{"id":49140,"date":"2022-01-23T12:04:00","date_gmt":"2022-01-23T10:04:00","guid":{"rendered":"https:\/\/rendahls.se\/?p=49140"},"modified":"2024-07-24T12:45:13","modified_gmt":"2024-07-24T10:45:13","slug":"week-end-gastronomique-au-chateau-de-bjertorp","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rendahls.se\/fr\/blog\/2022\/01\/23\/gourmethelg-pa-bjertorp-slott\/","title":{"rendered":"Week-end gastronomique au ch\u00e2teau de Bjertorp"},"content":{"rendered":"

Il y a eu un manque d'exp\u00e9riences r\u00e9cemment et les annulations se sont accumul\u00e9es. Cependant, il y a toujours un c\u00f4t\u00e9 positif \u00e0 cela, car cela nous rend vraiment super excit\u00e9s par les exp\u00e9riences qui ont lieu. Nous voulions depuis longtemps visiter Bjertorp et, comme ils le disent dans la publicit\u00e9, \"Tout d'un coup, \u00e7a arrive\". Une fois sur place, vous \u00eates accueillis par un portail en pierre massive, qui vous fait imm\u00e9diatement comprendre qu'il y a quelque chose d'autre que la ferme gothique occidentale typique.<\/p>\n\n\n\n

Le ch\u00e2teau n'a rien \u00e0 voir avec les ch\u00e2teaux de contes de f\u00e9es fran\u00e7ais, mais se caract\u00e9rise par les id\u00e9aux architecturaux en vogue au d\u00e9but du si\u00e8cle. Cela signifie beaucoup de mat\u00e9riaux naturels, des lignes qui serpentent comme des plantes, des motifs irr\u00e9guliers et tout ce qui est associ\u00e9 \u00e0 l'Art nouveau. <\/p>\n\n\n\n

L'architecte \u00e9tait Ferdinand Boberg, plus connu pour des b\u00e2timents tels que NK, Rosenbad et Valdemarsudde. Une anecdote int\u00e9ressante est que lorsque l'architecte a \u00e9t\u00e9 engag\u00e9, il a refus\u00e9 d'accepter la mission car il pensait que c'\u00e9tait une id\u00e9e compl\u00e8tement ridicule de construire un ch\u00e2teau au milieu de la plaine de Vara. Mais il a chang\u00e9 d'avis lorsque le client est revenu \u00e0 la charge en lui disant qu'il avait toute libert\u00e9 et qu'il disposait d'un budget illimit\u00e9. Quel architecte pourrait r\u00e9sister \u00e0 une telle offre ? Aussit\u00f4t dit, aussit\u00f4t fait, l'architecte a fait une proposition, mais il s'est imm\u00e9diatement heurt\u00e9 \u00e0 un probl\u00e8me : Mme Littorin trouvait la maison beaucoup trop petite (1226 m2). L'architecte explique alors que les mesures ne sont pas exprim\u00e9es en coud\u00e9es mais en m\u00e8tres, une notion quelque peu nouvelle, et le ch\u00e2teau s'agrandit soudain de pr\u00e8s de 60%, soit 1954m2. Elle fut satisfaite et le ch\u00e2teau fut achev\u00e9 en 1914.<\/p>\n\n\n\n

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Issu d'une famille ais\u00e9e, Knut Henrik Littorin choisit un simple emploi de gar\u00e7on de bureau au sein du groupe p\u00e9trolier Nobel et est imm\u00e9diatement affect\u00e9 en Russie. Mais c'est un jeune homme ambitieux qui progresse rapidement au sein du groupe. Lors de la construction du palais, il est pr\u00e9sident du groupe et consul de Norv\u00e8ge \u00e0 Moscou. Lorsque la r\u00e9volution russe a commenc\u00e9, les magnats du p\u00e9trole n'\u00e9taient pas populaires et il a d\u00fb fuir t\u00eate baiss\u00e9e, talonn\u00e9 par les bolcheviks. Ils l'ont rattrap\u00e9, mais il a r\u00e9ussi \u00e0 persuader le cocher de changer de v\u00eatements. Le consul s'est \u00e9chapp\u00e9 et le cocher est probablement mort en homme riche.<\/p>\n\n\n\n

