure et ennuyeuse. Nous pensons que le personnel et la nourriture étaient un peu plus alertes au début de la journée, lorsque tous les participants avaient l'air un peu épuisés.

Même s'il faisait vingt degrés en dessous de zéro, c'était une belle journée d'hiver. C'était sans doute une chance, car il aurait été difficile d'emporter plus de vêtements lors de ce type d'événement. En ce qui concerne l'expérience elle-même, nous avons passé un très bel après-midi. Il y a eu quelques pics et vallées et peut-être un peu de chaos, mais dans l'ensemble, nous avons été très satisfaits. Notre jugement peut sembler un peu critique, mais la question est de savoir si ce n'est pas en grande partie parce que cet organisateur est assez nouveau sur le marché. Lorsqu'il se sera un peu réchauffé, Matmilen maintiendra certainement une qualité au moins aussi élevée que celle des autres organisateurs. Mais par une journée d'hiver aussi froide que celle-ci, personne ne peut être au chaud dans ses vêtements... ?