{"id":85644,"date":"2024-01-21T14:16:27","date_gmt":"2024-01-21T12:16:27","guid":{"rendered":"https:\/\/rendahls.se\/?p=85644"},"modified":"2024-07-24T12:43:32","modified_gmt":"2024-07-24T10:43:32","slug":"mille-alimentaire-six-restaurants-en-un-apres-midi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rendahls.se\/fr\/blog\/2024\/01\/21\/matmilen-sex-restauranger-under-en-eftermiddag\/","title":{"rendered":"Food mile, six restaurants en un apr\u00e8s-midi"},"content":{"rendered":"

Nous avons particip\u00e9 \u00e0 un certain nombre d'\u00e9v\u00e9nements similaires, mais c'\u00e9tait la premi\u00e8re fois que nous participions au Food Mile. Les conditions n'\u00e9taient peut-\u00eatre pas optimales car les dieux de la m\u00e9t\u00e9o ont d\u00e9cid\u00e9 de nous donner pr\u00e8s de vingt degr\u00e9s de froid, mais nous avons quand m\u00eame voulu donner une chance \u00e0 l'\u00e9v\u00e9nement car nous aimons vraiment le concept de la nourriture et de la marche.<\/p>\n\n\n\n

Tu peux aussi lire nos anciens articles sur Moveat<\/a> et Vins et promenades<\/a> qui ont une approche similaire.<\/p>\n\n\n\n

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La premi\u00e8re chose que nous avons remarqu\u00e9e, c'est la diff\u00e9rence d'administration. Cet organisateur \u00e9tait principalement responsable de la publicit\u00e9 et de la vente des billets, mais laissait les d\u00e9tails pratiques aux restaurants. Dans la pratique, cela signifie que les choses varient beaucoup d'un endroit \u00e0 l'autre, certains ont connu le chaos tandis que d'autres ont parfaitement bien g\u00e9r\u00e9 la situation. Cependant, je peux imaginer que c'est presque une obligation \u00e9tant donn\u00e9 qu'ils organisent un grand nombre d'\u00e9v\u00e9nements dans tout le pays et qu'il faudrait une \u00e9norme organisation pour g\u00e9rer cela en d\u00e9tail dans chaque lieu.<\/p>\n\n\n\n

Il en va de m\u00eame pour la nourriture : certains avaient un niveau d'ambition \u00e9lev\u00e9 tandis que d'autres se sont concentr\u00e9s sur ce qui \u00e9tait facile \u00e0 pr\u00e9parer pour 250 personnes. Il \u00e9tait assez difficile de savoir si ce dernier point \u00e9tait d\u00fb au choix des restaurants ou s'il s'agissait plut\u00f4t de l'approche de l'organisateur. Si l'on consid\u00e8re qu'il s'agit d'une excellente opportunit\u00e9 publicitaire pour les restaurants, il est tout de m\u00eame \u00e9trange que tout le monde ne saisisse pas l'occasion.<\/p>\n\n\n\n

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Nous avons commenc\u00e9 par Bakg\u00e5rden qui a \u00e9t\u00e9 une exp\u00e9rience \u00e9tonnamment positive. Ils proposaient une pizza au levain avec une cr\u00e8me de noisettes maison, des myrtilles, des framboises, du chocolat r\u00e2p\u00e9, des noisettes grill\u00e9es et de la glace \u00e0 la vanille. Fantastiquement bon ! Le lieu est \u00e9galement agr\u00e9able avec une ambiance chaleureuse et rustique. Nous aurions peut-\u00eatre pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 une pizza alimentaire puisque c'\u00e9tait notre premier arr\u00eat, mais il \u00e9tait quand m\u00eame difficile de se plaindre de quelque chose d'aussi bon. Nous ne sommes jamais venus ici, mais d'apr\u00e8s ce que nous avons compris, toutes leurs pizzas sont v\u00e9g\u00e9taliennes, ce qui n'est pas si courant dans la petite ville de Karlstad.<\/p>\n\n\n\n

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L'\u00e9tape suivante \u00e9tait H\u00f6rnet. Contrairement \u00e0 la plupart des autres \u00e9tablissements, ils ont vraiment pens\u00e9 \u00e0 la fois \u00e0 la nourriture et \u00e0 l'administration. Tout s'est d\u00e9roul\u00e9 en douceur, tant au niveau des places que du service. Ils avaient \u00e9galement pr\u00e9par\u00e9 un plat un peu plus \u00e9labor\u00e9 avec un filet de b\u0153uf cuit aux herbes, une r\u00e9duction de vin rouge, une pur\u00e9e de betteraves et une terrine de pommes de terre et de chanterelles. Certainement le meilleur de tout le voyage. Nous avons choisi le vin qu'ils nous avaient recommand\u00e9, un Valpolicella Ripasso, qui \u00e9tait principalement un vin \"social\", ce qui signifie qu'il convenait peut-\u00eatre mieux avant qu'avec le repas. <\/p>\n\n\n\n

