{"id":12241,"date":"2021-04-05T18:39:00","date_gmt":"2021-04-05T16:39:00","guid":{"rendered":"https:\/\/rendahls.se\/?p=12241"},"modified":"2025-02-02T11:41:14","modified_gmt":"2025-02-02T10:41:14","slug":"boo-pour-tout-ce-quil-vaut","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rendahls.se\/fr\/blog\/2021\/04\/05\/boo-for-hela-slanten\/","title":{"rendered":"Boo \u00e0 son meilleur"},"content":{"rendered":"

Voici la deuxi\u00e8me partie de notre voyage gastronomique. Vous pouvez lire la premi\u00e8re partie ici<\/a> et la troisi\u00e8me partie ici<\/a>. <\/em><\/p>\n\n\n\n

Apr\u00e8s l'exp\u00e9rience quelque peu mis\u00e9rable du camping de Kolm\u00e5rden, nous \u00e9tions vraiment \u00e0 la recherche de nouvelles exp\u00e9riences excitantes. Nous attendions beaucoup de Boo Natur, mais ce qui nous a surpris, c'est le reste du village. Le petit village de Hjortkvarn est rempli de ch\u00e2teaux, d'\u00e9glises, de vieilles maisons bien entretenues et d'une nature magnifique. On a presque l'impression d'avoir \u00e9t\u00e9 transport\u00e9 dans un autre temps et un autre espace, loin des d\u00e9fis du reste du monde. Nous pensons que cela est d\u00fb en grande partie au fait que la r\u00e9gion est l'une des plus grandes propri\u00e9t\u00e9s priv\u00e9es de Su\u00e8de, d\u00e9tenue et g\u00e9r\u00e9e par Boo Egendom, dirig\u00e9 par Carl-Fredrik Hamilton. La propri\u00e9t\u00e9 est \u00e9galement l'une des rares commissaire aux trusts<\/a> qui ont surv\u00e9cu \u00e0 l'\u00e9preuve du temps.<\/p>\n\n\n\n

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Ci-dessous, vous pouvez voir l'\u00e9glise de Boo, qui a \u00e9t\u00e9 construite par la famille Hamilton pour qu'elle n'ait pas \u00e0 se rendre chaque dimanche dans la paroisse voisine. La maison d'\u00e0 c\u00f4t\u00e9 est aujourd'hui une ferme, mais elle a servi d'\u00e9cole jusqu'en 1953. L'\u00e9cole a \u00e9t\u00e9 ouverte en 1851 et \u00e9tait alors la premi\u00e8re \u00e9cole publique de N\u00e4rke. Des repas scolaires y \u00e9taient \u00e9galement servis aux enfants les plus pauvres qui avaient un long trajet \u00e0 parcourir pour se rendre \u00e0 l'\u00e9cole.<\/p>\n\n\n\n

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\"Boo<\/figure>\n\n\n\n
\"Boo<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

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Boo Natur sort vraiment de l'ordinaire. Le propri\u00e9taire a travaill\u00e9 chez Frantz\u00e9ns \u00e0 Stockholm, mais il a cr\u00e9\u00e9 quelque chose de tout \u00e0 fait unique avec son nouveau restaurant. Il s'agit d'un art culinaire de la plus haute qualit\u00e9, o\u00f9 un grand soin est apport\u00e9 \u00e0 la pr\u00e9sentation et \u00e0 la composition, mais o\u00f9 il va de soi que le menu est continuellement adapt\u00e9 aux ingr\u00e9dients produits localement et propos\u00e9s \u00e0 ce moment-l\u00e0. Ils cr\u00e9ent \u00e9galement une atmosph\u00e8re tr\u00e8s d\u00e9tendue o\u00f9 l'environnement et le personnel respirent l'harmonie, de sorte que rien ne vient troubler l'attention et que tous les sens peuvent se concentrer sur l'exp\u00e9rience gastronomique. Lors de notre visite, ils avaient \u00e9galement compris que l'anniversaire de ma femme approchait, ce qui les a amen\u00e9s \u00e0 frapper \u00e0 notre camping-car avant le d\u00eener et \u00e0 nous offrir du champagne et leur propre jambon s\u00e9ch\u00e9 \u00e0 l'air. Une petite attention que nous avons vraiment appr\u00e9ci\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

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\"Restaurant<\/figure>\n\n\n\n
\"Champagne\"<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

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Apr\u00e8s cette agr\u00e9able introduction, une m\u00e9nagerie d'exp\u00e9riences culinaires et vinicoles a suivi. Il s'agissait d'un menu d\u00e9gustation de quinze plats o\u00f9 chaque nouvelle portion offrait quelque chose d'unique. Le personnel a \u00e9galement pris le temps de d\u00e9crire les mets et les vins de mani\u00e8re excellente, ce qui a \u00e9galement enrichi l'exp\u00e9rience.<\/p>\n\n\n\n

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\"plat<\/figure>\n\n\n\n
\"Plat\"<\/figure>\n\n\n\n
\"plat\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\u0153ufs<\/figure>\n\n\n\n
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\"dessert\"<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

