{"id":90372,"date":"2024-04-01T09:26:51","date_gmt":"2024-04-01T07:26:51","guid":{"rendered":"https:\/\/rendahls.se\/?p=90372"},"modified":"2024-07-24T12:43:25","modified_gmt":"2024-07-24T10:43:25","slug":"le-miroir-dargent-quand-la-nourriture-devient-art","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rendahls.se\/fr\/blog\/2024\/04\/01\/de-silveren-spiegel-nar-mat-blir-till-konst\/","title":{"rendered":"de Silveren Spiegel, quand la nourriture devient de l'art..."},"content":{"rendered":"

Une grande partie de nos voyages consiste \u00e0 faire des recherches, puis \u00e0 imaginer \u00e0 quoi ressembleront les exp\u00e9riences pr\u00e9vues. Nous commen\u00e7ons g\u00e9n\u00e9ralement par s\u00e9lectionner une vingtaine de restaurants sur Tripadvisor et \u00e0 partir de cette liste, nous pouvons ensuite aller un peu plus en profondeur \u00e0 l'aide de blogs culinaires, de journaux, etc... Si les deux sources ne sont pas d'accord, nous essayons de trouver pourquoi. Cette m\u00e9thode donne parfois de dr\u00f4les de r\u00e9sultats mais offre tout de m\u00eame un \u00e9quilibre convenable entre l'efficacit\u00e9 et le fait d'\u00e9viter le pire du pire.<\/p>\n\n\n\n

Dans ce cas pr\u00e9cis, cependant, nous aurions pu faire l'impasse sur nos recherches car Le miroir d'argent<\/a> a obtenu une premi\u00e8re place tr\u00e8s m\u00e9rit\u00e9e dans le classement. De l'ext\u00e9rieur, il a l'air plut\u00f4t modeste, mais une fois \u00e0 l'int\u00e9rieur, tu es accueilli par un int\u00e9rieur classique et de bon go\u00fbt, mais aussi par un accueil chaleureux qui semble vraiment accueillant plut\u00f4t que par le professionnalisme froid qui caract\u00e9rise souvent les endroits plus raffin\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

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Nous avions r\u00e9serv\u00e9 un sp\u00e9cial argent et or qui, en plus d'un menu de d\u00e9gustation de huit plats et du vin d'accompagnement, comprenait un cocktail au champagne, un amuse bouche et quelques friandises pour le caf\u00e9. Tu peux voir les vins ci-dessus et les plats ci-dessous. Un conseil pourrait \u00eatre de ne pas arriver affam\u00e9 \u00e0 un menu comme celui-ci, car cela t'emp\u00eache de vraiment appr\u00e9cier les premiers plats.<\/p>\n\n\n\n

D\u00e9j\u00e0 apr\u00e8s le cocktail initial et l'amuse bouche, nous avons compris que ce serait quelque chose qui sortirait de l'ordinaire car c'\u00e9tait \u00e0 la fois joliment pr\u00e9sent\u00e9 et compos\u00e9 avec go\u00fbt.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Apr\u00e8s l'excellente introduction est venue une cavalcade de saveurs o\u00f9 chaque plat \u00e9tait comme une petite \u0153uvre d'art. Si beau qu'il \u00e9tait difficile de d\u00e9truire la cr\u00e9ation, mais en m\u00eame temps si incroyablement savoureux qu'on ne pouvait pas r\u00e9sister. Tu peux r\u00e9agir au fait que certains plats se ressemblent beaucoup, mais ce n'\u00e9tait absolument pas d\u00fb \u00e0 un manque de cr\u00e9ativit\u00e9, mais plut\u00f4t au fait qu'il s'agissait de la version v\u00e9g\u00e9tarienne du m\u00eame plat.<\/p>\n\n\n\n

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L'\u00e9tape suivante \u00e9tait le \"plat principal\", qui n\u00e9cessitait un peu plus de pr\u00e9cision et une main habitu\u00e9e pour s'assurer que le petit plat ne soit pas compl\u00e8tement noy\u00e9 dans la bonne sauce. Pour l'un des plats, nous avons eu droit \u00e0 ce qu'ils ont appel\u00e9 en plaisantant leur propre interpr\u00e9tation de KFC, deux brochettes de poulet parfaitement frites.<\/p>\n\n\n\n

