{"id":76277,"date":"2023-07-28T16:12:26","date_gmt":"2023-07-28T14:12:26","guid":{"rendered":"https:\/\/rendahls.se\/?p=76277"},"modified":"2024-07-24T12:43:53","modified_gmt":"2024-07-24T10:43:53","slug":"astad-vingard-fly-reality-pour-un-jour-ou-deux","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rendahls.se\/fr\/blog\/2023\/07\/28\/astad-vingard-fly-verkligheten-for-en-dag-eller-tva\/","title":{"rendered":"\u00c4stad Winery, \u00e9chappe \u00e0 la r\u00e9alit\u00e9 pour un jour ou deux"},"content":{"rendered":"

La nature dans cette r\u00e9gion n'a vraiment pas \u00e0 rougir, mais une fois que tu arrives au vignoble lui-m\u00eame, tu as quand m\u00eame un coup de c\u0153ur pour ce que tu vois. C'est un peu comme si Peter Jackson et Madame Clicquot avaient cr\u00e9\u00e9 un h\u00f4tel ensemble, c'est-\u00e0-dire que le Seigneur des Anneaux rencontre un ch\u00e2teau de champagne fran\u00e7ais. Toute la r\u00e9gion est \u00e9galement entour\u00e9e par \u00c5kulla Bokskogar, sur lequel tu peux en savoir plus ici. ici<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

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Le b\u00e2timent principal qui ressemble un peu \u00e0 un ch\u00e2teau et qui abrite la r\u00e9ception, le bar \u00e0 vin et la production de vin est peut-\u00eatre le plus important. En relation avec la production, ils ont \u00e9galement une cave \u00e0 vin. Le fait que la plus grande partie du ch\u00e2teau soit recouverte d'un parc d'o\u00f9 l'on jouit d'une excellente vue contribue \u00e0 l'impression d'intimit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

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Une autre partie du complexe qu'il est difficile de manquer, ce sont les maisons qui ont leur propre jet\u00e9e. Cependant, les jet\u00e9es ne se jettent pas dans un lac naturel mais dans un \u00e9tang artificiel qui entoure les maisons. Les maisons sont construites avec du bois clair et des fen\u00eatres du sol au plafond pour un maximum de lumi\u00e8re. Comme toutes les chambres, elles sont \u00e9galement \u00e9quip\u00e9es de leur propre sauna. La seule chose que l'on puisse dire, c'est qu'il ne faut pas \u00eatre trop timide car la visibilit\u00e9 est totale de tous les c\u00f4t\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

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Nous \u00e9tions sans doute un peu en retard pour la r\u00e9servation car les maisons ci-dessus n'\u00e9taient pas disponibles, mais nous avons tout de m\u00eame obtenu une tr\u00e8s belle chambre \u00e0 la fois moderne, \u00e9l\u00e9gante et harmonieuse. C'\u00e9tait un luxe retenu qui mettait l'accent sur la chaleur et la tranquillit\u00e9 plut\u00f4t que sur une opulence excessive.<\/p>\n\n\n\n

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Notre exp\u00e9rience a commenc\u00e9 par une visite de leur site. \u00c0 \u00c4stad, il y a environ quatorze mille vignes qui produisent entre 500 kilos et 13 tonnes de raisin selon les conditions de l'ann\u00e9e. Les grandes diff\u00e9rences d'une ann\u00e9e \u00e0 l'autre ont conduit \u00e0 l'investissement r\u00e9cent dans une autre plantation de quarante mille pieds de vigne. Si l'on consid\u00e8re que les vignes sont entretenues \u00e0 la main et qu'elles n\u00e9cessitent beaucoup de soins, tu peux imaginer qu'il faut une certaine dose de patience pour faire cela jour apr\u00e8s jour. Un autre d\u00e9tail int\u00e9ressant dont ils nous ont parl\u00e9 est leur syst\u00e8me d'irrigation qui sert \u00e9galement de protection contre le gel. \"Comme nous avons un climat un peu instable au printemps, la culture est dot\u00e9e de capteurs qui d\u00e9tectent si la temp\u00e9rature descend en dessous de z\u00e9ro. Si c'est le cas, un brouillard d'eau chaude est pulv\u00e9ris\u00e9 et se fige en glace, cr\u00e9ant ainsi une couche protectrice contre le gel. Lorsque la temp\u00e9rature remonte, la couche de glace fond et les bourgeons peuvent \u00e0 nouveau se d\u00e9velopper. <\/p>\n\n\n\n