L'int\u00e9rieur du ch\u00e2teau est en grande partie dans le style typique de l'Art nouveau. La plupart des meubles sont originaux et ont \u00e9t\u00e9 con\u00e7us par l'architecte Boberg, qui \u00e9tait \u00e9galement un cr\u00e9ateur de meubles reconnu. On peut \u00e9galement observer des influences russes occasionnelles qui proviennent probablement de l'\u00e9poque o\u00f9 le couple Littorin vivait en Russie. <\/p>\n\n\n\n

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Le ch\u00e2teau dispose de deux suites qui \u00e9taient auparavant les chambres respectives du couple Littorin. Nous avons s\u00e9journ\u00e9 dans la chambre de M. Littorin et, comme vous pouvez le voir sur les photos, elle est d\u00e9cor\u00e9e de bois sombre et de couleurs \u00e0 th\u00e8me (or et vert). La chambre de Mme Littorin est beaucoup plus claire, avec beaucoup de marbre et des couleurs rouge et blanc. D\u00e9tail int\u00e9ressant, la salle de bains de M. Littorin est s\u00e9par\u00e9e de la chambre de Mme Littorin par une petite porte anonyme. Cela semble \u00eatre une solution pratique pour un rendez-vous nocturne.<\/p>\n\n\n\n

Pour ce qui est de la chambre du consul, nous avons beaucoup aim\u00e9 la vo\u00fbte avec les portes coulissantes cach\u00e9es et le beau po\u00eale en fa\u00efence. Il est un peu dommage que l'on ne puisse pas allumer de feu dans le four car il faisait assez frais dans la pi\u00e8ce. Tout \u00e9tait neuf et frais, mais on sentait que les r\u00e9novations avaient \u00e9t\u00e9 faites avec soin pour conserver l'aspect original de la pi\u00e8ce. Juste \u00e0 l'ext\u00e9rieur de la suite, il y avait aussi une table de billard impressionnante qui, para\u00eet-il, p\u00e8se deux tonnes. <\/p>\n\n\n\n

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Apr\u00e8s quelques coupes de champagne dans la chambre, il \u00e9tait temps de passer au point culminant du s\u00e9jour, un menu de chef \u00e0 huit plats. En plus des huit plats, ils avaient \u00e9galement s\u00e9lectionn\u00e9 six vins qui s'accordaient parfaitement avec les plats. Nous devons honn\u00eatement admettre que nous nous attendions \u00e0 un peu moins de verres, mais ce ne fut pas le cas, ce qui signifie peut-\u00eatre qu'\u00e0 la fin du repas, on ne per\u00e7oit pas vraiment les nuances de l'exp\u00e9rience. On ne peut qu'\u00eatre impressionn\u00e9 lorsqu'on voit une table dress\u00e9e pour un tel d\u00eener.<\/p>\n\n\n\n

Qu'avons-nous eu dans l'assiette ? Vous pouvez voir la description ci-dessous et dans l'ensemble, tous les plats \u00e9taient tr\u00e8s bons et joliment pr\u00e9sent\u00e9s. Les vins s'accordent \u00e9galement parfaitement avec les plats, ce qui constitue une v\u00e9ritable cerise sur le g\u00e2teau. Si nous devions choisir un plat, ce serait le tartare qui \u00e9tait exceptionnellement bon avec des saveurs qui se mariaient vraiment entre elles. En parlant de mariage, nous \u00e9tions un peu plus heureux qu'ils aient choisi un Chianti Classico pour la joue de b\u0153uf, car cela nous a rappel\u00e9 notre merveilleuse lune de miel dans la r\u00e9gion du Chianti. Outre la bonne cuisine, le service \u00e9tait excellent et l'atmosph\u00e8re d\u00e9tendue. Nous avons discut\u00e9 de ce qu'est exactement un bon service et nous avons r\u00e9alis\u00e9 qu'un aspect tr\u00e8s important est que le personnel per\u00e7oive le degr\u00e9 d'attention que le client souhaite, de sorte qu'il soit \u00e0 un niveau raisonnable, ni trop, ni trop peu. Ici, le niveau \u00e9tait parfait pour nous. <\/p>\n\n\n\n

