Après une journée fantastique sur la péninsule de Bjäre, avec des visites aux vignobles de Vejby et de Ljungbyholm, dont vous pouvez lire le compte rendu. ici Nous avons pris une journée pour visiter la charmante Ängelholm et la ville continentale d'Helsingborg avant de tester deux nouveaux domaines viticoles. C'était également le week-end où les ventes d'alcool à la ferme allaient commencer en Suède, ce qui explique que le week-end ait été caractérisé par une certaine excitation et un esprit de première. Nous avons été ravis d'en faire partie !
Après être arrivés au vignoble d'Arild où nous allions garer le camping-car pour la nuit, nous avons enfourché les vélos et pédalé jusqu'à Kullaberg pour le déjeuner et une promenade dans les vignobles. La distance entre Kullaberg et Arild n'est que de quelques kilomètres, il est donc facile de faire du vélo. Entre les deux fermes, vous trouverez également le restaurant de barbecue Holy Smoke si vous avez envie d'un barbecue pour le déjeuner ou le dîner. Nous sommes entrés le plus rapidement possible et avons vu qu'il y avait un cours de kamado, c'est-à-dire un cours sur la façon de faire des grillades avec un kamado. Il n'y a donc pas que de la nourriture à l'ordre du jour.
Vignoble de Kullaberg
Comme je l'ai dit, nous avons continué à pédaler parce que nous avions réservé un déjeuner au vignoble de Kullaberg. Nous avons eu droit à un excellent repas et à un bon verre de vin blanc pour chacun d'entre nous. Le fait d'être assis et de manger une tarte flambée dans la serre chaude du début de l'été m'a donné un peu plus d'appétit pour notre prochain voyage en Alsace.
Repus et satisfaits, il était temps d'entamer la première visite du vignoble de la journée. Nous avons commencé par boire un verre de bulles dans les vignes et un guide compétent nous a fait suivre le parcours du raisin jusqu'au vin fini. Tout au long de la visite, nous avons pu déguster plusieurs de leurs vins, et la visite s'est terminée dans la distillerie où nous avons pu goûter leurs différents distillats. Je ne suis peut-être pas un grand amateur de spiritueux, mais c'est toujours amusant d'utiliser ce qui reste après la vinification. Nous avons constaté que presque tous les domaines viticoles disposent d'une petite distillerie adjacente à la ferme. La dégustation s'est terminée par un coup d'œil dans le futur magasin de la ferme. Mais c'était la veille du jour J. Le lendemain, à 8 heures précises, le propriétaire de la ferme devait passer le test de connaissances, qui constituait la dernière étape de la procédure d'obtention du permis de vente.
Le vignoble d'Arild
De retour à Arild, nous avons eu le temps de nous poser au camping-car et de profiter un peu du soleil avant l'heure de la prochaine visite des vignobles. Nous avions réservé leur forfait camping-car avec visite, dîner, vins et petit-déjeuner. L'hébergement était disponible dans leur joli parc de caravanes. D'ailleurs, nous avons constaté ces derniers temps que les restaurants un peu éloignés offraient un parking. Nous pensons que c'est une bonne chose, car nous aimons trouver des petits bijoux dans la campagne.
La visite était conduite par l'un des propriétaires de la ferme, Jonas Ivarsson, qui a raconté comment lui et sa femme ont découvert la vieille ferme avec ses granges de Skåne et sont tombés amoureux de l'endroit. Les maisons étaient délabrées et il a fallu de nombreuses années de rénovation et de remise en état avant que la ferme puisse être utilisée correctement. En 2007, les premières vignes ont été plantées et un restaurant a rapidement ouvert ses portes. L'activité a ensuite été complétée par un hôtel.
"Cela tombait bien, car nous avions besoin d'un endroit pour utiliser la chaleur excédentaire issue du processus de vinification. Nous pouvions alors en profiter pour chauffer quelques chambres d'hôtel", explique Jonas en riant.
