Na een fantastische dag op het schiereiland Bjäre met bezoeken aan Vejby en Ljungbyholm wijngaarden waarover je kunt lezen hier We namen een dag om het gezellige Ängelholm en het continentale Helsingborg te bezoeken voordat het tijd was om twee nieuwe wijnmakerijen te testen. Dit was ook het weekend waarin de boerderijverkoop voor alcohol zou beginnen in Zweden, en daarom werd het weekend gekenmerkt door een zekere opwinding en premièresfeer. Geweldig om daar deel van uit te maken!
Na aankomst bij Arild's wijngaard, waar we de camper voor de nacht zouden parkeren, sprongen we op de fiets en fietsten we naar Kullaberg voor de lunch en een wijngaardwandeling. De afstand tussen Kullaberg en Arild is maar een paar kilometer, dus je kunt er gemakkelijk fietsen. Tussen de twee boerderijen ligt ook het barbecuerestaurant Holy Smoke als je trek hebt in barbecue voor lunch of diner. We gingen zo snel mogelijk naar binnen en zagen toen dat er een Kamadocursus aan de gang was, dat wil zeggen, een cursus in grillen met een kamado-grill. Dus niet alleen eten op de agenda.
Wijngaard Kullaberg
Zoals ik al zei, fietsten we verder omdat we een lunch hadden geboekt bij de wijngaard van Kullaberg. We hadden een uitstekende maaltijd en kregen elk een goed glas witte wijn. Zittend en knabbelend op een tarte flambée in de vroege zomerse warme serre maakte me een beetje extra hongerig voor onze komende reis naar de Elzas.
Vol en voldaan was het tijd voor de eerste wijngaardrondleiding van de dag. We begonnen met een glas bubbels bij de wijnranken en een deskundige gids leidde ons door het pad van de wijn, van druif tot afgewerkte wijn. Tijdens de tour kregen we verschillende van hun wijnen te proeven en de tour eindigde in de distilleerderij waar we hun verschillende distillaten konden proeven. Ik ben dan wel geen grote fan van sterke dranken, maar het blijft leuk om te gebruiken wat er overblijft na het wijnmaken. We zagen dat bijna alle wijnmakerijen een kleine distilleerderij naast de boerderij hebben. De proeverij eindigde met een kijkje in de aankomende boerderijwinkel. Dit was echter de dag ervoor. De volgende dag, om 08:00 precies, zou de eigenaar van de boerderij de kennistoets schrijven, wat het laatste onderdeel was van de procedure voor de verkoopvergunning.
De wijngaard van Arild
Terug bij Arild hadden we tijd om bij de camper te landen en een beetje van de zon te genieten voordat het tijd was voor de volgende wijngaardtour. We hadden hun camperpakket geboekt met tour, diner, wijnen en ontbijt. Accommodatie was beschikbaar op hun mooie caravanpark. Het is trouwens iets wat we de laatste tijd steeds vaker zien, dat restaurants die een beetje afgelegen liggen ook parkeergelegenheid bieden. Slim en leuk, vinden wij, want wij zoeken graag de pareltjes op het platteland.
De rondleiding werd geleid door een van de eigenaren van de boerderij, Jonas Ivarsson, die vertelde hoe hij en zijn vrouw de oude boerderij met de schuren in Skåne vonden en verliefd werden op de plek. De huizen waren in vervallen staat en het duurde vele jaren van renovatie en opknappen voordat de boerderij goed gebruikt kon worden. In 2007 werden de eerste wijnstokken geplant en al snel werd er een restaurant geopend. Het bedrijf werd vervolgens aangevuld met een hotel.
"Dat was maar goed ook, want we hadden een plek nodig om de overtollige warmte van het wijnproductieproces te gebruiken. Dan konden we van de gelegenheid gebruik maken om ook enkele hotelkamers te verwarmen," zegt Jonas lachend.