Cela illustre \u00e9galement l'atmosph\u00e8re l\u00e9g\u00e8re et d\u00e9tendue du restaurant. C'est tout \u00e0 fait dans nos cordes, car nous n'aimons pas les endroits qui se prennent trop au s\u00e9rieux. Cela nous a rappel\u00e9 un menu truffe<\/a> Il y a quelques ann\u00e9es, le chef \u00e9toil\u00e9 Norbert Lang a d\u00e9clar\u00e9 : \"J'ai dirig\u00e9 de nombreux restaurants au fil des ans et ma devise a toujours \u00e9t\u00e9 qu'un restaurant ne peut jamais \u00eatre plus raffin\u00e9 que ses clients\".<\/p>\n\n\n\n

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Aucun menu n'est complet sans les desserts. D\u00e9tail amusant, le premier dessert est arriv\u00e9 sur un petit coussin blanc. Ce n'est qu'en le tripotant que l'on s'est rendu compte qu'il n'\u00e9tait pas en tissu mais en une sorte de c\u00e9ramique. C'est tr\u00e8s joli ! Le deuxi\u00e8me dessert \u00e9tait lui aussi un petit chef-d'\u0153uvre, tant au niveau de la forme que du go\u00fbt. Enfin, les pi\u00e8ces gustatives sont venues au caf\u00e9 et nous \u00e9tions maintenant bien au-del\u00e0 de l'ivresse de salon, juste apr\u00e8s le bonheur dans le chapeau et bien en route vers un nouvel \u00e9tat qui ne peut \u00eatre d\u00e9crit comme autre chose que compl\u00e8tement satisfait dans le corps et dans l'\u00e2me. Nous avons assist\u00e9 \u00e0 de nombreux menus d\u00e9gustation au fil des ans, mais celui-ci \u00e9tait sans aucun doute l'un des meilleurs que nous ayons connus. Dix points, c'est \u00e9vident !<\/p>\n\n\n\n

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Le restaurant est situ\u00e9 dans un magnifique b\u00e2timent ancien du 17\u00e8me si\u00e8cle dans le style typique de la ville. Tu pourrais penser que tous les constructeurs \u00e9taient constamment en \u00e9tat d'\u00e9bri\u00e9t\u00e9 pendant la construction, mais apparemment cela est d\u00fb au sol sablonneux sur lequel repose toute la ville d'Amsterdam. Nous pouvons \u00e9galement mentionner que l'endroit poss\u00e8de une \u00e9toile, mais nous n'y attachons g\u00e9n\u00e9ralement pas beaucoup d'importance car cela ne garantit pas une bonne exp\u00e9rience. L'avantage est que, tout comme un h\u00f4tel cinq \u00e9toiles, tu sais qu'il remplit certaines exigences formelles, mais en m\u00eame temps, ces exigences peuvent le rendre ennuyeux et que tu n'oses pas trop prendre les virages. Cependant, ce n'\u00e9tait pas le cas avec de Silveren Spiegel, car ils parviennent \u00e0 garder l'\u00e9quilibre parfait entre la personnalit\u00e9, la cr\u00e9ativit\u00e9, le service et le plus haut niveau de cuisine.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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...et donne l'impression qu'un repas de quatre heures est beaucoup trop court.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":91397,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_eb_attr":"","wds_primary_category":46,"footnotes":""},"categories":[5,46],"tags":[287],"class_list":["post-90372","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-europa","category-mat-och-dryck","tag-upplevelse"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/rendahls.se\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/90372","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/rendahls.se\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/rendahls.se\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rendahls.se\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rendahls.se\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=90372"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/rendahls.se\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/90372\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rendahls.se\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/91397"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/rendahls.se\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=90372"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/rendahls.se\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=90372"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/rendahls.se\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=90372"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}