La cave est imprégnée de solutions intelligentes de ce type pour gérer une activité intelligente et durable. En Suède, seuls les raisins dits PIWI sont utilisés pour la vinification, des raisins spécialement sélectionnés pour les climats plus froids et pour leur résistance aux parasites et aux attaques fongiques qui nécessiteraient autrement de lourdes pulvérisations. Pour les autres problèmes, il faut trouver de bonnes solutions. On peut par exemple lutter contre les coccinelles à l'aide de poules ou laisser de petits moutons brouter les mauvaises herbes et fertiliser les vignes. Pourquoi des petits moutons ? Pour qu'ils ne viennent pas manger les raisins, bien sûr.
La visite s'est poursuivie jusqu'au chai et à la cave à vin. C'est là que nous avons pu goûter un vin qui était en passe de devenir une bulle fraîche. C'est passionnant de goûter un vin en plein milieu du processus !
Le dîner a été servi dans le restaurant rustique et accueillant, où nous avons pu constater que la ferme est une entreprise familiale. Jonas lui-même a sauté de ses bottes et enfilé son tablier pour servir les invités de la soirée. Même certains enfants ont pris le relais, notamment le plus jeune qui a servi le dîner avec le sérieux et la gravité dont seul un enfant est capable. 🙂
La nourriture avait une touche locale et, par exemple, l'entrée était composée de tomates de la région et le plat principal de poulet de la péninsule de Bjäre. Pour l'entrée, nous avons eu droit à un Solaris Muscaris frais et fruité qui est devenu mon préféré. Le plat principal a été arrosé d'un Pinot Noir, Mary's hill, et pour le dessert, nous avons eu droit à un Solaris botrytisé, Sweet sun. Tous ces vins sont repartis avec nous à la vente à la ferme le lendemain.
Première des vide-greniers
Le jour que tous les viticulteurs suédois attendaient est enfin arrivé : la première de la vente à la ferme. Kullaberg avait mis les petits plats dans les grands, le gouverneur du comté coupait le ruban et le gourou du vin Mikael Mölstad était invité. Ici, dans la municipalité de Höganäs, on s'était préparé depuis longtemps à la procédure administrative requise et tous les documents étaient prêts à l'avance. Il ne restait plus qu'à passer l'épreuve écrite, et tôt le dimanche matin, le bâtiment municipal a ouvert ses portes à un certain nombre de candidats enthousiastes, prêts à être mis à l'épreuve. Comment se sont-ils comportés ? Bien sûr, ces habiles vignerons ont réussi les épreuves et, à dix heures, Arild et Kullaberg ont pu ouvrir leurs magasins, félicitations à tous les deux !
Malheureusement, nous n'avons pas eu l'occasion de retourner à Kullaberg le dimanche, mais voici quelques photos de la veille de l'ouverture de leur magasin.
Ci-dessous, vous pouvez voir le magasin d'Arild le jour de l'ouverture. Ici, il y a eu un compte à rebours jusqu'à dix, comme la veille du Nouvel An, puis on s'est dirigé à toute vitesse vers la caisse enregistreuse. Les magasins agricoles de la péninsule de Kulla ont dû subir une forte pression, car les machines à cartes se sont tout de suite effondrées, mais le roulement s'est rapidement remis en marche. Nous avons acheté notre ration et avons pu rentrer chez nous après un super week-end rempli d'expériences viticoles passionnantes et de bonne nourriture. C'était également formidable de rencontrer tous ces gens, si passionnés par leur métier. Lorsque nous avons planifié notre visite, nous avons d'abord pensé qu'elle serait un peu monotone avec quatre domaines viticoles, mais rien ne pouvait être plus faux. Les quatre exploitations que nous avons visitées étaient toutes si différentes et uniques que chaque visite a été une expérience complètement différente, toutes aussi passionnantes et intéressantes les unes que les autres.
ici vous pouvez voir une photo de la joie que nous avons ressentie après nos achats. 🙂 Le lien renvoie à la lettre d'information Good News de Mikael Mölstad.
Avant de terminer, je voudrais vous recommander de ne pas oublier de vous promener dans les environs des vignobles. La péninsule de Kulla est une région incroyablement belle et nous avons fait une belle promenade nocturne avant de rentrer au camping-car pour une bonne nuit de sommeil.
