Wandelen in Värmland, een ervaring voor alle zintuigen

Afgelopen kerst is het ons gelukt om elkaar identieke cadeaus te geven, een diner met de Voedselwandeling in Värmland. Er is in de loop van het jaar veel tussendoor gekomen, dus nu pas kwamen we toe aan de eerste van twee wandelingen. We begonnen met de kleine voedselwandeling in I2-Skogen, een groot bosgebied in het centrum van Karlstad.

Matvandring i Värmland is een klein familiebedrijf dat gespecialiseerd is in lokale natuurbelevenissen en lokaal geproduceerde smaken. Het hart van het bedrijf is Lena Bergström, natuurgeneeskundig pedagoge, maar zowel man als dochter verschijnen tijdens de wandeling in het bos om ons onderweg lekkers te serveren. Je kunt kiezen tussen de kleine en de grote voedselwandeling of waarom niet bosbaden, een meer sensuele ervaring waarbij je in een langzame wandeling door het bos de natuur om je heen ervaart. De wandelingen vinden plaats in het I2 Bos of in de Segerstad archipel. hier kun je lezen over de grote voedselwandeling in Segerstad.

De wandeling is gemakkelijk en in een rustig tempo. We waren ongeveer twee en een half uur onderweg en in die tijd hebben we ongeveer drie kilometer afgelegd, dus je hoeft je geen zorgen te maken dat je uit vorm bent. De nadruk ligt niet op inspanning, maar op een rustige en ontspannen middag met aangename ervaringen van harmonieuze natuur en lekker eten.

Onderweg maken we verschillende kleine stops waar Lena vertelt over de positieve effecten van de natuur op ons en hoe belangrijk het is dat we af en toe de dagelijkse routine doorbreken en de natuur in gaan. Terwijl ze praat, eten we als deelnemers een stukje kaas of misschien een praline.

Het eten dat we onderweg proeven is allemaal lokaal geproduceerd en komt van verschillende lokale leveranciers. We hebben vlees geproefd van Hygns voeldekaas van Lakene kaasboerderijmosterd en sappen van Museum van Enebacken en nog veel meer lekkere dingen. De praliné van JJ in Magnskog was bijvoorbeeld nieuw voor mij. Ik heb er al eerder van gehoord, maar ze nog nooit geproefd. Verschillende leveranciers verkopen hun producten bij Reko ringen in Värmland, dus een tip is om deze groepen op Facebook te zoeken om te zien waar je je Värmland lekkernijen kunt kopen.

Het eten was zorgvuldig geselecteerd en samengesteld in spannende smaakcombinaties. Ik ben niet zo dol op schimmelkaas, maar ik vond hem erg lekker toen we hem samen proefden met de zoute Värmland-frietjes en iets ongewoons als een trechter cantharelchutney van Grinnemo Hallon & Honung. De bittere schimmelsmaak paste heel goed bij het zoute van de frietjes en het zoete van de chutney.

Aan het einde van de rondleiding werden koffie en fika aangeboden van Ambachtelijk brood. Het was fijn om even te gaan zitten en samen na te denken over onze middag en wat we samen hadden meegemaakt. Een ontspannen en pretentieloze tour waarbij de focus lag op je goed voelen en ontstressen.