Ölme Prästgård schittert

We hebben het er al lang over gehad om Pastorie Ölme omdat we zo dichtbij wonen en er vaak langskomen. Sinds iets minder dan een jaar geleden heeft Ölme nieuwe eigenaren en omdat we zoveel goede dingen hadden gehoord over hun lekkere eten, besloten we toe te slaan.

Bij Ölme Prästgård kun je lunchen, dineren of gewoon een kopje koffie drinken en waarom kruip je 's avonds niet in een comfortabel bed in een van de mooie kamers? Als je nog steeds naar huis verlangt, rijden er bussen naar Karlstad en Kristinehamn.

We pakten groots uit en namen een pakket met een proefmenu van zeven gangen en overnachting in de suite. Toen we incheckten, stond er een kleine fles champagne en een dienblad met kaas en vleeswaren op de kamer. Een uitstekend begin van ons verblijf dat naar meer smachtte.

De eerste van de zeven gerechten was een struva gebakken op zuurdesem die al negen jaar leeft en bloeit. Mijn hemel, het is net een schoolkind! Deze struva werd geserveerd met een knoflookroomkaas en forelkuit. Na deze start kwam Henriks favoriet, witte asperges met Kalix vendace kuit en brandnetels.
Er is een ambitie om zoveel mogelijk lokale producten te serveren en dit was zeker duidelijk in de volgende gang, een steak tartaar met entrecote, gebakken brandnetels en gegraveerde eidooier. De serveerster wees uit het raam en vertelde ons dat het vlees afkomstig was van de boerderij van haar ouders aan de overkant van de weg.

We kwamen nu bij mijn favoriet, een tartelette met gerookt hertenvlees van Hygns Vilt uit Kristinehamns, amandelcrème en rabarber. Deze eerste vier gerechten waren iets kleiner, dus het was perfect dat het vijfde en laatste gerecht met gegrilde parelhoen, kaascrème en gegrilde broccoli iets groter was. Nu waren we klaar voor het dessert in de meervoudsruimte. Het zoete gedeelte van de maaltijd begon met een biscuit met viooltjesijs en zoethoutmeringue. Voor degenen onder ons die zijn opgegroeid in de jaren 80, gewend aan het enge Viola ijs, klinkt dit misschien niet zo spannend, maar deze violet smaak was iets heel anders dan de oude doos, superlekker! Als kers op de taart werd de avond afgesloten met een kopje koffie en madeleine taartjes met lingonbessen en slagroom.

Al met al werden we getrakteerd op een goed samengesteld en echt goed diner met goede wijnen per glas. Wat we erg op prijs stelden was dat de ingrediënten voor een groot deel lokaal werden geproduceerd. Het gerucht gaat dat chef Gustav veel van zijn wakkere uren besteedt aan het plukken van paddenstoelen, het oogsten van gewassen en kruiden of het inmaken, persen of koken van iets in de keuken. Dit was echt merkbaar, want alles was goed gekookt en smaakvol, geen kortere weg hier.

Na een goede nachtrust kwamen we naar de eetkamer en werden we begroet door een gedekte tafel met een heerlijk ontbijt. Een beetje moe na gisteren, was het aangenaam om in alle rust te zitten en te knabbelen. Ook hier ging het thema verder met lokaal geproduceerde vleeswaren en zelfgemaakte jam en marmelade.

Zoals je je kunt voorstellen, werden we helemaal verwend bij Ölme Prästgård en hebben we een superleuk weekend gehad! Ze hebben ook een aantal wijnavonden en andere activiteiten die we nog hopen te boeken. Het enige wat we misschien misten was een whirlpool of biertuin om te zitten en een glas bubbels te drinken voor het eten. Gelukkig is er een prachtig natuurgebied vlakbij.

Cumulatief loon

Aan de andere kant van de weg van de pastorie ligt de kerk van Ölme. Als je daar afslaat en ongeveer vijf kilometer rijdt, kom je bij het kleine natuurreservaat Kummelön. Misschien niet voor de wandelende nerd, maar wel voor de koffie-hongerige. Een wandeling over de twee korte paden duurt niet langer dan een half uur, maar er zijn genoeg bankjes waar je je picknickmand kunt neerzetten en over het water kunt uitkijken terwijl je je koffie drinkt. In deze tijd van het jaar is Kummelön een prachtige plek met alle witte schuimkoppen die oplichten in de lentezon.

Een heerlijk weekend in Ölme, met lekker eten, gezellige suite en prachtige omgeving. Nu hebben we de lentezon bijgetankt en energie opgedaan na een lange winter, klaar voor nieuwe avonturen waarover je binnenkort meer zult lezen.