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Ci-dessus, vous trouverez une s\u00e9lection de plats, mais ci-dessous, vous pourrez lire des informations sur les plats dont les photos sont manquantes. D'ailleurs, la lettre qui figure sur la photo vous a \u00e9t\u00e9 remise \u00e0 votre d\u00e9part, ce qui est un autre d\u00e9tail tr\u00e8s agr\u00e9able. Comme toujours avec ce type de menu, une grande partie du plaisir r\u00e9side dans le fait que vous mettez vos sens \u00e0 l'\u00e9preuve avec des saveurs et des odeurs inhabituelles. Il en r\u00e9sulte g\u00e9n\u00e9ralement une sorte de montagnes russes o\u00f9 l'on est ballott\u00e9 entre de bonnes et de moins bonnes exp\u00e9riences. C'\u00e9tait pourtant le cas pas<\/strong> c'est le cas avec le menu d\u00e9gustation de Boo Nature. M\u00eame les plats que l'on trouve habituellement un peu difficiles \u00e9taient si excitants et si bien cuisin\u00e9s que l'on en redemandait. Apr\u00e8s plusieurs heures de ces exp\u00e9riences \u00e9tonnantes, le fait d'avoir le camping-car \u00e0 seulement dix m\u00e8tres du restaurant \u00e9tait vraiment parfait.<\/p>\n\n\n\n

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\"des<\/figure>\n\n\n\n
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Rendahls \u00e9tait un peu tordu le lendemain, mais apr\u00e8s une bonne nuit de sommeil et un petit d\u00e9jeuner rafra\u00eechissant, nous sommes partis pour l'archipel de Hj\u00e4rtasj\u00f6n. En chemin, nous avons fait un arr\u00eat rapide \u00e0 Hallsberg pour acheter des p\u00e2tisseries appropri\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n

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\"Lac<\/figure>\n\n\n\n
\"P\u00e2tisseries<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

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Lorsque nous sommes revenus, nous avons trouv\u00e9 par hasard une merveilleuse maison en rondins qui nous a rendus \u00e0 la fois heureux et tristes. L'aspect positif \u00e9tait l'incroyable savoir-faire artisanal et on est vraiment impressionn\u00e9 par la fa\u00e7on dont les maisons \u00e9taient construites dans le pass\u00e9. L'aspect n\u00e9gatif, c'est ce que les anciens propri\u00e9taires avaient fait \u00e0 cette pauvre maison. Ils avaient coup\u00e9 les n\u0153uds pour la rendre plus moderne, ils avaient perc\u00e9 des trous pour de nouvelles fen\u00eatres afin d'apporter plus de lumi\u00e8re et, comme si cela ne suffisait pas, ils avaient \u00e9galement coup\u00e9 les poutres transversales pour obtenir un plan d'\u00e9tage plus ouvert. Tout cela a provoqu\u00e9 l'effondrement de la maison et la seule chose qui la maintenait debout \u00e9tait les pilotis qui ont \u00e9t\u00e9 ajout\u00e9s par la suite. Les nouveaux propri\u00e9taires \u00e9taient un peu r\u00e9sign\u00e9s, car la situation \u00e9tait all\u00e9e si loin qu'ils n'avaient plus d'autre choix que de d\u00e9molir la belle maison ancienne. Une maison en bois est une construction fantastique qui peut durer des centaines d'ann\u00e9es et cela fait vraiment mal \u00e0 l'\u00e2me de d\u00e9truire une si belle maison par ignorance.<\/p>\n\n\n\n

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Nous nous sommes ensuite rendus \u00e0 Boskulla, qui fait \u00e9galement partie de Boo Egendom. Il s'agissait autrefois d'une maison de veuves, mais elle est aujourd'hui lou\u00e9e pour des mariages, des conf\u00e9rences et d'autres activit\u00e9s similaires.<\/p>\n\n\n\n

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\"Po\u00eale<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

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Lorsque nous avons vu que c'\u00e9tait Boo Vilt qui organisait l'Afternoon Tea, nous \u00e9tions quelque peu sceptiques, mais au lieu de faire violence aux traditions, il s'agissait d'une variation rafra\u00eechissante. Les ennuyeux canap\u00e9s anglais ont \u00e9t\u00e9 remplac\u00e9s par des produits locaux \u00e0 base de gibier, ce qui en fait plus un repas qu'une simple pause-caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

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\"Cuisine<\/figure>\n\n\n\n
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Ce furent deux belles journ\u00e9es avec de nombreuses exp\u00e9riences agr\u00e9ables et nous pouvons vraiment vous recommander d'y faire un tour. En fait, nous avions l'intention de prendre le temps de faire d'autres choses dans la r\u00e9gion, comme Brevens Bruk et Ditt Skafferi, mais Hjortkvarn avait tellement \u00e0 offrir que nous n'avons tout simplement pas eu le temps de faire quoi que ce soit d'autre.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La petite ville de Hjortkvarn surprend par son offre.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":12902,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_eb_attr":"","wds_primary_category":46,"footnotes":""},"categories":[46,4,8],"tags":[287],"class_list":["post-12241","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mat-och-dryck","category-sverige","category-vandring","tag-upplevelse"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/rendahls.se\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12241","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/rendahls.se\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/rendahls.se\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rendahls.se\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rendahls.se\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12241"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/rendahls.se\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12241\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rendahls.se\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12902"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/rendahls.se\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12241"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/rendahls.se\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12241"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/rendahls.se\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12241"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}