De wijnmakerij is doordrenkt van dit soort slimme oplossingen om een slim en duurzaam bedrijf te runnen. In Zweden worden voor de wijnproductie alleen zogenaamde PIWI-druiven gebruikt, druiven die speciaal zijn gekweekt voor koudere klimaten en bestand zijn tegen ongedierte en schimmelaanvallen die anders zware besproeiing vereisen. Voor de resterende problemen moeten goede oplossingen worden gevonden. Een voorbeeld is om lieveheersbeestjes te bestrijden met kippen, of om kleine schapen onkruid te laten grazen en de wijnstokken te bemesten. Waarom minischaapjes, vraag je je misschien af? Zodat ze niet naar boven reiken en aan de druiven knabbelen natuurlijk.
De rondleiding ging verder naar de wijnmakerij en de wijnkelder. Hier kregen we een wijn te proeven die goed op weg was om een verse bubbel te worden. Spannend om een wijn te proeven die midden in het proces zit!
Het diner werd geserveerd in het rustieke en gezellige restaurant, waar we echt konden zien dat de boerderij een familiebedrijf is. Jonas zelf was uit zijn laarzen gesprongen en had zijn serveerschort omgehangen om de gasten van de avond te bedienen. Zelfs een aantal kinderen stapten in en vooral de jongste bediende het diner met een ernst en serieusheid die alleen een kind kan opbrengen. 🙂
Het eten had een lokaal tintje en het voorgerecht bestond bijvoorbeeld uit tomaten uit de streek en het hoofdgerecht was kip van het schiereiland Bjäre. Natuurlijk werd de eigen wijn van de boerderij geserveerd, voor het voorgerecht kregen we een frisse en fruitige Solaris Muscaris die mijn favoriet werd. Het hoofdgerecht werd weggespoeld met een Pinot Noir, Mary's hill en als dessert kregen we een gebottelde Solaris, Sweet sun. Al deze wijnen gingen de volgende dag mee naar huis op de boerderijverkoop.
Première van werfverkoop
Nu was het eindelijk tijd voor de dag waar alle Zweedse wijnboeren op hadden gewacht, de première van de boerderijverkoop. Kullaberg had alles uit de kast gehaald, de provinciegouverneur knipte het lint door en wijngoeroe Mikael Mölstad was uitgenodigd. Hier in de gemeente Höganäs waren ze al lang voorbereid op het vereiste administratieve proces en alle papieren lagen van tevoren klaar. Het enige wat overbleef was de schriftelijke kennistoets, en zondagochtend vroeg ging het gemeentegebouw open voor een aantal opgewonden examenkandidaten die klaar waren om op de proef gesteld te worden. Hoe deden ze het? Nou, natuurlijk slaagden deze kundige wijnmakers voor de test en om tien uur konden zowel Arild als Kullaberg hun winkels openen, gefeliciteerd allebei!
Helaas hadden we zondag niet de gelegenheid om terug te gaan naar Kullaberg, maar hierboven staan een paar foto's van toen we de dag voor de opening een kijkje mochten nemen in hun mooie winkel.
Hieronder zie je Arild's winkel op de openingsdag. Hier werd afgeteld tot tien, net als op oudejaarsavond, en daarna ging het op volle toeren richting de kassa. De druk op de boerderijwinkels van Kulla Peninsula moet groot zijn geweest, want de kaartautomaten vielen meteen uit, maar al snel draaide het weer op volle toeren. We kregen ons rantsoen gekocht en konden toen naar huis na een echt superweekend vol spannende wijnervaringen en lekker eten. Het was ook geweldig om al deze mensen te ontmoeten, zo gepassioneerd over hun vak. Toen we onze tour planden, dachten we eerst dat het misschien een beetje eentonig zou worden met vier wijnboerderijen, maar niets was minder waar. De vier boerderijen die we bezochten waren allemaal zo verschillend en uniek dat elk bezoek een compleet andere ervaring was, allemaal even spannend en interessant.
hier kun je een foto zien van hoe blij we waren na onze aankopen. 🙂 De link is naar de nieuwsbrief Good News van Mikael Mölstad.
Voordat ik afsluit, wil ik je aanraden om niet te vergeten een wandeling te maken in de buurt van de wijngaarden. Het schiereiland Kulla is een ongelooflijk mooi gebied en we maakten een heerlijke avondwandeling voordat het tijd was om terug te keren naar de camper voor een goede nachtrust.
