{"id":86459,"date":"2024-01-30T12:33:32","date_gmt":"2024-01-30T10:33:32","guid":{"rendered":"https:\/\/rendahls.se\/?p=86459"},"modified":"2024-07-24T12:43:30","modified_gmt":"2024-07-24T10:43:30","slug":"creme-glacee-en-grandes-quantites","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rendahls.se\/fr\/blog\/2024\/01\/30\/glass-i-stora-lass\/","title":{"rendered":"Cr\u00e8me glac\u00e9e en vrac"},"content":{"rendered":"

Une astuce cadeau pour quelqu'un que tu aimes est d'offrir une exp\u00e9rience, en esp\u00e9rant que tu puisses l'accompagner. Ce No\u00ebl, j'ai re\u00e7u une d\u00e9gustation de glace et de chocolat dans mon sac de P\u00e8re No\u00ebl, alors par une sombre soir\u00e9e de janvier, j'ai pris M. Rendahl par le bras et nous sommes partis \u00e0 la rencontre des ma\u00eetres de la cr\u00e8me glac\u00e9e du V\u00e4rmland au Carli Chocolat<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

La d\u00e9gustation a commenc\u00e9 par un formulaire d'\u00e9chantillonnage digne de n'importe quelle d\u00e9gustation de vin. Certes, pas de raisin, mais l'aspect, la saveur et la texture devaient \u00eatre examin\u00e9s. <\/p>\n\n\n\n

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Sorbet au citron<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Nous avons commenc\u00e9 par la cr\u00e8me glac\u00e9e et on nous a d'abord pr\u00e9venus de ne pas en manger trop, cela pourrait affecter les papilles gustatives pour le chocolat. Trop de glace, nous nous sommes dit que ce n'\u00e9tait pas possible, alors nous avons grignot\u00e9. Pendant que nous mangions de la cr\u00e8me glac\u00e9e, nous avons appris des choses contradictoires sur la cr\u00e8me glac\u00e9e et sa production. Par exemple, sais-tu quelle quantit\u00e9 de glace nous, Su\u00e9dois, mangeons chaque ann\u00e9e ? En 1950, nous ne mangions qu'un maigre demi-litre par personne et par an, tandis que l'ann\u00e9e 1983, ann\u00e9e record, a vu la consommation des Su\u00e9dois atteindre 14,7 litres. Depuis, la consommation a diminu\u00e9 et en 2021, 8,1 litres de cr\u00e8me glac\u00e9e ont \u00e9t\u00e9 mang\u00e9s. Cependant, je pense que les Rendahls mangent un peu plus que cela. \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n

Si tu t'inqui\u00e8tes pour ton tour de taille et que tu pr\u00e9f\u00e8res manger du sorbet, je peux te dire que c'est un projet inachev\u00e9 : le sorbet contient moins de graisses que la cr\u00e8me glac\u00e9e, mais presque trois fois plus de sucre. Soit dit en passant, le gelato italien n'est pas tr\u00e8s gras non plus. Alors que la cr\u00e8me glac\u00e9e ordinaire contient environ 20 % de mati\u00e8res grasses, le gelato n'en contient qu'environ 7 %. <\/p>\n\n\n\n

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Sorbet \u00e0 la noix de coco et \u00e0 la passion avec de la spiruline<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Sorbet v\u00e9g\u00e9talien au \"chocolat<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Yoghourt et cerises Amarona<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Chocolat italien<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

En tant que conservateur de cr\u00e8me glac\u00e9e, il \u00e9tait amusant d'essayer des parfums que nous n'avions jamais essay\u00e9s auparavant et que nous n'ach\u00e8terions pas normalement. J'aurais normalement \u00e9t\u00e9 sceptique \u00e0 l'\u00e9gard d'une glace \u00e0 la spiruline, mais avec la noix de coco et le fruit de la passion, c'\u00e9tait un super m\u00e9lange. Le \"faux chocolat\" v\u00e9g\u00e9talien avait une saveur incroyablement chocolat\u00e9e alors qu'il ne s'agissait pas de chocolat, mais je pr\u00e9f\u00e8re encore l'original. Par cons\u00e9quent, le chocolat italien classique de Carli \u00e9tait encore le meilleur. <\/p>\n\n\n\n

Apr\u00e8s la cr\u00e8me glac\u00e9e, nous sommes pass\u00e9s \u00e0 la d\u00e9gustation de chocolat. Nous avons pu go\u00fbter \u00e0 diff\u00e9rents types de chocolat qu'ils utilisent dans leur production. Cela allait d'un chocolat vraiment noir avec une teneur en cacao de 88 % \u00e0 un Caramelito beaucoup plus doux avec une teneur en cacao de seulement 36 %. Nous avons \u00e9galement d\u00e9couvert l'incroyable quantit\u00e9 de travail n\u00e9cessaire \u00e0 la production du cacao. Par exemple, une seule f\u00e8ve de cacao m\u00fbrit \u00e0 la fois sur le plant de cacao, la r\u00e9colte se fait donc \u00e0 la main apr\u00e8s la maturation des f\u00e8ves. Ce n'est ensuite qu'une \u00e9tape sur neuf dans le processus qui aboutit au chocolat que nous mangeons. <\/p>\n\n\n\n

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F\u00e8ve de chocolat<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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\u00c0 la fin de la soir\u00e9e, nous nous sommes rendus au comptoir des glaces et nous avons essay\u00e9 toute la gamme. Nous avons eu l'occasion de tout go\u00fbter, de la glace pour enfants au go\u00fbt de beignet \u00e0 la fine glace \u00e0 la pistache. Nous en avons \u00e9galement profit\u00e9 pour faire des r\u00e9serves de chocolat \u00e0 la maison, car les placards ne devraient jamais \u00eatre vides.<\/p>\n\n\n\n

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Nous avons eu droit \u00e0 une d\u00e9gustation agr\u00e9able et personnalis\u00e9e, avec des faits passionnants entrecoup\u00e9s de bonnes glaces et de chocolat. Une fa\u00e7on parfaite d'\u00e9gayer une sombre soir\u00e9e de janvier. Vous faites partie de ceux qui ne mangent pas de glace en plein hiver ? Essayez-la ! Une d\u00e9licieuse boule de glace accompagn\u00e9e d'une tasse de caf\u00e9 r\u00e9chauffante fonctionne toute l'ann\u00e9e. C'est un peu la devise de Carli : \"Chaque jour est un bon jour pour Carli Gelato\".<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nous essayons le chocolat et le gelato du V\u00e4rmland chez Carli.<\/p>","protected":false},"author":3,"featured_media":86473,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_eb_attr":"","wds_primary_category":46,"footnotes":""},"categories":[46,3],"tags":[287],"class_list":["post-86459","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mat-och-dryck","category-nara-karlstad","tag-upplevelse"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/rendahls.se\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/86459","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/rendahls.se\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/rendahls.se\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rendahls.se\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rendahls.se\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=86459"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/rendahls.se\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/86459\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rendahls.se\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/86473"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/rendahls.se\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=86459"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/rendahls.se\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=86459"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/rendahls.se\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=86459"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}