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Comme tu le sais, \u00c4stad produit du vin mousseux, mais ce que nous ne savions pas, c'est qu'ils utilisent la m\u00e9thode traditionnelle, la m\u00e9thode classique, c'est-\u00e0-dire une premi\u00e8re fermentation en cuve et une seconde en bouteille. Cette m\u00e9thode est \u00e9galement connue sous le nom de m\u00e9thode champenoise.<\/p>\n\n\n\n

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La visite s'est termin\u00e9e par une d\u00e9gustation de bulles dans leur bar \u00e0 vin confortable. Oui, ou plut\u00f4t, c'est ainsi que c'\u00e9tait d\u00e9crit, mais en fait il s'agissait d'un exercice de d\u00e9gustation o\u00f9 tu devais identifier seul trois bulles diff\u00e9rentes. J'aimerais dire que nous nous sommes bien d\u00e9brouill\u00e9s, mais force est de constater que nous sommes plus dou\u00e9s pour boire des bulles que pour les identifier.<\/p>\n\n\n\n

Une autre chose amusante que nous avons essay\u00e9e est leur gin qu'ils ont produit en collaboration avec la distillerie Skrea Backe. Comme ils pensaient que c'\u00e9tait un g\u00e2chis de jeter les produits r\u00e9siduels de la production de vin, ils ont commenc\u00e9 \u00e0 fabriquer du gin \u00e0 partir de ces produits. Il s'agit pour l'instant d'une petite \u00e9dition de seulement 400 bouteilles, mais si tout se passe bien, ils en produiront probablement davantage \u00e0 l'avenir. En tout cas, nous pouvons attester que c'\u00e9tait tr\u00e8s bon. <\/p>\n\n\n\n

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Lorsque nous avons fait la r\u00e9servation, nous \u00e9tions un peu d\u00e9\u00e7us que leur restaurant Michelin soit ferm\u00e9 pour l'\u00e9t\u00e9. Il s'appelle The Meadow et nous n'avons pas vraiment compris pourquoi jusqu'\u00e0 ce que nous soyons sur place et que nous d\u00e9couvrions qu'il s'agit en fait d'une serre au milieu de, tu l'as devin\u00e9, une prairie. \u00c7a a l'air tr\u00e8s cool, alors nous reviendrons certainement quand l'occasion se pr\u00e9sentera. Tu peux voir plus de photos du restaurant au d\u00e9but et \u00e0 la fin du billet.<\/p>\n\n\n\n

Comme ils ont un restaurant si sophistiqu\u00e9, notre id\u00e9e pr\u00e9con\u00e7ue \u00e9tait que l'autre, The Lodge, serait un peu plus basique et principalement pour les grands groupes qui avaient besoin d'\u00eatre nourris. Nous n'aurions pas pu nous tromper davantage. L'auberge se trouve dans une vieille grange entour\u00e9e de nombreux cottages rouges confortables. Sur l'un des c\u00f4t\u00e9s de la grange, ils avaient construit une tour d'observation o\u00f9 l'on pouvait prendre un verre ou, pourquoi pas, un d\u00eener romantique avec une vue imprenable. Tu vois la tour sur la photo au centre.<\/p>\n\n\n\n