D\u00e9tail amusant, au milieu du repas, un jeune homme s'est tenu \u00e0 c\u00f4t\u00e9 du serveur et nous a regard\u00e9s un peu timidement. Nous \u00e9tions probablement un peu embrum\u00e9s par le vin, car il nous a fallu un certain temps avant de r\u00e9aliser que c'\u00e9tait le chef qui \u00e9tait sorti pour nous demander si tout \u00e9tait bon et si nous \u00e9tions satisfaits. C'\u00e9tait une touche sympathique qui montre que le chef s'int\u00e9resse vraiment \u00e0 ce que les invit\u00e9s se sentent bien. C'\u00e9tait d'autant plus amusant qu'ils avaient choisi d'investir dans un jeune chef qui ne correspondait pas non plus au st\u00e9r\u00e9otype de ce \u00e0 quoi un chef gastronomique est cens\u00e9 ressembler.<\/p>\n\n\n\n

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Cabillaud cuit \u00e0 la vapeur avec betteraves, cresson et raifort. Dans le verre, Lund\u00e9n Riesling.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Croustillant de topinambour au beurre bruni, pomme et ciboulette. Dans le verre, Grandea Perri\u00e9res Sancerra Blanc.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Consomm\u00e9 de homard au fenouil et au citron. Dans le verre, Yalumba Organic Chardonnay.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Sandre po\u00eal\u00e9 avec carotte et citron. Dans le verre, Pinot Blanc R\u00e9serve Fernand Engel.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Tartare de daim aux airelles, chips et \u00e9mulsion de fum\u00e9e. Dans le verre Bourgogne Pinot Noir La Cave D'Aze.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Joue de b\u0153uf glac\u00e9e au c\u00e9leri-rave, au persil et au citron. Dans le verre, Chianti Classico Famiglia Zingarelli.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Fromages locaux avec marmelade et crackers.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Baba au Rhum avec du rhum, des raisins secs et de l'orange sanguine.<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Apr\u00e8s le repas, nous nous sommes tra\u00een\u00e9s jusqu'\u00e0 la chambre, rassasi\u00e9s, satisfaits et peut-\u00eatre un peu inhabituellement heureux dans nos chapeaux. Il nous a fallu environ 4,5 secondes pour nous endormir dans le lit confortable. Au matin, on a frapp\u00e9 \u00e0 la porte et un serveur s'est pr\u00e9sent\u00e9 avec un plateau de petit-d\u00e9jeuner bien rempli. C'\u00e9tait tr\u00e8s luxueux de se faire servir le petit-d\u00e9jeuner dans la chambre. Tous ces petits d\u00e9tails ont vraiment enrichi l'exp\u00e9rience. Un caf\u00e9 de bienvenue \u00e0 l'arriv\u00e9e, du champagne et des truffes dans la chambre, sans oublier l'excellent petit-d\u00e9jeuner. Dans l'ensemble, c'\u00e9tait vraiment une exp\u00e9rience sur les traces du Consul Littorin.<\/p>\n\n\n\n

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Une exp\u00e9rience sur les traces du Consul Littorin.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":78193,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_eb_attr":"","wds_primary_category":46,"footnotes":""},"categories":[46,4],"tags":[287],"class_list":["post-49140","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mat-och-dryck","category-sverige","tag-upplevelse"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/rendahls.se\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/49140","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/rendahls.se\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/rendahls.se\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rendahls.se\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rendahls.se\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=49140"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/rendahls.se\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/49140\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rendahls.se\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/78193"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/rendahls.se\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=49140"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/rendahls.se\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=49140"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/rendahls.se\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=49140"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}