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Le prochain arr\u00eat \u00e9tait Oliveriet. Il y a beaucoup de restaurants italiens en Su\u00e8de, mais la plupart d'entre eux sont une sorte d'adaptation su\u00e9doise qui se traduit g\u00e9n\u00e9ralement par beaucoup de cr\u00e8me et des p\u00e2tes trop cuites. Oliveriet, en revanche, a r\u00e9ussi \u00e0 cr\u00e9er un petit restaurant de quartier qui ressemble \u00e0 ce qu'ils sont en Italie. Un d\u00e9cor simple et d\u00e9pouill\u00e9, des discussions italiennes anim\u00e9es et surtout, une passion pour les ingr\u00e9dients et le m\u00e9tier de cuisinier. <\/p>\n\n\n\n

En plus d'une excellente cuisine, ils proposent \u00e9galement une petite \u00e9picerie fine, des glaces, des d\u00e9gustations de vin, des d\u00eeners \u00e0 th\u00e8me et bien d'autres choses encore. Ils ont \u00e9galement un restaurant \u00e0 Kristinehamn et nous avons assist\u00e9 \u00e0 un \u00e9v\u00e9nement l\u00e0-bas il y a quelque temps. Ce fut un v\u00e9ritable moment fort, car il s'agissait d'un \"voyage autour du vin\" o\u00f9 l'on ne parlait pas seulement de vin, mais aussi de cuisine et de culture.<\/p>\n\n\n\n

Comme tu le sais probablement d\u00e9j\u00e0, c'est l'un de nos plats pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s \u00e0 Karlstad, nous avons donc \u00e9t\u00e9 un peu surpris qu'ils ne servent aucun de leurs plats embl\u00e9matiques. Ils nous ont propos\u00e9 une soupe de lentilles \u00e0 la pancetta, l'\u00e9quivalent italien de la soupe de pois au porc. Bien que le plat en lui-m\u00eame soit simple, les propri\u00e9taires l'ont rendu int\u00e9ressant en expliquant qu'en Italie, il est traditionnel de manger ce plat le soir du Nouvel An, car on dit qu'il apporte chance et prosp\u00e9rit\u00e9 pour l'ann\u00e9e \u00e0 venir. D'ailleurs, c'est une chose que nous aimons chez Oliveriet, ils prennent le temps de parler aux clients, ce qui fait que tu te sens toujours le bienvenu.<\/p>\n\n\n\n

On peut aussi dire que c'est comme tout en Italie ; m\u00eame si nous, en Su\u00e8de, avons une tradition alimentaire similaire avec beaucoup de \"bonnamat\", nous avons une capacit\u00e9 incomparable \u00e0 neutraliser tout ce qui a un go\u00fbt. Quand nous nous amusons avec des saucisses Bullen's Pilsner dans des rouleaux de saucisses ennuyeux, les Italiens ont une soupe certes simple, mais faite d'excellents ingr\u00e9dients, ce qui la rend encore plus savoureuse.<\/p>\n\n\n\n

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Le prochain arr\u00eat \u00e9tait Vin & Deli ou plut\u00f4t, c'\u00e9tait cens\u00e9 \u00eatre le prochain arr\u00eat mais comme le petit restaurant \u00e9tait bond\u00e9, nous sommes pass\u00e9s \u00e0 autre chose. Pendant les mois d'\u00e9t\u00e9, cela n'aurait certainement pas pos\u00e9 de probl\u00e8me, mais attendre quarante minutes dans le froid glacial de l'hiver n'\u00e9tait pas envisageable.<\/p>\n\n\n\n

Cependant, la deuxi\u00e8me tentative a \u00e9t\u00e9 beaucoup plus r\u00e9ussie car nous avons pu attendre \u00e0 l'int\u00e9rieur. L'endroit est assez peu \u00e9clair\u00e9, ce qui, associ\u00e9 aux meubles et au bois sombres, donne une impression \u00e0 la fois exclusive et chaleureuse. J'ai lu il y a quelque temps que Karlstad n'avait pas de bar \u00e0 vin, mais je dirais que c'est probablement ce qui s'en rapproche le plus. Nous sommes d\u00e9j\u00e0 venus ici plusieurs fois et l'une des choses qui ressort vraiment est le d\u00e9sir du propri\u00e9taire de faire en sorte que tout le monde passe un bon moment.<\/p>\n\n\n\n

