{"id":126459,"date":"2026-04-12T12:41:40","date_gmt":"2026-04-12T10:41:40","guid":{"rendered":"https:\/\/rendahls.se\/?p=126459"},"modified":"2026-04-26T18:38:10","modified_gmt":"2026-04-26T16:38:10","slug":"vigneron-dun-jour-a-lusine-de-vin-hogberga","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rendahls.se\/fr\/blog\/2026\/04\/12\/vinmakare-for-en-dag-pa-hogberga-vinfabrik\/","title":{"rendered":"Vigneron d'un jour \u00e0 l'usine de vin H\u00f6gberga"},"content":{"rendered":"

Vous \u00eates-vous d\u00e9j\u00e0 demand\u00e9 comment les vignerons parvenaient \u00e0 r\u00e9aliser ces assemblages parfaits o\u00f9 le vin tire sa pl\u00e9nitude du cabernet sauvignon, le l\u00e9ger poivre de la syrah et une toute petite touche de vanille des f\u00fbts de ch\u00eane ? Pas besoin d'aller en France ou en Italie pour en savoir plus, il suffit de se rendre un peu \u00e0 l'ext\u00e9rieur du centre de Stockholm pour s'essayer au m\u00e9tier de vigneron le temps d'une journ\u00e9e. Dans une cave du magnifique manoir Ferme H\u00f6gberga<\/a> sur les cales de Liding\u00f6 Usine de vin de H\u00f6gberga<\/a> \u00e0.<\/p>\n\n\n\n

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Nous avons commenc\u00e9 notre journ\u00e9e par une visite de la cave o\u00f9 le vigneron Johan nous a fait visiter les lieux et nous a racont\u00e9 l'histoire de Vinfabriken. Johan nous a ensuite fait suivre pas \u00e0 pas le parcours du raisin depuis les vignobles de Toscane, puis \u00e0 travers l'Europe par camion, pour finalement aboutir \u00e0 Liding\u00f6 o\u00f9 les raisins sont \u00e9cras\u00e9s, mac\u00e9r\u00e9s et pr\u00e9par\u00e9s de toutes sortes de fa\u00e7ons pour notre activit\u00e9 du jour. Il s'agit de cr\u00e9er notre propre m\u00e9lange de vins.<\/p>\n\n\n\n

Avant de commencer \u00e0 m\u00e9langer, nous avons d'abord eu l'occasion de go\u00fbter le vin de myrtille de Vinfabrikens. Des myrtilles, pensez-vous, un vin doit \u00eatre fait \u00e0 partir de raisins pour \u00eatre appel\u00e9 vin. C'est certainement le cas, mais qu'auriez-vous fait lorsque le Covid 19 a frapp\u00e9 il y a quelques ann\u00e9es, et que le monde entier s'est arr\u00eat\u00e9. Les camions de raisins toscans n'ont pas atteint la Su\u00e8de et de quoi notre pays oblong est-il rempli ? De myrtilles, bien s\u00fbr. Aussit\u00f4t dit, aussit\u00f4t fait, Johan et ses amis se sont lanc\u00e9s dans la for\u00eat de myrtilles et, quelques ann\u00e9es plus tard, nous nous trouvons dans leur cave en train de siroter un excellent vin de myrtilles. On dit que la n\u00e9cessit\u00e9 est la m\u00e8re de l'invention et m\u00eame si le vin ne fait pas partie des n\u00e9cessit\u00e9s de la vie, nous avons appr\u00e9ci\u00e9 cette cr\u00e9ativit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

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Il \u00e9tait temps de commencer l'assemblage. Nous avions trois vins de vignoble pour commencer, un Sangiovese, un Merlot et un Cabernet Sauvignon. Au d\u00e9but, nous avons eu un peu d'aide pour trouver un bon m\u00e9lange, mais ensuite, il s'agissait simplement de m\u00e9langer fra\u00eechement. Que se passe-t-il si l'on prend une grande proportion de Cabernet et une petite proportion de Sangiovese ? Il s'est av\u00e9r\u00e9 que cela ne donnait presque rien, car le cabernet est tr\u00e8s puissant. Pourquoi pas un peu de Merlot ? Le m\u00e9lange s'adoucit imm\u00e9diatement. Peut-\u00eatre un peu plus de Sangiovese pour le resserrer ? Nous avons continu\u00e9 ainsi jusqu'\u00e0 ce que nous trouvions enfin un m\u00e9lange qui nous convenait. Le m\u00e9lange de Rendahl !<\/p>\n\n\n\n