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Il ne restait pas grand-chose de la vieille grange car elle a \u00e9t\u00e9 d\u00e9cor\u00e9e avec go\u00fbt tout en pr\u00e9servant les poutres pour donner une impression un peu plus rustique. Il y avait de hauts plafonds mais en m\u00eame temps beaucoup de textiles pour cr\u00e9er un environnement douillet avec une bonne acoustique. Il n'y a rien de pire qu'une pi\u00e8ce o\u00f9 tu ne peux m\u00eame pas entendre ce que tu penses.<\/p>\n\n\n\n

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Comme je l'ai mentionn\u00e9 plus t\u00f4t, nous avons \u00e9t\u00e9 un peu d\u00e9\u00e7us de recevoir le menu plus simple servi ici, mais jugez de notre surprise lorsqu'ils ont commenc\u00e9 \u00e0 servir plat apr\u00e8s plat d'une qualit\u00e9 incroyablement \u00e9lev\u00e9e. Comme nous avons d\u00e9gust\u00e9 un menu d\u00e9gustation \u00e0 Ulv\u00f6n juste avant notre visite, il \u00e9tait difficile de ne pas comparer. Notre opinion tr\u00e8s subjective est que le menu \u00e9tait plus joliment pr\u00e9sent\u00e9 \u00e0 Ulv\u00f6n, mais que la composition \u00e9tait meilleure ici \u00e0 \u00c4stad. Ils avaient aussi des vins qui convenaient mieux, mais dans ce cas, il s'agissait sans doute plus de jouer la carte de la s\u00e9curit\u00e9 que d'y aller \u00e0 fond. Si tu veux en savoir plus sur Ulv\u00f6n, tu peux le faire. ici<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

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Un peu heureux dans nos chapeaux et tr\u00e8s satisfaits, nous avons pris le chemin du retour. Nous n'avons pas pu r\u00e9sister \u00e0 l'envie de faire un tour au belv\u00e9d\u00e8re et nous avons vu une vue fantastique du paysage.<\/p>\n\n\n\n

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En plus des autres installations, ils ont \u00e9galement un petit spa. Il est de type nordique, donc l'accent est mis sur la relaxation et l'harmonie plut\u00f4t que sur de nombreuses activit\u00e9s. La meilleure partie est probablement de s'allonger dans la piscine ext\u00e9rieure temp\u00e9r\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

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Apr\u00e8s une bonne nuit de sommeil, nous sommes partis en randonn\u00e9e autour du lac \u00c4lva. Tu peux lire plus d'informations \u00e0 ce sujet ici<\/a>. Apr\u00e8s la visite, il \u00e9tait temps de rentrer \u00e0 la maison, mais avant de partir, nous avons d\u00e9jeun\u00e9 \u00e0 Logen. Ce n'\u00e9tait pas tout \u00e0 fait de la m\u00eame classe que le d\u00eener, mais c'\u00e9tait quand m\u00eame bon et bien pr\u00e9par\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

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Comment alors r\u00e9sumer cette exp\u00e9rience magique. C'est un espace qui stimule tous les sens tout en offrant paix et harmonie. Normalement, il y a toujours un petit d\u00e9tail qui, selon toi, pourrait \u00eatre am\u00e9lior\u00e9, mais dans ce cas, il est difficile de trouver quoi que ce soit \u00e0 redire. Nous partons Vignoble d'\u00c4stad<\/a> avec un grand sourire et en attendant notre prochaine visite. Qui sait, la prochaine fois, nous pourrions essayer leur nouveau concept, la gastrospa...<\/p>\n\n\n\n

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As-tu \u00e9t\u00e9 transf\u00e9r\u00e9 \u00e0 Fylke ou es-tu toujours en Su\u00e8de ?<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":77417,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_eb_attr":"","wds_primary_category":46,"footnotes":""},"categories":[46,4],"tags":[287],"class_list":["post-76277","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mat-och-dryck","category-sverige","tag-upplevelse"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/rendahls.se\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/76277","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/rendahls.se\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/rendahls.se\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rendahls.se\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rendahls.se\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=76277"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/rendahls.se\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/76277\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rendahls.se\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/77417"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/rendahls.se\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=76277"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/rendahls.se\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=76277"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/rendahls.se\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=76277"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}