{"id":93403,"date":"2024-05-09T18:46:28","date_gmt":"2024-05-09T16:46:28","guid":{"rendered":"https:\/\/rendahls.se\/?p=93403"},"modified":"2025-02-01T13:14:41","modified_gmt":"2025-02-01T12:14:41","slug":"olme-prastgard-brille","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rendahls.se\/fr\/blog\/2024\/05\/09\/olme-prastgard-briljerar\/","title":{"rendered":"\u00d6lme Pr\u00e4stg\u00e5rd brille"},"content":{"rendered":"

Nous parlons depuis longtemps de visiter Le presbyt\u00e8re d'\u00d6lme<\/a> parce que nous habitons tout pr\u00e8s et que nous passons souvent devant. Depuis un peu moins d'un an, \u00d6lme a chang\u00e9 de propri\u00e9taire et comme nous avons entendu beaucoup de bonnes choses sur leur bonne cuisine, nous avons d\u00e9cid\u00e9 d'y aller.<\/p>\n\n\n\n

\u00c0 \u00d6lme Pr\u00e4stg\u00e5rd, vous pouvez d\u00e9jeuner, d\u00eener ou simplement prendre un caf\u00e9 et, le soir venu, pourquoi ne pas vous glisser dans un lit confortable dans l'une des belles chambres ? Si vous avez encore envie de rentrer chez vous, des bus desservent Karlstad et Kristinehamn.<\/p>\n\n\n\n

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Nous avons fait les choses en grand et avons opt\u00e9 pour un forfait comprenant un menu d\u00e9gustation de sept plats et une nuit dans la suite. \u00c0 notre arriv\u00e9e, une petite bouteille de champagne et un plateau de fromages et de charcuteries nous attendaient dans la chambre. Un excellent d\u00e9but de s\u00e9jour qui nous a laiss\u00e9s sur notre faim.<\/p>\n\n\n\n

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Le premier des sept plats \u00e9tait un struva cuit au levain qui a v\u00e9cu et prosp\u00e9r\u00e9 pendant neuf ans. Mon Dieu, on dirait un \u00e9colier ! Ce struva \u00e9tait accompagn\u00e9 d'un fromage \u00e0 la cr\u00e8me \u00e0 l'ail et d'\u0153ufs de truite. Apr\u00e8s cette entr\u00e9e en mati\u00e8re est venu le plat pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 d'Henrik, des asperges blanches avec des \u0153ufs de Kalix vendace et des orties.
L'ambition est de servir autant de produits locaux que possible, comme en t\u00e9moigne le plat suivant, un tartare de b\u0153uf avec faux-filet, orties frites et jaune d'\u0153uf grav\u00e9. La serveuse nous a indiqu\u00e9 par la fen\u00eatre que la viande provenait de la ferme de ses parents situ\u00e9e de l'autre c\u00f4t\u00e9 de la route.<\/p>\n\n\n\n

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Nous en sommes arriv\u00e9s \u00e0 mon plat pr\u00e9f\u00e9r\u00e9, une tartelette \u00e0 la venaison fum\u00e9e de Hygns Vilt, bas\u00e9e \u00e0 Kristinehamns, \u00e0 la cr\u00e8me d'amande et \u00e0 la rhubarbe. Les quatre premiers plats \u00e9taient l\u00e9g\u00e8rement plus petits, il \u00e9tait donc parfait que le cinqui\u00e8me et dernier plat, compos\u00e9 de pintade grill\u00e9e, de cr\u00e8me au fromage et de brocolis grill\u00e9s, soit un peu plus grand. Nous \u00e9tions maintenant pr\u00eats pour le dessert au pluriel. La partie sucr\u00e9e du repas a commenc\u00e9 par une g\u00e9noise avec de la glace \u00e0 la violette et de la meringue \u00e0 la r\u00e9glisse. Pour ceux d'entre nous qui ont grandi dans les ann\u00e9es 80, habitu\u00e9s \u00e0 l'effrayante glace Viola, cela peut ne pas sembler tr\u00e8s excitant, mais cette saveur violette \u00e9tait compl\u00e8tement diff\u00e9rente de la vieille bo\u00eete, et super d\u00e9licieuse ! Cerise sur le g\u00e2teau, la soir\u00e9e s'est termin\u00e9e par une tasse de caf\u00e9 et des madeleines aux airelles et \u00e0 la cr\u00e8me.<\/p>\n\n\n\n