Compte tenu de la l\u00e9gislation su\u00e9doise quelque peu rigide en mati\u00e8re d'alcool, nous n'avons malheureusement pas pu emporter le vin chez nous, mais il sera assembl\u00e9 et mis en bouteille dans la cave afin que nous puissions ensuite importer notre vin directement via Systembolaget. Nous reviendrons avec une photo de nos belles bouteilles d\u00e8s qu'elles seront rentr\u00e9es \u00e0 Karlstad.<\/p>\n\n\n\n

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Il y aura beaucoup de claques lorsque le m\u00e9lange parfait sera test\u00e9.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Apr\u00e8s environ quatre heures pass\u00e9es dans le chai en bonne compagnie et avec de nombreux rires, il \u00e9tait temps de sortir dans le beau temps de l'apr\u00e8s-midi pour visiter un peu les lieux. La ferme H\u00f6gberga est un endroit spectaculaire, situ\u00e9 dans un cadre incroyablement beau. La ferme se d\u00e9crit comme un \u201dpoint de vue historique pour les amoureux de la vie depuis 1911\u201d et c'est certainement une bonne description. Il est facile d'imaginer que les mondains de Stockholm venaient ici l'\u00e9t\u00e9 pour se rencontrer, manger et boire.<\/p>\n\n\n\n

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Apr\u00e8s la promenade, il nous restait encore un peu de temps avant le d\u00eener et nous avons donc eu l'occasion de nous d\u00e9tendre un peu dans la chambre. Et quelle chambre ! C'\u00e9tait presque comme si nous avions souhait\u00e9 une soir\u00e9e fra\u00eeche pour avoir une raison d'allumer le magnifique po\u00eale en fa\u00efence. Au lieu de regarder la lumi\u00e8re des flammes, nous avons d\u00fb nous contenter d'une vue sur la baie et cela ne s'est pas fait sans mal non plus.<\/p>\n\n\n\n

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Le d\u00eener a \u00e9t\u00e9 servi dans la magnifique et lumineuse galerie, qui abritait autrefois l'une des collections d'art les plus prestigieuses du pays \u00e0 l'\u00e9poque de la prosp\u00e9rit\u00e9 du domaine. Aujourd'hui, elle sert plut\u00f4t de salle de banquet pour les h\u00f4tes de la ferme. Le restaurant propose plusieurs formules de d\u00eener et nous avons opt\u00e9 pour un menu \u00e0 trois plats accompagn\u00e9 d'une s\u00e9lection de vins. C'\u00e9tait un d\u00eener savoureux et bien compos\u00e9, avec des coquilles Saint-Jacques en entr\u00e9e, du canard en plat principal et un d\u00e9licieux dessert au chocolat blanc et aux fruits de la passion pour finir. Il est possible que j'aie manqu\u00e9 un peu d'hydrates de carbone, mais c'est peut-\u00eatre ce qui arrive quand on vient de la campagne \u00e0 la ville. \ud83d\ude42 <\/p>\n\n\n\n

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Apr\u00e8s le d\u00eener, nous sommes descendus dans la salle chinoise color\u00e9e, remplie d'\u0153uvres d'art asiatiques et d'une grande chemin\u00e9e qui tr\u00f4ne au fond de la pi\u00e8ce. Malgr\u00e9 ses couleurs vives, ou peut-\u00eatre \u00e0 cause d'elles, la pi\u00e8ce est harmonieuse et il \u00e9tait tr\u00e8s agr\u00e9able de s'y asseoir et de prendre un verre ou une tasse de caf\u00e9 apr\u00e8s le d\u00eener. Avant de nous glisser sous les couvertures, nous avons \u00e9galement fait un petit tour dans les diff\u00e9rents coins et recoins de la maison. <\/p>\n\n\n\n

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Nous avons pass\u00e9 un tr\u00e8s bon s\u00e9jour \u00e0 H\u00f6gberga. Le vigneron Johan a fait de cette journ\u00e9e une exp\u00e9rience m\u00e9morable et il sera tr\u00e8s excitant de go\u00fbter nos propres vins lorsque nous les recevrons. Avec la belle ferme et l'atmosph\u00e8re agr\u00e9able de cet endroit magnifique, nous recommandons une visite ici, que vous soyez un snob du vin ou un novice. Ou tout simplement parce que vous aimez le vin et les gens sympathiques.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nous nous rendons dans la Toscane de Liding\u00f6.<\/p>","protected":false},"author":3,"featured_media":126466,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":true,"_eb_attr":"","wds_primary_category":46,"footnotes":""},"categories":[46,4,7],"tags":[287],"class_list":["post-126459","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mat-och-dryck","category-sverige","category-upplevelse","tag-upplevelse"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/rendahls.se\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/126459","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/rendahls.se\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/rendahls.se\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rendahls.se\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rendahls.se\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=126459"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/rendahls.se\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/126459\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rendahls.se\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/126466"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/rendahls.se\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=126459"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/rendahls.se\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=126459"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/rendahls.se\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=126459"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}