La nourriture \u00e9tait un plateau de charcuterie avec des d\u00e9lices savoureux provenant de latitudes plus m\u00e9ridionales. Le plateau peut para\u00eetre grand sur la photo mais il s'agissait en fait de quelques petites bouch\u00e9es plut\u00f4t que d'un repas complet. Le repas \u00e9tait accompagn\u00e9 d'un excellent vin sous la forme d'un ...<\/p>\n\n\n\n

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Lorsque Taco Bar est arriv\u00e9 en ville, nous avons \u00e9t\u00e9 un peu surpris qu'ils aient de si bons tacos mous malgr\u00e9 le fait qu'ils soient un peu plus une cha\u00eene de restauration rapide. Pour une raison inexplicable, ils n'ont pas mis cela en valeur et ont plut\u00f4t propos\u00e9 un taco dur maladivement ennuyeux et insipide que 7-Eleven aurait pu rendre plus savoureux. Nous avons noy\u00e9 notre chagrin avec une tr\u00e8s bonne boisson, ce qui a tout de m\u00eame rendu l'arr\u00eat r\u00e9ussi. Pourquoi \u00eatre d\u00e9prim\u00e9 quand on passe un si bon moment ?<\/p>\n\n\n\n

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Le dernier arr\u00eat s'est fait \u00e0 Frost. Ce restaurant existe depuis longtemps et a toujours \u00e9t\u00e9 bon tout au long de l'ann\u00e9e. Il n'a peut-\u00eatre pas grand-chose qui lui donne du caract\u00e8re ou de la personnalit\u00e9, mais en m\u00eame temps, nous n'avons jamais \u00e9t\u00e9 insatisfaits lorsque nous y sommes all\u00e9s. Pour r\u00e9sumer, il pourrait \u00eatre bon mais un peu ennuyeux.<\/p>\n\n\n\n

Comme tu peux le voir sur la photo, ils n'avaient pas beaucoup travaill\u00e9 sur la pr\u00e9sentation et malheureusement, le plat avait probablement \u00e9t\u00e9 chauff\u00e9 toute la journ\u00e9e, ce qui a rendu la viande un peu dure et ennuyeuse. Nous pensons que le personnel et la nourriture \u00e9taient un peu plus alertes au d\u00e9but de la journ\u00e9e, lorsque tous les participants avaient l'air un peu \u00e9puis\u00e9s. <\/p>\n\n\n\n

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M\u00eame s'il faisait vingt degr\u00e9s en dessous de z\u00e9ro, c'\u00e9tait une belle journ\u00e9e d'hiver. C'\u00e9tait sans doute une chance, car il aurait \u00e9t\u00e9 difficile d'emporter plus de v\u00eatements lors de ce type d'\u00e9v\u00e9nement. En ce qui concerne l'exp\u00e9rience elle-m\u00eame, nous avons pass\u00e9 un tr\u00e8s bel apr\u00e8s-midi. Il y a eu quelques pics et vall\u00e9es et peut-\u00eatre un peu de chaos, mais dans l'ensemble, nous avons \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s satisfaits. Notre jugement peut sembler un peu critique, mais la question est de savoir si ce n'est pas en grande partie parce que cet organisateur est assez nouveau sur le march\u00e9. Lorsqu'il se sera un peu r\u00e9chauff\u00e9, Matmilen maintiendra certainement une qualit\u00e9 au moins aussi \u00e9lev\u00e9e que celle des autres organisateurs. Mais par une journ\u00e9e d'hiver aussi froide que celle-ci, personne ne peut \u00eatre au chaud dans ses v\u00eatements... ?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Tous les menus d\u00e9gustation ne devraient-ils pas \u00eatre entrecoup\u00e9s d'un peu de marche ?<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":85678,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_eb_attr":"","wds_primary_category":3,"footnotes":""},"categories":[46,3],"tags":[287],"class_list":["post-85644","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mat-och-dryck","category-nara-karlstad","tag-upplevelse"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/rendahls.se\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/85644","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/rendahls.se\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/rendahls.se\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rendahls.se\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rendahls.se\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=85644"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/rendahls.se\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/85644\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rendahls.se\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/85678"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/rendahls.se\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=85644"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/rendahls.se\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=85644"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/rendahls.se\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=85644"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}