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Dans l'ensemble, nous avons eu droit \u00e0 un d\u00eener bien compos\u00e9 et vraiment bon, avec de bons vins au verre. Nous avons beaucoup appr\u00e9ci\u00e9 le fait que les ingr\u00e9dients soient en grande partie produits localement. La rumeur veut que le chef Gustav passe une grande partie de ses heures de veille \u00e0 cueillir des champignons, \u00e0 r\u00e9colter des cultures et des \u00e9pices, \u00e0 faire des marinades, des jus ou \u00e0 cuisiner quelque chose dans la cuisine. C'est ce que l'on remarque vraiment, car tout \u00e9tait bien cuit et savoureux, sans raccourci.<\/p>\n\n\n\n

Apr\u00e8s une bonne nuit de sommeil, nous sommes descendus dans la salle \u00e0 manger et avons \u00e9t\u00e9 accueillis par une table dress\u00e9e avec un d\u00e9licieux petit d\u00e9jeuner. Un peu fatigu\u00e9s par la journ\u00e9e d'hier, il \u00e9tait agr\u00e9able de s'asseoir au calme et de grignoter. Ici aussi, le th\u00e8me s'est poursuivi avec de la charcuterie produite localement, de la confiture et de la marmelade maison.<\/p>\n\n\n\n

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Comme vous pouvez l'imaginer, nous avons \u00e9t\u00e9 compl\u00e8tement g\u00e2t\u00e9s \u00e0 \u00d6lme Pr\u00e4stg\u00e5rd et avons pass\u00e9 un week-end tr\u00e8s agr\u00e9able ! Ils organisent \u00e9galement des soir\u00e9es \u0153nologiques et d'autres activit\u00e9s que nous esp\u00e9rons r\u00e9server. La seule chose qui nous a manqu\u00e9, c'est un bain \u00e0 remous ou une brasserie pour s'asseoir et boire un verre de bulles avant le d\u00eener. Heureusement, il y a une belle r\u00e9serve naturelle juste \u00e0 c\u00f4t\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Salaire cumul\u00e9<\/h2>\n\n\n\n

De l'autre c\u00f4t\u00e9 de la route se trouve l'\u00e9glise d'\u00d6lme. Si vous tournez \u00e0 cet endroit et parcourez environ cinq kilom\u00e8tres, vous arriverez \u00e0 la petite r\u00e9serve naturelle de Kummel\u00f6n. Cette r\u00e9serve n'est peut-\u00eatre pas faite pour les amateurs de randonn\u00e9es, mais elle est id\u00e9ale pour les amateurs de caf\u00e9. Il ne faut pas plus d'une demi-heure pour parcourir les deux petits sentiers, mais il y a de nombreux bancs o\u00f9 vous pouvez installer votre panier de pique-nique et regarder l'eau en buvant votre caf\u00e9. \u00c0 cette \u00e9poque de l'ann\u00e9e, le Kummel\u00f6n est un endroit charmant, avec toutes les vagues qui brillent sous le soleil printanier.<\/p>\n\n\n\n

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Un merveilleux week-end \u00e0 \u00d6lme, avec de la bonne nourriture, une suite confortable et un environnement magnifique. Maintenant que nous avons fait le plein de soleil printanier et d'\u00e9nergie apr\u00e8s un long hiver, nous sommes pr\u00eats pour de nouvelles aventures que vous d\u00e9couvrirez bient\u00f4t. <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Un fantastique menu d\u00e9gustation dans un cadre chaleureux.<\/p>","protected":false},"author":3,"featured_media":93457,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_eb_attr":"","wds_primary_category":46,"footnotes":""},"categories":[46,3],"tags":[287],"class_list":["post-93403","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mat-och-dryck","category-nara-karlstad","tag-upplevelse"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/rendahls.se\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/93403","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/rendahls.se\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/rendahls.se\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rendahls.se\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rendahls.se\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=93403"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/rendahls.se\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/93403\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rendahls.se\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/93457"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/rendahls.se\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=93403"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/rendahls.se\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=93403"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/rendahls.se\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=93403"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}